都匀毛尖和湄潭翠芽的区别

　　【都匀毛尖】

　　都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

　　【湄潭翠芽】

　　湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

　　2、创制历史不同

　　【都匀毛尖】

　　黔南《农业名特优资源》（黔南州农业区划办公室主编，1988年6月）上说：“都匀毛尖茶有悠久的历史，成名也较早，据史料记载，早在明代，毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品，到乾隆年间，已开始行销海外”

　　【湄潭翠芽】

　　1943年，湄潭境内的中农所相茶试验场，以湄潭苔茶群体品种为原料，仿照龙井工艺试制而四川有人收鲜茶叶吗成；

　　1954年，湄潭县将湄江河名与茶名融在一起正式定名湄潭翠芽。

　　3、产地不同

　　【都匀毛尖】

　　都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带。都匀、贵州、都是都匀毛尖的主要产地。

　　【湄潭翠芽】

　　湄潭翠芽产地范围为贵州省遵义市湄潭县、凤冈县、余庆县、正安县、道真县、务川县现辖行政区域。

　　4、工艺流程不同

　　【都匀毛尖】

　　手工制作方法：采摘→杀青→揉捻→搓团显豪。

　　机械加工方法：筛分→摊放→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊凉→复烘。

　　【湄潭翠芽】

　　摊青→杀青→理条→整形→脱毫→提香。

　　综上，在大的方面都匀毛尖和湄潭翠芽的区别主要表现在品质特点、创制历史、产地和工艺流程等四个方面，而在细节方面的区别也是很多、很大的。