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绿茶中有茶黄素吗?绿茶的众多营养成分

2021-01-09 12:00:07热度:434°C

  众所周知,饮茶就是其中一种比较好的方式,不同的养

  1、茶多酚

  是茶叶中的多酚类化物质的总称,其主要作用是抗氧化。

  2、糖类

  茶叶中有葡萄糖、果糖等单糖,也有蔗糖、麦芽糖等双糖。

  3、蛋白质

  含量约20%。但基本不溶于茶汤。

  4、生物碱

  包括茶碱、可可碱、咖啡因。

绿茶中有茶黄素吗?绿茶的众多营养成分

  5、维生素

  维生素是机体维持正常代谢功能所必需的一种物质,茶中含有十多种水溶性和脂溶性维生素。

  6.氨基酸

  含量不高但种类很多。其中茶氨酸含量最高,其次是人体必需的赖氨酸、谷氨酸、蛋氨酸。氨基酸易溶于水,决定茶汤的鲜爽度。

  7、矿物质

  茶叶中含多种人体所必需的矿物质元素。

  绿茶的种类

  1、新鲜绿茶和陈旧绿茶

  (1)、新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。

  (2)、陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。

  2、春茶、夏茶和秋茶

  (1)、春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮。

  (2)、夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。

  (3)、秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤味平和、微甜,香气淡,叶底质柔软,多铜色单片。

  3、高山绿茶和平地绿茶

  (1)、高山绿茶外形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气持久,滋味浓厚,叶底明亮,叶质柔软。

  (2)、平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄,色黄绿;泡出的茶汤色清淡,香气平淡,滋味醇和,叶质较硬,叶脉显露。

  综上所得,绿茶中含有丰富的茶黄素,这个是让绿茶在冲泡时茶汤呈绿色或者黄绿色的主要原因,同时也是绿茶降血脂的独特功能的体现!


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