绿茶和红茶哪个好？绿茶和红茶的区别

　　众所周知，中国茶叶种类众多，红茶和绿茶在人们的日常生活中都是随处可见的，它们的营养价值与保健功效都很不错，都得到了很多人的喜欢，那大家知道绿茶和红茶哪个好吗？具体如下！

　　1、外观

　　绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”等。

　　红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。

　　2、冲茶水温

　　高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

　　3、作用不同

　　绿茶又称不发酵茶，营养成分较高，并且具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季，气候炎热，佳木繁荫，盛暑逼人，人体的津液大量耗损。此时，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，此茶冲泡后水色清冽，清汤绿叶，幽香四溢，给人以清凉之感。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，实为盛夏消暑止渴之佳品。

　　红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉；红茶可加奶及糖，故有生热暖胃之功；红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻时有利。

　　4、口感

　　红茶经过发酵，其鞣质被凝固而不溶于水，所以不如绿茶涩，比较适口；但由于叶内的芳香油大部分挥发掉了，因而没有绿茶清香。

　　5、制作方法

　　绿茶制作时不经过任何发酵过程，采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

　　优质绿茶的特点

　　1、看色泽

　　好的绿茶成品茶色泽是翠绿或黄绿，油润有光泽，而劣质的绿茶色泽灰暗、深褐，没有光泽。

　　2、摸外形

　　品质好的绿茶，外形挺直均整，白毫显露，摸上去是很完整紧实，如果摸着条索松散，叶表粗糙、轻飘的，就不是品质好的绿茶。

　　3、闻香气

　　上品的绿茶带有清香，兰花香是清淡的、板栗香味，如果茶叶混杂有其他的不明气味，表明茶品质是不佳的。

　　4、品滋味

　　品质好的绿茶会有轻微的苦涩感，但回味浓醇、甘鲜，口舌生津；粗老劣质的绿茶是淡而无味，还具有涩口。

　　5、观茶汤

　　品质好的绿茶冲泡后，茶汤显现翠绿、清澈、明亮，含有清汤绿叶特征明显，如果冲泡的绿茶，茶汤是不明亮混浊的，说明茶叶品质粗劣。

济南茶叶口镇

　　优质红茶的特征

　　1、外形

　　条索紧细、匀齐。

　　2、色泽

　　乌黑油润，芽尖呈金黄色。

　　3、香气

　　小种红茶有松烟香，工夫红茶有糖香，川红有桔糖香。

　　4、汤色

　　汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。

　　5、滋味

　　茶汤滋味醇厚、鲜甜。

　　6、叶底

　　芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活。

　　综上所得，红茶与绿茶都是中国的历史名茶，都是品质非常高的茶叶，两者都存在众多的营养成分，所以适宜饮用好处非常多，且两者之间也存在一定的差异！