竹叶青和蒙顶甘露哪个好？

　　蒙顶甘露是川茶的代表，产自四川雅安的蒙顶山，自古就有“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”租一间蒙顶山茶的江湖地位。竹叶青外形扁直平滑似竹叶般翠绿，干茶表面仅很少量白毫，也是四川的绿茶，那竹叶青和蒙顶甘露哪个好呢？具体如下！

　　1、原料区别

　　蒙顶甘露的鲜叶采摘标准为：20%~30%的单芽、60%~70%的一芽一叶初展、5%~10%的单片叶。而竹叶青的采摘根据原料的等级分为一级、二级、三级等，来采摘独芽头、一芽一叶初展、一芽一叶开展、一芽二叶初展等。

　　2、制作工艺区别

　　蒙顶甘露的制作需要经过：鲜叶摊放——三炒三揉——做形——初烘——匀小堆——复烘——包装几个步骤。

　　竹叶青是一次炒制成形，制作工艺为：摊青——杀青——做形——摊凉——分筛——贮存。

　　3、外形区别

　　外形上，蒙顶甘露紧卷多毫，嫩绿油润。竹叶青外形扁直平滑，两头尖细，酷似竹叶。

　　4、口感区别

　　蒙顶甘露汤色嫩绿；嫩香芬芳，栗香馥郁；滋味鲜爽，浓郁回甘；叶底细嫩，芽叶匀整。

　　竹叶青汤色黄绿明亮；栗香馥郁；滋味鲜醇爽口；叶底匀嫩饱满，回甘留香。

　　5、茶汤区别

　　蒙顶甘露的鲜叶在经过鲜叶摊放、高温杀青、三炒三揉之后，会进入解块做形。做形过程中，制茶师傅会在茶叶水分减至15%~20%时，提高锅温。然后翻动茶叶、提高叶温、加速团揉约一分钟左右，如此作形出来的茶叶会满显白毫。冲泡时，这些白毫会进入茶汤，形成毫浑，使茶汤看上去浑浊。不过，也正是因为这些白毫，蒙顶甘露的口感才无比鲜爽甘甜。

　　竹叶青的功效

　　1、强心解痉作用

　　咖啡因具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环、是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良好辅助药物。

　　2、兴奋作用

　　竹叶青茶的咖啡因能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

　　3、利尿作用

　　竹叶青茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用、用于治疗水肿、尿潴留。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　4、抑制动脉硬化

　　竹叶青茶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中、高血压和冠心病的发病率较低。

　　5、抗菌、抑菌作用

　　茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌、能凝固细菌的蛋白质、将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮、用浓茶冲洗患处、有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用竹叶青茶来治疗，也有一定疗效。

　　6、防龋齿作用

　　茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层、提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　7、抑制癌细胞

　　据报道，竹叶青茶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

　　8、减肥作用

　　茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能起到减肥效果。

　　蒙顶甘露的功效

　　1、延缓衰老

　　茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

　　2、抑制心血管疾病

　　茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

　　3、预防和治疗辐射伤害

　　茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用蒙顶甘露提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，蒙顶甘露提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

　　4、抑制和抵抗病毒菌

　　茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用蒙顶甘露制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。

　　5、美容护肤

　　茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

　　6、有助于醒脑提神

　　蒙顶甘露中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

　　7、利尿解乏

　　蒙顶甘露中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

　　8、降脂助消化

　　唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为蒙顶甘露有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于蒙顶甘露中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。

　　9、护齿明目

　　蒙顶甘露中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮蒙顶甘露10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且蒙顶甘露是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。

　　综上所得，竹叶青是扁形绿茶，没有经过揉捻，香气以清香嫩香为主；甘露以茶汤鲜爽而闻名天下，带有一点优雅的花香，物质感丰富，是绿茶中的极品，两者存在一定的差异，但是要问哪一种好的话需要根据实际情况来看喔！