恩施玉露怎么保存？

　　众所周知，恩施玉露属于绿茶，属于未发酵茶，因为没有经过发酵，所以需要更高的保存要求。一般来说，常温下保质期在一年左右，如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄，又有些变味，因此保存的方法非常的重要，具体如下！

　　1、石灰块保存法

　　恩施玉露茶叶可以采用石灰块保存法，这其实就是在利用石灰块的吸湿作用。那么具体的操作方法是，先将生石灰块装到白细布做的袋内，恩施玉露装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋；然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋；接着用数层草质密封坛口；最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。

　　2、炭贮法

　　恩施玉露茶叶可以采用碳贮法，其实它的原理和以上第一种方法是差不多的。那么操作上的方法跟石灰块保存法也是基本上相同的。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和恩施玉露茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

　　3、冷藏法

　　恩施玉露茶叶可以采用冷藏法，这个方法在延长茶叶保质期上的效果是比较不错的。那么具体的操作方法是，先将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%；然后将茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱；最后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法，其优点在于保存量大、时间久。

　　恩施玉露保存禁忌

　　1、忌潮湿

　　恩施玉露茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

　　2、忌高温

　　恩施玉露茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

　　3、忌阳光

　　阳光会促进恩施玉露茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

　　4、忌氧气

　　恩施玉露茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

　　5、忌异味

　　恩施玉露茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

　　恩施玉露上市时间

　　恩施玉露作为一种绿茶，人们一般都知道茶叶在春天的时候采摘，而恩施玉露春茶上市时按时间来划分的，3月19日-4月5日上市的新茶，称为明前茶，因为采摘时间在清明前。4月5日-20日采制用细嫩芽尖制成的茶叶，称为雨前茶。4月19日-21日谷雨时节采制的春茶，称为谷雨茶。这样看来，大家便知桃石头茶叶道了恩施玉露茶的上市时间了吧。

　　恩施玉露的品质特征

　　恩施玉露是我国的历史名茶，更是一种难得的蒸青绿茶，这样的茶叶也已经是为数不多的了。其是选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。

　　恩施玉露总得来说，品饮价值还是非常高的，风格特点也比较的明显。而说实在的最为显著的特点就是“三绿”，即茶绿、汤绿、叶底绿。日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。

　　恩施玉露的营养价值

　　恩施玉露的营养价值非常不错，而这就体现在生长环境中的一个影响作用，其内里含有的有益成分比较丰富，含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所分析，干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01—0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3—5.0ppm的人类消费要求。

　　湖北恩施是世界硒都，土壤中富含硒元素，恩施玉露便是恩施富硒茶的代表，其含鲜叶中的含硒量在0.03—4.1毫克，成茶中硒的含量在0.08—0.12毫克，各种茶类中绝大多数硒含量在0.1毫克以下。恩施玉露含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所分析，干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01—0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3—5.0ppm的人类消费要求，深受茶人喜爱，日本人尤其钟爱。

　　综上所得，恩施玉露是目前国内唯一现存的一款蒸青针形绿茶，其制作工艺可谓是中国茶叶中加工工艺最为复杂的茶类，是一种发酵程度不是很高的茶叶！保存的时间不是很长，因此大家在保存恩施玉露一定要避光、避潮湿、避异味喔！