恩施玉露的香味

　　众所周知，1965年，恩施玉露入选“中国十大名茶”；1999年，在《解放日报》组织的评选中，“恩施玉露”再次榜上有名！后来，恩施玉露又被冠以“湖北省第一历史名茶”，真可谓来头不小，那到底恩施玉露口感如何呢？具体如下！

　　恩施玉露的品质是绝对与其名声相匹配的。从外观上看，恩施玉露的茶叶叶片扁平，大小长度均匀，茶树叶片颜色为翠绿，成品茶的颜色为黑绿色，香味沁人心脾。

　　使用这种茶叶泡出的茶水其汤色清亮，茶香扑鼻，初入口时，味道以“香”为主，入喉后则带有一丝清甜，让人回味无穷。由于恩施玉露的名声远扬，当地还针对这种茶叶开展了旅游文化建设，让人们来到茶园中感受浓浓的恩施茶文化，形成了集旅游、茶销售、茶文化为一体的产业结构，为当地带来了巨大的经济效益。

　　恩施玉露的产地

　　恩施地处武陵山区腹地，境内多属低山或二高山地区，土壤肥沃四季分明，冬暖夏凉空气湿润终年云雾缭绕，是出产名优茶的好地方，被农业部和省政府确定为优势茶叶区域。同时恩施州也是我国极少数的硒元素高富集区之一，有“世界硒都”之称，是我国最大的天然富硒农产品生产基地。

　　恩施玉露的特殊功效

　　据中国农业科学院茶叶研究所分析，恩施玉露含硒，干茶含硒3.47mg/kg，茶汤含硒0.01～0.52mg/k怎么那么多卖茶叶的g。硒元素是人体必需的微量元素，已被世界卫生组织(WHO)和中华医学会定为重要的微量营养保健元素。

　　恩施玉露冲泡技巧

　　1、用具

　　恩施玉露冲泡以透明玻璃杯为主，其次用白瓷盖碗（玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春等，可观察到茶在水中缓缓伸展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立，然后垂垂下沉，如春笋出土似金枪林立）。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

　　2、用水

　　山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。若身边无合适水源，亦可用农夫山泉矿泉水冲泡。

　　3、水温

　　恩施玉露用80°c~90°c左右的水温，通常是指水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。茶叶愈嫩绿，水温愈低；水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。

　　恩施玉露冲泡方法

　　1、温杯

　　取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯，之后再将烫完后的水倒掉。

　　2、凉水

　　冲泡恩施玉露茶宜用80℃~90°C左右的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

　　3、置茶

　　投入3-5g左右的恩施玉露茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡恩施玉露，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投恩施玉露茶叶3克左右，冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。

　　4、摇香

　　将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。

　　5、注水

　　提高水壶，让水由高处向下冲去，让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

　　6、品饮

　　恩施玉露素以”干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿”的”三绿”特色著称。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。

　　综上所得，恩施玉露茶是湖北恩施的公用品牌，，作为我国目前保存下来的唯一一种蒸青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录，呈现出玉露的外观翠绿、汤色清绿、叶底嫩绿的“三绿”特征！