浙江茶叶种类的简介

　　绿茶有杭州的西湖龙井、莲芯、雀舌、莫干黄芽，天台的华顶云雾，嵊县的前岗煇白、平水珠茶，兰溪的毛峰，建德的苞茶，长兴的顾渚紫笋，景宁的金奖惠明茶，乐清的雁荡毛峰，天目山的天目青顶，普沱的佛茶；

　　淳安的大方、千岛玉叶、鸠坑毛尖，象山茶叶啊属于哪一类标签的珠山茶，东阳的东白春芽、太白顶芽，桐庐的天尊贡芽，余姚的瀑布茶、仙茗，绍兴的日铸雪芽，安吉的白片，金华的双龙银针、婺州举岩、翠峰，开化的龙顶；

　　嘉兴的家园香茗，临海的云峰、蟠毫，余杭的径山茶，遂昌的银猴，盘安的云峰，江山的绿牡丹，松阳的银猴，仙居的碧绿，泰顺的香菇寮白毫，富阳的岩顶，浦江的春毫，宁海的望府银毫，诸暨的西施银芽等。

　　浙江茶叶种类简介

　　绿茶：

　　西湖龙井——浙江省杭州市；西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。具有1200多年历史。

　　惠明茶——浙江省丽水市景宁畲族自治县；惠明茶色泽翠绿光润，银毫显露。冲泡后滋味鲜爽甘醇，汤色清澈，嫩匀成朵，旗枪辉映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。

　　鸠坑毛尖——浙江省淳安县鸠坑源；鸠坑毛尖是产于浙江省淳安县鸠坑源的绿茶。

　　平水珠茶——浙江省绍兴市平水镇；平水珠茶是浙江独有的传统名茶，由日铸茶发展而来，素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世。

　　江山绿牡丹——仙霞岭北麓、浙江省江山县保安乡尤溪两侧山地；江山绿牡丹属于绿茶，曾名仙霞化龙茶。始制于唐代。

　　安吉白片——浙江省；安吉白片又称“银坑白片”，创制于1981年。

　　建德苞茶——浙江省杭州市建德市；建德苞茶，又名严州苞茶，为一种兰花型细嫩半烘炒绿茶。

　　石笕茶——浙江绍兴诸暨市境内的东白山麓；石笕茶属于绿茶，产于浙江绍兴诸暨市境内的东白山麓。成名于宋代。

　　顾渚紫茶——浙江省长兴县水口乡顾渚村。顾渚紫茶为历代贡品，属于绿茶类，是浙江传统名茶。

　　花茶：

　　珠兰花茶——安徽款县、福建福州、浙江金华和江西南昌等地；珠兰花茶，选用黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶作茶坯，混合窨制而成的花茶。

　　玫瑰花茶——广东、福建、浙江等省。玫瑰花茶为中国再加工茶类中花茶的一种，是由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成。

　　红茶

　　九曲红梅——浙江杭州钱塘江；九曲红梅，又称“九曲乌龙”，简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。

　　越红工夫——浙江绍兴，诸暨嵊县等县。越红工夫茶系浙江省出产的工夫红茶，产于绍兴，诸暨嵊县等县。越红工夫以条索紧结挺直，得实匀齐，锋、苗、显，净度高的优美外形称著。

　　西湖龙井简介

　　龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。

　　龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

　　传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。

　　特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

　　春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降。