信阳毛尖是否可以用紫砂壶泡吗

　　众所周知，正确的泡茶，是识别好劣茶中的一个检验过程。经不起一百度开水的冲泡、三分钟后再出汤的茶不是好茶，好茶必须要经得起开水冲泡，过三分钟再出汤——任然不涩、不苦、汤不浑、不青气，才是好茶，那信阳毛尖是否可以用紫砂壶泡吗？相关的介绍如下！

　　信阳毛尖娇嫩，不耐高温，而紫砂壶有蓄温的特点，冲泡时一旦温度高或时间长，茶就闷熟了，就难以品到信阳毛尖特有的清幽鲜爽了。而且没办法欣赏到茶叶在水中舒展的动态美。这部分壶友的观点不无道理。但其实紫砂是可以泡信阳毛尖的，但是需要一定的技巧。

　　信阳毛尖用什么紫砂壶冲泡

　　1、段泥仿古

　　浅色系段泥类，赏茶养壶都合适。朱泥类密度太高容易闷茶，不推荐。器形要选择口大矮扁的，仿古，井栏等最适宜泡信阳毛尖，容量以200-300cc为宜，再铺以玻璃公道杯，这样既可以避免闷熟茶叶，又可以观赏色正汤清之美，品味不苦不涩之韵。器型越大、越矮越好，口越大越好，砂质越粗越好的原则。

　　2、水温

　　信阳毛尖对水温要求不高，控制在80度左右就可以了，饮水机开水也可以，但是千万不能用沸水。

　　水温高了容易烫了茶，出现熟汤气。前几泡出水后不用加盖，给茶叶一个喘气的时间。可以最大限度的开发出出汤次数。

　　3、开盖降温

　　用紫砂壶泡，每泡时间约8-10秒，出尽水后立即开盖降温以防将茶闷熟。用紫砂壶泡信阳毛尖，茶汤特点是香气滋味会更醇和一些。若是对观赏茶叶有特别要求，那就不推荐使用紫砂壶了，玻璃类透明的器皿观赏效果更好。

　　冲泡信阳毛尖用什么器具

　　1、白瓷杯

　　冲泡绿茶，一般可以选择白瓷杯，白瓷杯适合冲泡中高档的绿茶，绿色的茶汤和白色的瓷杯会形成鲜明的对比，更加方便我们观看茶叶的形状和茶汤的颜色，也有利于闻茶香，体验绿茶的精髓。

　　2、玻璃杯

　　冲泡绿茶的时候，选择玻璃杯也是非常合适的。因为玻璃杯是透明的，可以通过透明的玻璃杯全程观看绿茶在茶杯里面伸展身姿的样子，对于爱茶人士来说，欣赏茶叶在沸水里面唤醒自己的过程是一种享受。且玻璃杯价钱便宜，也能够保证茶性。

　　3、盖碗

　　盖碗也是适用于泡绿茶的器具，盖碗的碗口一般较大，有利于我们闻绿茶的茶香，且盖碗一般都带有盖子，非常好把控，如果我们想要出汤更快，可以将盖子缝隙留小一点，如果想要出汤慢，就加大缝隙。

　　信阳毛尖的口感特征

　　正确的泡茶是识别好劣茶中的一个检验过程。那么使用100℃开水冲泡，过3分钟出汤，仍然不涩、不苦、汤不浑、无青气，才是好茶；凡是味涩的不是好茶，凡是味过苦的不是最好的茶。信阳毛尖可以微苦，但绝不许味涩。

　　信阳毛尖的价格是多少

　　从批发价来看，一般一斤假信阳毛尖明前茶批发价300元左右，而一斤真正的信阳毛尖明前茶不会少于600元，价格差了一倍还多。真信阳毛尖的价格是没有50元以下的，就是大叶片，价格也在80元左右，而四川、湖北茶99%是芽头也就150元左右，同比率的信阳毛尖则最少500元以上。所以，从价格上来辨别信阳毛尖真假是最直接的，信阳毛尖鉴别中因为假的为的是销量，卖一个赚一个，很容易谈价，而真的信阳毛尖便宜了会亏本，议价幅度不大。

　　信阳毛尖的保存技巧

　　贮存茶叶适宜水分含量是多少1、避高温

　　温度每升高10℃，茶叶色泽褐变速度增加3倍～5倍。若在10℃条件下存放茶叶，可以较好地抑制茶叶褐变进程，若能在-20℃条件中冷冻贮藏，将大大防止茶叶陈化变质。

　　2、避潮湿

　　当信阳毛尖水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系，可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。而当茶叶中水分含量超过7%时，随着茶叶含水量的增高，为霉菌繁殖提供了适宜环境条件，会使溶解后的物质浓度左右扩散，变质加速。

　　3、避异味

　　信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

　　4、避阳光

　　信阳毛尖对光的反应敏感，采用透明容器包装，在透光环境下放置10天，维生素C减少10%～20%。因此，贮藏信阳毛尖要求包装材料不透光，并应避免强光和光线直射。

　　5、隔氧气

　　信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。受氧化的茶叶，质量发生劣变，汤色变红，甚至变褐，茶汤失去鲜爽滋味。茶叶暴露在空气中越久，氧化越严重，质量也变得越差。

　　综上所述，紫砂壶是一种含有气孔的器具，透气性非常强，但是，却并不会漏水，所以，泡绿茶选择紫砂壶也是非常合适的，紫砂壶的保鲜时间非常长，能够将绿茶的味道和香气完全保留下来。不过，紫砂壶不适合冲泡细嫩的绿茶。