龙井、君山银针的品质好坏要怎么鉴别

　　正宗西湖龙井干茶

　　1，观其形

　　正宗西湖龙井茶叶，扁形，紧实，叶细嫩，为绿黄色手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般3厘米以下；外形不太整齐，尤其是群体种。

　　反之，外形松散粗糙，身骨轻飘，筋脉显露，色泽枯黄，表明质量低次。

　　正宗龙井茶随着级别的下降，茶身由小到大，茶条由光滑到粗糙。

　　其它产区龙井，过扁宽或过细小，一芽一叶，单芽；叶形非常整齐。

　　真假西湖龙井茶的外形，说实话，非专业人士，根本无法分辨。

　　山寨版的西湖龙井和真的几乎没有太大的差别。

　　2，闻香郁

　　取上一泡茶叶放在手心，用嘴轻轻地哈一口气，马上就能闻到茶叶原汁原味的干茶香。

　　正宗西湖龙井有独特的花香，栗香和豆香混合成馥郁的香气，无论是闻到还是喝到的香味，都体现一个字“醇”。

　　其它产区龙井，香气较平淡，多有青草味。

　　3，看颜色

　　正宗西湖龙井，干茶颜色黄绿，高档狮峰龙井糙米色有亮光；而且黄，绿两色天然浑成，而不是所谓绿茶的绿色。

　　其它产区龙井，干茶色泽鲜绿或过黄，汤色蜜绿明亮或浑浊。

　　市面上出售的假冒伪劣龙井，大多数是嫩绿色，这一般是其它种类的茶叶冒充的。

　　还有一些不法商家在为了提高茶叶的绿色，在茶叶中添加了色素，这样的龙井茶多是绿色的。

　　4，干燥度

　　随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。

　　干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

　　正宗的西湖龙井茶冲泡后

　　1，汤色，嫩绿明亮，即使放到第二天也基本不浑浊，杯底没有沉淀物，质量越好龙井茶汤越清澈。

　　而假冒的西湖龙井则不然，茶汤较混浊，呈鲜绿色，杯底的沉淀物可能会多一些。

　　2，香气，清香或嫩栗香，但有部分带高火香。

　　香气好的龙井，滋味通常较鲜爽；香气差的龙井，通常有苦涩味或粗青感。

　　3，滋味

　　正宗西湖龙井，苦涩味不明显，入口即化，生津回甘明显，有足够的香味和鲜爽度。

　　优质的龙井茶香味持久，茶味平淡。

　　龙井茶是越香越贵，茶味越浓越便宜。

　　而加香料以次充好的龙井，第二泡香味就差不多了。

　　4，口感

　　正宗的西湖龙井口感是非常好的，入口时香味较浓，细细品味会感觉清爽，品饮后口齿留香，泡茶时香气四溢。

　　其它产区龙井，口感淡薄，鲜爽回甘不足。

　　而假的龙井口感差，入口时香味少，细细品尝会有一种发干发涩的感觉，香气留存的时间短，泡茶时只有少量的香味，有时香气会有一点刺鼻，使人不舒服。

　　5，叶底

　　叶底就是冲泡后剩下的茶渣，好的叶底呈米黄色，芽叶细嫩成朵，均匀整齐。

　　差的叶底暗淡，粗老，单薄。

　　查看防伪标识

　　仅仅依靠传统的观形，辨色等方法来辨别西湖龙井：

　　一是难以分辨。

　　二是对于外行人来说不现实。

　　因此建议茶友们在选购西湖龙井茶时，要选择正规的企业所产的产品，因为正宗的西湖龙井茶在包装上都标注有QS标志和地理标志。散装西湖龙井茶要谨慎购买。

　　君山银针的品质鉴别

　　1、鉴别君山银针闻茶香

　　平时鉴别君山银针时最好的方法就是闻茶香，大家可以把适量的茶叶放在手心中，用鼻子去闻它的味道，如果有茶叶的清香，则是真茶，如果带有青腥味或者其他异味就说明是假的君山银针。

　　2、鉴别君山银针看外观

　　鉴别君山银什时可以看它的外观，因为真正的质量好的君山银针是外表是橙黄色，而且它的外形像名子一样，就是一根一根尖细扔小针，其他假冒的君山银针或者质量差的君山银针是没有这些特征存在的。

　　3、鉴别君山银针可以看茶汤

　　鉴别君山银针这种茶品时可以看茶汤，平进可以取适量的君山银针茶放在茶杯中，加水冲泡，五分钟以后观察，看茶汤中的茶叶是不是全部竖了起来，如果是说明这是真的君山银针，因为茶芽直立是君山银针的独有特性，另外也可以看看泡出的茶汤是否清澈透明，如果有混浊感则说明这种君山银针的质量不太好。

　　以上就是对龙井、君山银针的品质鉴别的介绍了，希望能帮助大家选购正宗的龙井茶和怎样睇茶叶的年份编号君山银针。