保存六安瓜片放冷冻室会坏吗

　　六安瓜片，属于绿茶，烘制技术绝对是独树一帜了，炒后的湿坯茶经过毛火、小火、再拉老火至足干。人们将其拉老火的过程形容为“火光冲天，热浪滚滚，抬上抬下，以火攻茶”，不可谓不壮观，那保存六安瓜片放冷冻室会坏吗？相关的介绍如下！

　　一般来说，如果超过半年以上都喝不完或者不打算取出饮用的绿茶，则可以考虑采用冷冻储藏。

　　这样做有个好处，零度以下冷冻室内的水汽会凝结成冰霜，十分干燥且恒温，绿茶储藏时不会因外界温度、湿度变化，导致茶叶的过早氧化，茶叶至少可以将保鲜期大大延长一两年以上。平时，你稍加注意下，也会发现大部分茶商也是使用冷冻库居多，原因就在此。

　　冷藏保存六安瓜片的方式

　　冷藏室的温度一般控制在0-5摄氏度之间，空气中会有一定的水蒸气存在。茶叶还是会发生缓慢的变化，但我们短时间内就喝完了，且低温贮藏，有利于我们减缓茶叶的氧化速度。

　　六安瓜片的制作方法

　　六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时扳片，将嫩叶(未开面)、老叶(已开面)分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。

　　毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。

　　小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5-3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。

　　老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3-4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2-3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2-3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚，人流不息，实为我国茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。

　　每烘笼茶叶要烘翻五六十次以上，烘笼拉来拉去，一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中茶叶影响减脂吗带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。

　　六安瓜片手工炒茶技艺，被列入国家非物质文化遗产，81道炭火烘焙，温度由低到高是最独特的绿茶，高温烘焙去除了绿茶的寒气，六安瓜片属于不寒养生绿茶。

　　此外，六安瓜片富含27种微量元素，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等，还含有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等，保健价值也非常突出。

　　六安瓜片是绿茶

　　六安瓜片是中国十大名茶之一，属于绿茶类。因其特别的外形及茶汤的甘醇深受人们的喜爱。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，所以也被称为瓜片或者片茶。六安瓜片茶汤翠绿有光、香气清高、滋味甘醇，品茗一口让人回味无穷。

　　建议：把经常开封的茶叶用小袋分开包装（根据自己日常饮用量）冷藏存放，减少因为温差变化，使得茶叶含水量增加，引起茶叶劣变。