六安瓜片绿茶茶叶产地

　　六安瓜片，茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。正因为如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药，更是消食、解毒、美容、去疲劳的保健佳品，那产地在哪里呢？相关的介绍如下！

　　六安瓜片其产区地处大别山北麓，平均海拔500m以上，森林覆被率50％以上，年平均气温15．3℃．年均降水量1200—1400mm。境内高山环抱。

　　碧水长流．云雾缭绕，竹木成林。有着良好的天然绿色植被。因此，它不但具备一般茶区气候温润、土壤松软等自然条件．而且还有山高谷深云如海、溪间遍布湿度大、岩峭坡陡日照短、林木葱茏水土好等特点。

　　在荫蔽高湿的自然环境里，茶树天天在云雾滋润之中，不受寒风烈日侵蚀，因而叶片肥厚，经久耐泡；加之茶区果竹花木相间，多种植物共生，漫射光充足，形成了茶叶的独特品质。整个茶园远离城镇，无现代工业“三废”污染，茶树病虫害少，鲜施农药，当地茶农多有施有机肥的传统，茶叶中重金属含量极低，是名符其实的纯天然食品，符合当今茶叶无公害消费的潮流。

　　如何识别六安瓜片

　　第一：真正手工炒制的茶叶是两边茶叶向中间翻卷，而且就单个茶叶来看不是两头被切的整齐，那不是手工的六安瓜片，而是机器炒制的。

　　第二：所谓的地方特产在外地低价出售很明显是假茶或以次充好。六安瓜片不是想象中的那种瓜子形状，而是像瓜子，单纯的扁平是错误的。特别是手工炒制的前后要经过80多道工序，要想每个九华山茶叶名录茶叶都一般大小是根本不可能的，即使是手工提片。所谓的手工提片是在特一级手制六安瓜片的基础上挑出来的色泽和大小均匀的茶叶，记住是均匀的而不是大小相等。

　　第三：六安瓜片手工和机器炒制的区别，手工的香气和颜色和机器炒制有做很大区别，手工的香气是板栗香气，汤色是宝绿色(不是单一绿色)。机器炒的外形漂亮冲泡时茶叶汤色有颗粒物，因为机器炒制的是经过机器牵拉的和烘制的条形大小相等，茶叶自身有损伤冲泡时容易变成茶叶末故汤色较浑浊。

　　第四：六安瓜片本身就是去根去竿的片茶，不是芽茶，购买是要注意分清，不要以为外形好看，价格又低盲目的购买，那是体会不到正宗的六安瓜片的香味的。

　　六安瓜片价格是多少

　　从近几年的茶叶发展来看，六安瓜片茶价格在整体上是呈现出不高的趋势的，正常的六安瓜片大概200多块钱一斤，特级的一班在600块钱以上，而一些等级比较低的六安瓜片价格则在100块钱一斤左右，虽然六安瓜片是名茶，但目前六安瓜片只是在安徽一带比较出名，所以六安瓜片的价格不是很高。

　　六安瓜片的价格普遍以来一直不高，据目前市场上的数据显示，今年六安瓜片的产量增加不少，所以今年六安瓜片的价格至少比往年低了两成。不过，根据每个地方的经济环境不同，所以每个地方销售的六安瓜片茶价格也会呈现出不同的波动。

　　六安瓜片制作工艺

　　1、采摘

　　一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，求“壮”不求“嫩”，群众习惯称之为“开面”采摘。

　　2、扳片

　　鲜叶采回要及时扳片，采摘回来的鲜叶，经过摊凉、散热、再进行手工扳片，将每一枝芽叶的叶片与嫩芽、枝梗分开，嫩芽炒“银针”，茶梗炒“针把”，叶片分老嫩片，炒制“瓜片”。

　　3、炒青

　　炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。

　　每锅只能投鲜叶20-30克，在炒制过程中，火稳，造型是关键，温度控制是制茶技术的首要关键，能控制茶的化学变化，它决定了茶的品质，是一项比较难掌握的的技术，所以制六安瓜片茶要根据叶片的老嫩程度，投叶量的大小，火温匹配的相当，才能制出上等的好茶来。

　　4、毛火

　　用竹制烘笼，木炭火烘坯，嫩叶薄摊，老叶稍厚，每笼投叶约1.5公斤，2-3分钟翻动一次，翻茶时要均匀，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。烘毛火时，屋内严禁有烟或其他异味，烘后摊凉10小时。

　　5、小火

　　最迟在毛火后一天进行，小火烘笼温度为120度左右，每笼烘叶量2公斤，两把烘笼换倒，或两个火摊三把烘笼换倒。用手轻轻翻动，以免断碎，小火烘制九成干时，停放3-5日，让叶片叶脉中的水分充分吐出，再进行下一道工序。

　　6、老火

　　又叫拉老火或称走烘，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3~4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2~3只烘笼轮流上烘。翻动一定要均匀，烘制宝绿带霜。其规则，抬笼要快，翻茶要匀，拍笼要准，脚步要稳，放笼要轻，直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。一般每笼要抬80次以上，直至叶片起白上霜为止，这时才称的是上经过80多道火功粹炼，高山仰止般品质的六安瓜片！

　　总之，六安瓜片主产地是革命老区金寨县，全县地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。