庐山云雾茶是发酵茶是不是

　　最近的一则新闻就格外吸引眼球，四川雅安顶峰村，熊猫生态茶山种植10余亩“熊猫茶树”，该茶叶先后用了近10吨熊猫粪便种植出来的可以预计，随着茶产业的发展和市场的成熟，那些质优价高、服务到位的高档茶会被更多消费者接受，那

　　庐山云雾茶生长在挺拔险要的庐山上，不仅茶生长的地方讲究，且对于制作也是有一定规定的，是绿茶中不可缺少的存在。

　　庐山云雾制作方式

　　1、鲜叶采摘：4月底或5月初开采，以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米，严格做到“三不采”，紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处，薄摊4～5小时，含水量降至70%左右开始有梅子香味的茶叶炒制。

　　2、杀青：每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约6～7分钟。

　　3、抖散：为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬10余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。

　　4、揉捻：一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。

　　5、初干：揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30～35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。

　　6、搓条：是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应控制在60℃左右，时间10～15分钟。

　　7、做毫：通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右，时间约10分钟。

　　8、再干：锅温上升到75～80℃，茶叶在锅中不断收堆，不断翻散，至含水量减少到5～6%，用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻，尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放，经过筛分割末即可。

　　庐山云雾茶冲泡方法

　　烫杯，泡茶前烫杯，云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水。茶与水的比例大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。不能用100度的沸水冲泡，一般以85度为宜(水烧开略为冷却)，这样泡出的茶汤，才能汤色明亮，醇厚味甘。

　　泡茶从三泡台的侧壁加水，一不会烫坏茶叶二可使茶叶旋转灵动，利于出香。待水加满盖几秒钟，开盖搅动三下，倒入公道杯。重泡，第二道、第三道都依照上面程序方法进行，冲泡的次数不宜超过三次，一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次，浸出10%左右。

　　庐山云雾茶功效

　　庐山云雾茶中含有大量的茶多酚，而茶多酚是是人体自由基的清除剂，还具有很强的抗氧化性及生理收活性，所以常饮庐山云雾茶具有延缓衰老的功效。消除疲劳庐山云雾茶中含有芳香油类，喝可以庐山云雾茶使人振奋精神消除疲劳。

　　庐山云雾茶能能排除尿液中的过量乳酸，提高肾脏的工作效率，利尿解乏。杀菌解毒，庐山云雾茶中还含有单宁和维生素，可以助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染。促进新陈代谢，具有消除疲劳的功效。

　　安静的工作环境，让很多还在继续努力的朋友开始新的一天的工作，为了能够胜任一天的高强度工作，现在的你不妨就饮一杯庐山云雾茶，让你精力充沛！