如何辨别新旧西湖龙井茶

如果你喜欢尝新的西湖龙井，但又恐怕买到旧的西湖龙井茶叶，那应该怎么办呢?当然就是要学会更好地识别两者的不同了。今天，茶叶网小编就为您介绍几种快速识别新旧龙井茶的方法。

一、从香气来识别

有相关的研究证明，构成茶叶的香气一共有300多种成份，但茶叶的香气的主要成分是醇类、醛类以及酯类等，而这些成分会在茶叶的存放过程中和空气发生化合反应，香气会不断地挥发，又会缓慢氧化，所以旧的西湖龙井的香气不明显，而新的西湖龙井的香气则是带着新鲜的香气。

二、从手感上识别

存放得久的西湖龙井在手感上也会存在区别，其中容易识别的就是干爽问题，因为在存放过程中会沾着空气的湿份，旧的西湖龙井摸上去会感觉不爽，有些粘手。

三、从色泽上识别

西湖龙井新茶会呈现青翠带绿，颜色自然透出鲜绿感，而西湖龙井的旧茶的色泽自然是没有新茶那么翠绿，加上时间的关系它的茶裸素会增加，让它看起来更为黄褐，并没有新鲜味。

四、从茶汤上识别

西湖龙井新茶泡出来的汤色呈现黄绿明亮色，而西湖龙井旧茶泡出来的茶汤则是黄绿，并没有那么鲜绿。其实开汤评审也是最好的鉴别方法，尝尝茶汤的味道就一下能感觉出差别了。