龙井问茶：绿茶如何保存？西湖龙井茶哪种存放更佳？
绿茶有这么多的功效，也为广大朋友喜爱，那么绿茶应该怎样保存，有哪些禁忌储存呢?
一忌潮湿:绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60％较为适宜，超过70％就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
二忌高温:绿茶
茶叶最佳保存温度为0～5氏度。温度过高时，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
三忌阳光:阳光会加速绿茶茶叶色素及酯类物质的氧
化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
四忌氧气:绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素c等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
五忌异味:绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生陛活泼极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
绿茶的家庭保存方法，一般有五种:
①瓦罐储茶法:此法自古就有，明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6％，可用生石灰除湿。
②罐藏法:容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，材质，形状不限。是茶要干燥，袋口封好。
此法捷，取用方便。
③塑料袋贮茶法:选用高密度、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
④热水瓶贮茶法:可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
⑤冰箱保存法:绿茶装入高密度、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻或者冷藏。
此法保存时间长、效果好，但袋口须封牢、封严，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
纯正传统西湖龙井茶经过鲜叶摊晾、杀青、回潮、辉锅、筛分后方初成，还需要经过入灰缸一段时间后才能成为西湖龙井茶；
传统龙井茶要入灰缸3-40天，换灰包3-5次，入缸前茶花青，出缸呈一体色，寒性降低，才是纯正传统西湖龙井茶之正味。体寒忌贪新绿!
小编在《民国茶业文献选刊》中找到关于龙井茶部分中贮藏这一部分分享给各位，看看百年前西湖龙井茶的贮藏要求；
贮藏：贮藏之得失能影响茶叶之香味、色泽甚大，若因不慎，而致变劣，价格锐减，易蒙极大损失。龙井茶普通皆贮藏于小口缸内。在未贮藏之前，先将缸侧置于地，另用一陶器小瓶（以窝乳瓶为最宜）置条炭烈火，放入缸口中烘之，烘时将缸口一方填高，籍输入氧气，免炭火熄，俾完全排泄缸内所有湿气（新缸须用此手续，旧缸不必行），缸内干燥后即移置于高燥之处，投入块石灰三十至四十斤，缸口覆以草盖，此名曰灰缸（如图）。
将制成之茶，用纸包裹（用烘燥之厚桑皮纸为佳），或盛以布袋，转置灰缸内，如是则茶叶之余湿及油分皆能被石灰吸收。干燥至适当程度，茶毛能自然脱落，显出翠绿色或深绿色，同时茶味亦失去青臭，而放清香。若石灰受水分过多时解块成粉，再另换为块状石灰以免劣变（如图）。
接下来我们说西湖龙井茶如何存放
1忌 茶叶水分含量较高 储存的器具及环境必须是干燥的（梅雨季节，裸露的茶叶没一小时增加1%）；
2忌 严禁与异味接触 切勿与香皂、樟脑、油漆、香烟、中草药的器具内存放，罐、袋一定要无异味方来存放龙井茶；
3忌 防止茶叶挤压 挤压容易让茶叶产生碎末，从而使高等级西湖龙井茶被误认为低级茶，冲泡时也缺乏观赏价值。
茶叶卖家的储藏方式：
一是石灰块保留法。生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要常常检查保留情况，石灰潮解后要及时更换。
二是碳贮法。操纵方法与石灰块保留法基本相同。所用材料不外是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶器具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
三是绿茶冷藏法。将茶叶烘干水汽，含水量在3－5％之间，不超过6％。绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库收藏。此法是目前科技水平前提下最佳的茶叶保留法。保留量大、时间久。
家庭储存茶叶方式：
1 塑料袋贮茶法．选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食物袋内，封口即成．
2 热水瓶贮茶法．可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口．
3 冰箱保留法．绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保留时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质．（现在较好的乐扣盒子也是用来存放绿茶的好工具）
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