西湖龙井与月饼搭配，美味无穷

针对不同月饼的制作工艺、味道，就需要不同种类的茶来搭配。较甜的如豆沙等月饼就适合与西湖龙井茶搭配，较油的蛋黄等口味的月饼与利于消化去脂的普洱搭配就最佳。以月饼的口味分类，与不同的茶品相搭配。

茶与月饼在中秋的搭配可以说是“完美混搭”：茶水的爽口可解月饼的甜与腻。 《本草求真》有云：“茶，入肺清痰利水，入心清热解毒，是以垢腻能涤……凡一切食积不化，头目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止……服之皆有效……久服瘦人。”故在中秋时节，不妨一边吃月饼，一边品茶，既可消滞，又可瘦身减肥，实为人生一大乐事。

而如果你仅用一种茶跟各种月饼“百搭”，那就太不讲究了。针对不同月饼的制作工艺、味道，就需要不同种类的茶来搭配。较甜的如豆沙等月饼就适合与绿茶搭配，较油的蛋黄等口味的月饼与利于消化去脂的普洱搭配就最佳。以月饼的口味分类，与不同的茶品相搭配。

甜味月饼：豆沙、莲蓉、水果月饼等 搭配茶品：黑茶 搭配理由：超甜的月饼需要助消化的茶品。西湖龙井茶新茶略苦涩，可解除月饼之甜腻。并且，西湖龙井茶具有调理肠胃、消食减肥、降“三高”的特点，能更好将进食的月饼消化掉。比如苏式月饼酥松甜腻、糖味较重，而水果月饼本身已带有水果的甜味，所以最适合西湖龙井茶来调和。

西湖龙井茶属后发酵茶类，虽比较温和耐浸，但忌长时间浸泡，否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤清澈，茶味醇厚。 较油腻的月饼：蛋黄酥、香菇卤肉、五仁等 搭配茶品：普洱茶搭配理由：油腻的月饼适合重口味的茶水，去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择。而热普洱茶有助于人体分解胆固醇，是消滞佳品。吃月饼后，喝杯热普洱茶，也便于消化。

泡发酵过的普洱，水温要在100℃，且前一两泡要倒掉，才能去除杂质，也能更入味。 咸甜味月饼：绿豆沙、椒盐等 搭配茶品：乌龙茶 搭配理由：和超甜、超油的月饼比起来，咸甜的口味已显得清爽淡雅，喝乌龙茶是不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，带有温润的美感，能衬出咸甜口味的平和之感。

由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质，需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以，一定要用沸水冲泡。 清淡月饼：抹茶、山药等 搭配茶品：红茶 搭配理由：红茶性温，能化痰、消食、开胃，适宜脾胃虚弱者饮用，清淡月饼搭配红茶更能品出淡淡的甜味，更能体现月饼的本味。

冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右，而高级细嫩名茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃，只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气醇正而不钝。