君山银针茶艺详解

银针茶艺分为如下15步： 银针出山----茶艺小姐向各位来宾展示银针茶的外形，那整齐划一的茶芽令宾客赞叹不已。 活煮山泉----泡茶用水以山泉为佳，宜用新沸的开水，若水温太低，茶

银针茶艺分为如下15步：

银针出山----茶艺小姐向各位来宾展示银针茶的外形，那整齐划一的茶芽令宾客赞叹不已。

活煮山泉----泡茶用水以山泉为佳，宜用新沸的开水，若水温太低，茶芽在杯中竖立不好。

盥手净心----中国茶道追求清、静、和、虚，要求品茶人心无杂念，专心静虑，心地纯和，忘却自我。

温热怀身----用开水预热茶杯，既可避免泡茶水温迅速变凉，又使宾客对卫生放心。

擦干水珠----擦干玻璃杯中的水珠，这可避免茶芽先吸水而降低竖立率。

银针入杯----冲泡银针宜用透明玻璃杯，杯子高度为10-15厘米，杯口直径4-6厘米。每杯放入干茶约3克，太多太少都不利于欣赏杯中景观。

悬壶高冲----利用水的冲力使茶芽温透，开水冲注先快后慢，分两次冲吕，首次冲至杯身的三分之二处在，在欣赏下道景观"白鹤飞天"后，再将开水冲至接近杯口。

盖杯静卧----银针茶首先横卧水面。将玻璃片盖在茶杯上，这可促使茶芽均匀吸水，加速下沉，针茶不急于为客人表演，这需要宾客以平静的心态待银针茶的起舞。

雀嘴含珠----茶芽内部含有空气，茶茶叶利川红的由来跟叶子一样的茶叶芽尖端产生气泡，那微微张开的芽尖很像雀鸟的喙，这道景观叫“雀嘴含珠”或“雀舌含珠”。

刀枪林立----这是银针茶最有观赏价值的一道景观。茶芽直立杯中，军人视“刀枪林立”，诗人喻为“春笋出土”，书法家喻为“万笔书天”。轻摇茶杯，茶芽摆动，“林海涛声”，隐约可闻。

三起三落----沉入杯底的茶芽，少数能再次上升，犹如“火箭冲天”，这景观叫“三起三落”。这里“三”是虚数，“三起三落”是有起有落的意思。那么，沉 下来的茶芽靠什么力量重新升起来，有的说来自气泡的浮力，有的说来自水的循环运动，有的解释为个别芽头结构独特，茶学专家对此尚未定论。“三起三落”现象 留给品茶人不解之谜。

白鹤飞天----冲泡约5分钟，移去杯盖，一缕水蒸气从杯中升起，犹如“白鹤飞天”。

喜闻清香----银针茶香气清雅，给品茶人带来浓浓的春天气息。

品饮奇茗----银针茶滋味鲜爽，回味甘甜。

尽杯谢茶----银针茶是以赏景为主的特种茶，最好只冲泡一次。