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黄山毛峰茶品鉴及冲泡要点
2020-12-05 11:49:02热度:189°C
黄山毛峰中国十大名茶之一，以采集地为黄山而得名，是典型的高山绿茶，主要位于黄山比较高的景点，如桃花峰的云谷寺、松谷庵、钓桥庵、慈光阁周围等处，叶片翠绿，细长如峰，叶片上有明显的白毫。
正宗的黄山毛峰条索比较细长，就好像鸟类的舌头，叶片较为卷曲，夹杂着金黄色的叶子，覆盖着明显的白毫。假冒的黄山毛峰主要是用老叶子加工的，颜色土黄，而且看起来很粗糙。也有的仿制品是别的品种的茶叶或者就以老树叶子烤制后制成，因为烘烤的时间比较多，叶子显得很干燥，颜色深而且较重，叶片也比较大。
黄山毛峰冲泡后有炒米的香味，汤色杏黄，假冒黄山毛峰茶叶汤色微微泛红，味道也较苦，叶子看起来有些死板，而且味道有点怪怪的，有的有烟火味（为长时间烘烤所致）。
黄山毛峰冲泡茶要点
1.适合中投法冲泡，水温85℃左右。
2.最好使用玻璃杯进行冲泡，可以清楚地看到毛峰的叶子形状。黄山毛峰的叶子冲泡开了后会有尖状凸起。