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特级黄山毛峰品评
2020-12-04 10:48:36热度:171°C
本次我们还选取了一泡零售价在千元以上的特级黄山毛峰,用玻璃杯和盖碗冲泡以品评高档毛峰的滋味特色。1.玻璃杯冲泡
用具:玻璃杯
投茶量:3克
水温:85度
方法:采用下投法,先注水四分之一浸润,半分钟后加满
浸泡时间:5分钟
品评:茶汤汤色黄亮,毫较多,滋味浓醇较厚,微苦涩、回甘,甘度好,香气为花香浓郁持久。
2.盖碗冲泡
用具:白瓷盖碗、公道杯、
品茗杯
投茶量:5克
水:玉泉山深层水
第一泡:
水温:85度
方法:顺碗边注水,不加盖
浸泡时间:60秒
品评:
茶汤汤色浅黄亮,滋味醇滑,甘甜,微涩而迅速化开,兰花香淡雅悠长,带甜味。
第二泡:
水温:85度
方法:顺碗边注水,不加盖
浸泡时间:2分钟
品评:
滋味明显浓于上泡,醇度甘甜度好,涩略重于上泡,能迅速化开,香气浓郁,为发甜的花香。
第三泡:
水温:90度
方法:顺碗边注水,不加盖
浸泡时间:3分钟
品评:
滋味浓于上泡,浓醇,较厚,微苦涩、回甘迅速,花香浓郁持久。
这泡特级黄山毛峰选 材一流,完全是未展开一芽一叶,干茶如教科书般形似雀舌,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,只是没有鱼叶。茶汤质厚,滋味浓醇甘滑,基本无苦有微涩但能迅速 化开,香气绝对的兰花香,只是二三泡较浓后感觉为带甜味的花香。总体是一泡标准的好茶,只是因为这两年气候和市场的原因,价位略显偏高。(老舍茶馆评茶室