黄茶品种大梳理，不怕你不喜欢

中国有六茶，样样不相同。大家对绿、红、白茶接触得多一些，而黄茶知之甚少。小编盘点了一下黄茶的品种，快来看看哪些适合你的口味吧!

历史

唐宪宗时期的中书舍人——李肇在《唐国史补》中有言：“风俗贵茶，茶之名品亦众……寿州有霍山黄芽。”到了明朝，制茶技艺由蒸青团茶改进至炒青散茶，才有了真正意义上的黄茶。

建国后，黄茶一度消失，1972年霍山黄芽复产成功，重新回到人们的生活中，更多的黄茶家族成员相继出现。

盘点2 工艺

黄茶属于轻发酵茶，从国标《GBT 30766-2014 茶叶分类》、《GBT 21726-2008 黄茶》等标准的说明，可以看到和绿茶的采制工艺接近，但多了一道“闷黄（也叫闷堆、初包、复包、渥堆）”工艺。促使其多酚类化合物、叶绿素等物质部份氧化，使茶叶轻微发酵、泛黄，形成独特品相。“闷黄”玩法多种多样，特制表如下。

原料

黄茶分类按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。为直观效果，特制表如下。

我们再依据芽型与产地的不同，进行归类。

以上众多的黄茶中，以安徽六安的霍山黄芽和湖南岳阳的君山银针，品质最佳。其中，君山银针被誉为“金镶玉”，岳阳被誉为中国黄茶之乡。

成品

具体到每一个芽型，也会有品质上的差异，具体如下。

饮用

黄茶的在泡制上用玻璃杯或盖碗最佳，黄汤明亮、口感醇和鲜爽、香气清悦悠长，三泡之后，基本无味。不同的品种在饮用时，同样表现各异。

全文总结

白居易有诗赞云“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”，借以夸赞黄茶（蒙顶黄芽），足见黄茶的魅力之大。看完全文，哪一款黄茶适合自己呢？如果喜欢此文，点赞或转发，并关注“茶礼仪网”微信公众号，我们会不定期为您推送精品文章。