黄茶加工特性介绍
黄茶加工:鲜叶→炒青→揉捏→闷黄→干燥
黄茶的特点是黄叶和黄汤。其制备方法与绿茶基本相似。天气又闷又黄。这是黄茶的生产特点。挡黄(Blocking yellow)是指在新鲜茶叶杀青、揉捻后，用布覆盖茶叶，使茶叶保持在较高的温度和湿度，从而产生真菌来催化茶叶氧化，使茶叶变黄。代表性茶叶产品，如:湖南君山银珍、安徽黄达茶、霍山黄牙等。
岳阳市将加大力度打造黄茶品牌10月9日上午，副市长宋爱华主持召开会议，就如何进一步加快我市茶产业发展进行研讨。市发改委、财政局、农办等相关部门，市各茶叶企业负责人参加座谈。
为进一步提升我市茶叶产业发展水平，推进茶叶生产加工及品牌整合，做大做强茶叶产业，将茶叶产业打造成我市的支柱产业和富民产业，会议就加快茶产业发展的实施意见进行了商讨，初步确定以发展岳阳黄茶为重点，以推进产业化经营为抓手，因地制宜，突出重点，着力打造“中国黄茶之乡”的品牌。到2020年，全市茶园面积发展到100万亩，实现黄茶综合产值 100亿元，出口创汇1亿美元;把我市建设成为全省乃至全国茶业强市。宋爱华表示，目前岳阳茶业发展现状既喜又忧，要开拓创新，加快发展步伐，将我市的茶叶产业做强做大。
岳阳“君山紧压黄茶”成市场收藏新宠 9月21日至25日，由第四届湖南艺术节“典藏湖南——湖湘收藏艺术品交易展会”在长沙举行。君山银针君山黄茶系列产品和精彩的君山银针艺术表演受到展会好评。
近年来，湖南君山银针茶业有限公司努力挖掘君山黄茶的收藏和保健价值，开发了以君山黄金饼、黄金砖为代表的紧压型黄茶。这种黄茶不但耐泡、耐贮、外形美观，而且通过半发酵使其具有独特的保健价值和健康功效，同时拥有越陈越香的收藏价值。紧压型黄茶一经问世就得到消费者和收藏爱好者的热捧，由于君山紧压型黄茶数量少，物以稀为贵，升值空间大，
据悉，目前岳阳市旅游局发展有限公司正在君山岛建设黄茶生产基地及展示中心。该(随机推荐：竹叶青茶好吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)项目为岳阳楼君山岛景区游客服务中心（包括君山岛景区新门楼、生态停车场和自驾车营地）子项目，由长沙景程旅游景观设计公司策划设计，预计将于明年建成开放。