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黄茶知识百科全书

2022-11-02 16:15:13热度:126°C

由绿茶发展而来的黄茶是我国特有的一种茶。在炒茶过程中加入特殊的“都铎黄”工艺,形成了一系列品种。不同品种的黄茶外观差别很大,从针状到片状。

黄茶最明显的特征是黄汤的黄叶,其条纹在干茶状态下显示不同深浅的黄色。冲泡后,茶汤的颜色呈黄色,晶莹剔透。代表性的黄茶品种有君山银珍和孟定黄牙。

黄茶分为哪几个种类

黄茶,中国茶叶中的精品,根据鲜叶的老嫩和大小不同,黄茶有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。其中,黄芽茶是采摘自非常细嫩的单芽,或是一芽一叶加工而成,而黄小茶则是用细嫩的芽叶加工而成,黄大茶的原料是一芽二叶、三叶,或者是四叶、五叶,那黄茶分为哪几个种类呢?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!

黄茶分为哪几个种类

1、黄芽茶

黄芽茶,采摘细嫩单芽或一芽一叶加工而成。黄芽茶外形茁壮挺直,银毫满披,色泽金黄光亮,汤色杏黄明亮,滋味甘醇爽口,有“金镶玉”之美誉。黄芽茶主要包括有:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

2、黄小茶

黄小茶,采摘细嫩芽叶加工而成。黄小茶,外形微卷、色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄明亮,滋味醇厚鲜爽。黄小茶主要包括有:沩山毛尖、平阳黄汤、北港毛尖。

3、黄大茶

黄大茶,采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成。黄大茶外形肥壮,色泽金黄油润,滋味浓厚醇正。黄大茶主要包括有:皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶。

黄茶的品牌

1、徽将军黄茶

六安市徽将军府商贸有限公司降生于2008年,公司首要策划茶叶。于2008年成立了第一家淘宝集市店肆,徽将军黄茶在安徽茶叶特产电子商务行业中处于领先职位。

2、抱儿钟秀黄茶

霍山抱儿钟秀茶业有限公司,主营高端黄芽茶叶,茶叶知识,是中国茶叶百强企业、安徽省农业财富化龙头企业。公司旗下的抱儿钟秀黄茶品牌先后得到了国际名茶评选金奖、安徽省十大首脑品牌、中国500强企业大会指定用茶等。

3、艺福堂黄茶

艺福堂是一家集出产、贩卖、科研为一体的当代茶业企业,以策划西湖龙井、黄茶为主,兼营天下各地名优茗茶、花卉茶、茶具等。其品牌茶品年贩卖额已过亿,是互联网茶叶的率领品牌。

4、味独珍黄茶

四川蒙顶山味独珍茶业团体有限公司,是中国茶叶行业百强企业。公司首要出产策划蒙顶山茶叶,别离有绿茶(甘露、石花、毛峰)、高端黄茶(蒙顶黄芽)、高端红茶(金玫瑰、玉玫瑰)、高端茉莉花茶(花仙子、花毛峰)(站 长推荐:荔枝红茶,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)等。

5、君山黄茶

湖南省君山银针茶业有限公司,集茶叶科研、栽培、加工、贩卖、茶文化撒播为一体,以再起黄茶为己任,不绝开辟创新,构建黄茶财富链,大力大举敦促黄茶财富的成长。

主导黄茶品质的主要因素

1、杀青的影响

黄茶的杀青大致和绿茶是一样样的。但是其在杀青的过程当中要求的温度和技术都是有独特之处的。杀青的温度比较低一般控制在百分之二十到五十之间。采用多闷少抖的方式。

2、闷黄的影响

每种不同的黄茶其闷黄先后都有所不同,黄茶的闷黄分为湿坯闷黄以及干坯闷黄两种。湿坯闷黄是在杀青之后或者热揉之后进行堆闷让其外形颜色变黄。干坯由于其水分比较少,所以变化的时候比较慢时间花的比较长。

黄茶的历史

历史上发现黄茶是人们在对绿茶进行炒青的过程中,由于干燥时不及时以或者程度不够,使得茶叶变成了黄色,这样就产生了黄茶。

黄茶概念

黄茶产生的历史已经十分的久了,但是在不同的时期,人们在对黄茶的概念却有着不同的定义方式。最早人们在对茶叶的归类上,是根据茶叶的颜色呈现出来是黄色时,然后将其归为黄茶一类。比如在唐代时,安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽在命名时,人们就是根据其茶叶呈现黄色才得名的。

黄茶具备的品质特点

黄茶,中国茶叶中非常特殊的存在,黄茶是沤茶,在沤的进程中,会发生大量的消化酶,对脾胃有着精采的好处。常饮黄茶,有助于消食化滞、提神醒脑、杀菌消炎、减肥美容等,那黄茶具备什么特征呢?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!

黄茶的品质特点

黄茶属半发酵茶类,具有“黄汤黄叶”的品质。其外形芽叶肥壮、匀整,色泽褐黄,,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽,叶底嫩黄。

最具代表性的黄茶品种

1、君山银针

君山银针,以注册商标“君山”命名,为黄茶类针形茶。君山银针在每年清明前三四天采摘,以春茶采摘的单一茶尖制作。

2、蒙顶黄芽

蒙顶黄芽,以注册商标“黄山牌”命名,但因厂家注册商标不同,故茶名有“山”与“顶”之别。蒙顶黄芽以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶。

3、霍山黄芽

霍山黄芽,产于安徽省霍山县大化坪金鸡山的金刚台,鸟来尖,漫水河与金竹坪等地,而以金刚台所产品质最佳。

黄茶的泡法

1、洁净茶具,凭证冲沏茶具的容量放入四分之一黄茶茶叶,也可以按照小我私人的口胃举办酌量增减。

2、先往茶杯里倒入适量开水,充实浸泡一下黄茶叶。

3、再用80度阁下的开水,注满茶杯冲泡约莫30秒即可。留意在冲泡的时辰,要进步水壶,让水由高处往下注入茶杯,并把水壶由上往下重复提举三四次。

黄茶的冲泡注意事项

1、黄茶叶茶质细嫩,水温太高会把茶叶烫熟,宜选用80℃阁下的开水冲泡。

2、黄茶是具有很高品茶代价的茶叶,中国十大名茶,提议选择纯清水来冲泡黄茶,水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品格有很大的影响。

3、冲泡黄茶,第一泡的最佳冲泡时刻为30秒,第二泡延迟到60秒,第三泡再延迟至约莫2分钟,这样泡出来的茶汤口感更佳。

注意:黄茶种类多,主要包括君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、惋惜黄大茶、广东大叶青、海马宫茶,因此,香气也因为种类存在一定差异!

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