黄茶的一些种类区分

黄茶的一些种类区分！黄茶属(推荐阅读：：广东茶文化，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)轻发酵茶类，基本工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闷黄，因此具有黄汤黄叶的特点。黄茶制造历史悠久，有不少名茶都属此类。

君山银针产地湖南、属芽茶，因茶树品种优良，树壮枝稀，芽头肥壮重实，每斤银针茶约2．5万个芽头。君山银针风格独特，岁产不多，质量超群，为我国名优茶之佼佼者。其芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫，汤色橙黄明净，香气清纯，滋味甜爽，叶底嫩黄匀亮。根据芽头肥壮程度，君山银针产品分特号、一号、二号三个档次。

用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时，可以看到初始芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，忽升忽降，蔚成趣观，最多可达三次，故君山银针有“三起三落”之称。最后竖沉于杯底，如刀枪林立，似群笋破土，芽光水色，浑然一体，堆绿迭翠，妙趣横生，历来传为美谈。且不说品尝其香味以饱口福，只消亲眼观赏一番，也足以引人入胜，神清气爽。根据“轻者浮，重者沉”的科学道理，“三起三落”是由于茶芽吸水膨胀和重量增加不同步，芽头比重瞬间变化而引起的。

蒙顶黄芽产地四川，其品质特点是外形扁直，色泽微黄，芽毫毕露，甜香浓郁，汤色黄亮，滋味鲜醇回甘，叶底全芽，嫩黄匀齐，为蒙山茶中的极品。

　　有什么方法可以鉴别黄茶?黄茶和绿茶很相似，不过黄茶多了一道闷堆工序，就是这道工序的加入让黄茶变得与众不同。黄茶属于发酵茶类，下面我们就来学习一下黄茶的鉴别方法。

　　鉴别黄茶的方法步骤：

　　1、工序

　　黄茶的制作主要是多了一步闷黄工艺，跟黑茶的闷堆的温度和程度不同，黄茶的品质也介乎于绿茶和黑茶之间。

　　2、外形

　　成品黄茶外形外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮;条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整。

　　3、汤色

　　嫩黄色是黄茶的最明显特点，很少会有混绿色环，这也是黄茶名字的由来。黄茶的汤色显得透明且限量，和绿茶很不一样。

　　4、味道

　　黄茶的入口滋味醇厚甜爽，很不一样，只要细细品尝就能和绿茶还有其他茶区分开来。

　　有关鉴别黄茶的方法步骤就介绍到这里，很多时候就是因为我们不会鉴别才让商人有机可乘，把伪造当真迹，所以建议您在选购茶品时可先多问、多看、多摸、多比较、多感觉，没信心则少买，就不会吃亏上当。

　　黄茶和绿茶是中国的两大茶类，且都很受到人们的欢迎。黄茶与绿茶的区别有很多，这两种茶各具功效，口味各异。但是具体的黄茶与绿茶的区别，了解清楚的人都不多。下面就详细介绍下黄茶与绿茶的区别。

　　黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类–黄茶。

　　绿茶(Green Tea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

　　黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄"、"闷堆"，或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。

　　由此可知，黄茶的制作与绿茶有相似之处，黄茶与绿茶的区别点就是多一道闷堆工序。从总体来说，绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。而黄茶的发酵主要就是说的闷黄这个过程，也就是这个过程造成了两种茶的差异，也造就了黄茶。