君山银针制作工艺|黄茶之君山银针

君山银针制作工艺 |黄茶之君山银针

君山为湖南省洞庭湖中一个小岛，位于岳阳城西１５公里处。岛上土壤肥沃，多砂质壤土，年平均温度１６～１７℃，年平均降水量１３４０毫米。３～９月间相对湿度约８０％，春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上竹木丛生，生态环境适宜种。
君山银针采摘开始于清明前三天左右，直接从树上拣采芽头。为防止擦伤芽头和茸毛，盛篮内衬有白布。芽头要求长２５～３０毫米，宽３～４毫米，芽蒂长约２毫米，肥硕重实，一芽头包含三、四个已分化却未展开的叶片。雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、冻伤芽不采、虫伤芽不采、瘦弱芽不采、过长过短芽不采，即所谓君山银针的“九不采”。

君山银针制造特别精细而又别具一格，分杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、复包、足火八道工序。历时三昼夜，长达７０多小时之久。
杀青：在２０°的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（１００～１２０℃）后低（８０℃）”，每锅投叶量３００克左右。叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、色深暗。约经４～５分钟，芽蒂萎软，青气消失，发出香，减重率达３０％左右，即可出锅。
摊凉：杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻扬簸数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉４～５分钟，即可初烘。
初烘：放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在５０～６０℃，烘２０～３０分钟，至五成干左右。初烘程度要掌握适当，过干，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求；过湿，香气低闷，色泽发暗。
初包：初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包１．５公斤左右，置于箱内，放置４０～４８小时，谓之初包闷黄，以促使君山银针特有色香味的形成，为君山银针制造的重要工序。每包叶不可过多或过少，太多化学变化剧烈，芽易发暗，太少色变缓慢，难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，２４小时后，可能达３０℃左右，应及时翻包，以使转色均匀。初包时间长短，与气温密切相关。当气温２０℃左右，约４０小时，气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包，银针品质风格基本形成。
复烘与摊凉：复烘的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度５０℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不足，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉，摊凉的目的与初烘后相同。
复包：方法与初包相同。历时２０小时左右。待芽色泽金黄，香气浓郁即为适度。
足火：足火温度５０～５５℃，烘量每次约０．５公斤，焙至足干止。
加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上；瘦弱、弯曲、暗黄者次之。
君山银针的贮藏十分讲究。将石膏烧熟捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，银针品质经久不变。

巴陵春是[推荐阅读：：隔夜茶可以喝吗，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com}一个茶叶品牌，茶叶品牌专业也是有介绍，今天17茶叶网小编就来介绍巴陵春茶叶价格，并且分析一下。

巴陵春君山银针价格分析

下面我们就直接用数据说话：

某商城报价299元

从上面的某商城的报价来看巴陵春君山银针的价格是299元一包，含有120克茶叶。价格可真的不便宜了。下面我们再来看其他商城的报价：

某商城报价

从上图我们可以看到不管是在官网价格还是某宝价格基本都是相同的，所以分析出巴陵春君山银针的价格就在299元左右，这是不含使用优惠卷的情况下的价格，当然，由于各大商城出的活动或者是营销策略不同，价格也会有所浮动，但是最起码官网报价就是299元120克。

好了今天的价格分析基本就是这些，我们分析巴陵春君山银针茶叶的价格虽然有点小贵，但是也是物有所值。

君山银针，我个人觉得，观赏性的价值比较高，冲水的温度及其过程可以导致君山银针的茶叶落度，粒粒而竖，相当好看，属于黄茶中的上品，冲泡出来茶香扑鼻，茶汤入口，甘醇鲜爽，回味无穷，我觉得是是极好喝又悦目，怡神的好茶。今天17茶叶网小编就来介绍君山银针的功效！

君山银针的诸多功效

君山银针茶有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、工作效率、缓解压力的功效。君山银针茶对消化不良，食欲不振、懒动肥胖、消化酶和茶多酚能起到帮助消化的作用。君山银针茶有解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病的功效。君山银针茶内含有的咖啡碱和茶多酚能减少肠胃对脂肪的吸收，减少油腻，从而达到帮助消化的作用。君山银针茶有醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。君山银针茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除的作用。.君山银针茶还有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老、抑制癌细胞的功效。君山银针茶有兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养的作用。君山银针茶内含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质，维生素C，维生素E，可溶糖等营养成分和药效成分。所以君山银针茶的功效还具有抗癌症，抗衰老，帮助消化，减肥，兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养的作用。君山银针功效虽好，但是有的人却是不能享用，下面就来介绍不适合喝君山银针的一些人群以及为什么不能喝君山银针。

哪些人不能喝君山银针？

孕妇：我们知道对于孕妇来说，日常饮食等方面是要注意的，同样饮茶也是要有所注意的，君山银针茶叶中含有咖啡碱等成分，喝茶有兴奋和利尿的作用，对于孕妇来说是不好的。便秘患者：君山银针茶叶中含有鞣酸的成分，而鞣酸具有收敛作用，会使便秘者的程度加重。心脏不适者：饮茶会是人兴奋，加快心跳的程度，这点对于心脏有问题的人来说是比较不好的。贫血患者：贫血患者由于贫血的缘故体内的铁含量相对会好，要多吸收铁元素，然而君山银针中的鞣酸成分会与铁发生反应，影响人体对于铁的吸收。神经衰落者：我们知道晚上喝茶的话会影响人的睡眠情况，对于神经衰落者来说多喝茶的话容易使失眠的程度加深。