典型而传统的黄茶加工制作工艺

黄茶属于轻发酵茶，加工制作工艺近似绿茶，典型而传统，下面是黄茶加工制作工艺的详细介绍。

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黄茶加工制作工艺

黄茶的典型制作工艺流程是杀青、揉捻、闷黄和干燥，具体如下：

1、杀青

优质原料通过高温杀青，掌握先高后低的原则，以彻底破坏酶的活性，防止产生红梗红叶和烟焦味。蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。

2、揉捻

黄茶揉捻工艺采用的是热揉，湿热条件更利于揉捻成条，形成更好的茶叶品质。此外，揉捻后叶温较高，有利于加速闷黄过程的进行。

3、闷黄

闷黄是黄茶类加工制作工艺的特点，也是形成黄色黄汤的关键工序。有的黄茶会在杀青后闷黄，有的则在揉捻后闷黄，有的闷炒交替进行。

4、干燥

黄茶的加工制作工艺干燥一般分几次进行，制作时温度相对其它茶类偏低。

黄茶加工制作工艺特点(随机推荐：100一斤的茶叶利润多少，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)

黄茶的加工制作工艺特点在于闷黄过程，利用高温杀青来破坏酶的活性，通过其后的湿热作用引起多酚物质的氧化作用，从而产生一些有色物质。变色程度较轻的，便为黄茶。

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以上就是黄茶加工制作工艺介绍，这是黄茶典型、传统的加工制作方法哦。

　　“黄山毛峰”拟登陆A股市场，而且是以IPO的方式。昨天，黄山谢裕大茶叶股份有限公司财务总监叶永蔚表示，公司股改已经完成，并于今年4月完成首轮融资，募集数千万元。

公司打算明年初递交上市申报材料。如果该公司成功IPO，将成为A股市场第一家纯正的茶叶公司。

　　“黄山毛峰”欲上市

　　9月7日，国金证券在上海举办“首届消费焦点国际论坛”。黄山谢裕大茶叶股份有限公司副总、财务总监叶永蔚受邀参加此次会议，并透露谢裕大茶叶上市计划。

　　昨天，记者向叶永蔚求证，他表示，公司的确有上市打算。今年4月份公司完成了首轮融资，黄山旅游的大股东黄山旅游集团有限公司、永新股份的大股东黄山永佳(集团)有限公司成为公司的战略投资者。据其介绍，公司拟明年初递交上市申报材料，募集的资金主要投向销售渠道的建设。

　　谢裕大茶行，由徽州漕溪人谢正安创立于1875年，此人亦是“黄山毛峰”茶的创制人。目前谢裕大茶叶的董事长谢一平，系谢正安的第五代孙。 2010年，谢裕大茶行成功改制为黄山谢裕大茶叶股份有限公司，是集生产、加工、销售、科研为一体，涉及茶叶茶具研发生产和销售、基地建设、茶油、旅游等茶文化相关产业的现代化大型企业。

　　茶企爆发“集体冲动”

　　茶叶堪称中国的国饮，但A股却没有一家纯正的茶叶类上市公司，这是一个很尴尬的现象。不过，茶企涉足资本市场的脚步一直没有停止。

　　此前，我省一笑堂茶业公司也提出欲抢登创业板。一笑堂茶业公司成立于2005年，长期以来一直致力于安徽名茶六安瓜片的销售。天福茗茶也表示，计划在香港上市，募集资金3亿美元，上市拟于今年8月或9月进行。此外，武夷星借壳中国矿业、龙润茶借壳龙发制药已相继在香港上市。

　　根据媒体报道，有上市冲动的茶企远非这几家，福建铁观音、云南普洱茶等都被列入上市计划。而耐人寻味的是，深深宝A昨天也发布公告，表示不饮可乐专喝茶。公司拟以1.44亿元价格出售深圳百事15%股权，此次股权出让是在12个月内第二次出售百事可乐股权。公司表示，将以茶叶的精深加工为核心，以建设天然健康产品和服务一体化的产业链为目标，向茶园种植和体验基地及终端产品两头延伸。

　　谁摘牌“茶业第一股”

　　不过，作为传统行业中的茶叶，其艰难的产业化道路，使得茶叶行业很难闯荡资本市场。那么，谁将会成为真正意义上的“中国茶业第一股”？

　　省茶叶行业协会有关专家介绍，联合利华的立顿茶叶产品每年销售额为十几亿英镑，中国最大的茶叶企业名义销售额还只有十几亿元人民币。据介绍，茶叶种植、加工、营销等等环节的不到位，都有可能成为制约茶企上市的障碍。

　　“公司掌握的茶园有一万多亩，可以很好地保证原料供应量稳定。 ”叶永蔚说。同时，公司已建立了7条生产线，最多每天可以加工茶叶2.5～3万斤。不过，相对于原料和加工，下游的销售是谢裕大面临的短板。叶永蔚表示，本次公司希望通过上市募资，建立自己的销售渠道，发展直营店。

　　“尽管茶企上市之路任重道远，但只要将现代的管理团队和商业模式与茶叶行业特点结合起来，近期有茶企上市的希望还是很大的。 ”省茶叶行业协会有关专家认为。

“谢裕大茶叶的股改已经完成，并于今年4月完成首轮融资，募集数千万元。公司打算明年初递交上市申报材料。”9月7日，黄山谢裕大茶叶股份有限公司（下称“谢裕大茶叶”）副总、财务总监叶永蔚在接受本网记者专访时透露。

据介绍，谢裕大茶叶位于安徽黄山市，主营业务是黄山毛峰茶的种植、加工、销售。如果该公司成功IPO，将成为A股市场第一家纯正的茶叶公司。

9月7日，国金证券举行“首届消费焦点国际论坛”，探讨低迷市场行情下的消费股投资机会。叶永蔚在会后告诉记者，4月份的融资中，黄山旅游（600054.SH）的大股东黄山旅游集团有限公司、永新股份（002014.SZ）的大股东黄山永佳(集团)有限公司成为公司的战略投资者。

据了解，之所以选择这两家公司，因为他们均位于安徽黄山市，与谢裕大茶叶处于同一个地点，双方来往多年，很熟悉对方的底细。两家公司均为当地大型企业，人脉关系广泛，且旗下拥有上市公司，对于资本市场也颇为熟悉。这些都对谢裕大茶叶产生很大助益。

谢裕大茶行，由徽州漕溪人谢正安创立于1875年，此人亦是“黄山毛峰”茶的创制人。上海的漕溪路即因漕溪人在此地聚集卖茶而得名。目前谢裕大茶叶的董事长谢一平，系谢正安的第五代孙。

叶永蔚告诉记者，“谢裕大茶叶是一个老字号，所以公司希望在发展方面求稳，控制风险，以免砸了这块金字招牌。具体到引进战略投资者方面，公司也不希望是纯粹投钱进来，而是希望能在各方面帮助企业发展。”

据介绍，谢裕大茶叶聘请的保荐机构为国信证券。公司拟上市募集资金，主要投向销售渠道的建设。

叶永蔚告诉记者：“茶叶堪称中国的国饮，但A股却没有一家纯正的茶叶类上市公司，这是一个很尴尬的现象。我们分析，主要是全国各地都有茶叶、茶商，集中度不够。茶叶作为农作物，农药、化肥的好坏将影响到质量，而很多茶商只是将茶叶从农户手中收过来而已，没有顾及种植环节的情况，导致质量的可控性较低。”

为此，公司深入农村建立茶叶生产基地，以控制上游的原料环节。其中大部分基地是与政府、国有茶厂手中租赁而来；其次还有从农户手中土地流转而来，公司进行承包。还有一部分实行合作社模式，公司与农户合作，提供农药、化肥等，采摘后再以一定的价格收购。

“公司掌握的茶园有一万多亩，通过以上的方式，可以很好地保证原料供应量稳定，质量可靠。”叶永蔚说。

据了解，从2005年至今，公司已建立了7条生产线，由于生产线机械化程度较高，操作人员仅有30多人，最多每天可以加工茶叶2.5-3万斤。

但叶永蔚坦陈，茶叶是一个季节性很强的行业，一年的茶季只有60天左右，导致生产线的利用率较低。为此，公司开发了多个品种，例如绿茶采摘下来后需要立即加工，但红茶需要一个发酵的过程，因此时间可以错开，目前生产线的利用期已经可以达到4个月。

“相对于原料和加工，下游的销售是我们的短板，公司目前还是以经销商为主。因此，本次公司希望通过上市募资，建立自己的销售渠道，发展直营店。”叶永蔚对记者说。据他透露，公司近年的业绩增长都保持在30%-40%，高于同业的增长水平。