炎夏妙饮：君山银针

“洞庭天下水，岳阳天下楼。君山天下秀，银针天下茶。”洞庭湖最出名的特产当属洞庭君山产的银针了。

君山银针，色泽鲜绿，香气清爽，滋味醇甜，茶色橙黄，是中国黄茶珍品。君山银针的原料采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细。其成品茶芽头茁壮，大小均匀，茶芽内面呈金黄色，而且包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针，故得其名。

用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时，可以看到初始芽尖朝上、带头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，宛如鲜笋出土，又像金*直立。芽头壮实，紧结挺直，芽身黄似金，茸毫白如玉。沉浮反复、忽上忽下，最多可达三次茶芽沉入杯底，故君山银针有“三起三落”之美称。不过能起落的芽头为数并不多，一个芽头落而复起三次，更属罕见，正是“未饮清香涎欲滴，三浮三落见奇葩”。

君山银针喝得最妙的，也是最适合现在这个暑热天气的，当属林清玄了，他在散文《冷泡银针》一文中写道－－

“在夏天的时候，我最常做的就是‘冷泡茶’。

冷泡茶的方法很简单，抓一把新鲜的绿茶丢到矿泉水瓶里，夜里置入冰箱，经过一夜的浸泡，第二天冷茶就泡好了。当成早餐后的冷茶，使身心清凉甘美，感觉自己仿佛茶园里的一株茶树，正受到夜间甘露的清洗。然后用保温壶装满一罐，带去爬山，到了山顶上，晨阳暖照，满身大汗，喝一杯带着霜气的冷茶，会觉得人生的幸福莫过于此。

冷泡的好茶，自然、纯净、甘甜、清澈，清凉解渴、有益健康，远非市售的罐装茶饮可比，它的味醇香清，连**都喜欢喝，比起那些不能解渴又可能危害健康的饮料，价廉物美得多。喝着冰茶的时候，我常会想到清朝诗人李莼客在品茶时写的几句诗：

时有惠风徐至，赢得嫩香盈抱，绿唾上衣妍。想见蓬壶境，清绕御炉烟。

冰茶虽无炉烟，但有水气，看水晶杯里碧绿澄明，水晶杯外白露凝结，仿如江南明媚的春色，又好像北方爽凉的秋意，我想着，从前的皇帝虽有君山的贡茶，却没有喝冷泡银针的幸福呀！”

现在的天气，在炎热的午后喝上这样一杯冷泡好茶，该是多么舒爽。

　　茶文化自古以来就是我们中国的优良传统，不仅中国人爱喝茶，连老外也越来越对茶叶青睐有加。说起茶，不得不提的便是君山银针，顾名思义，因为茶叶纤细如针，所以叫君山银针。不过说归说，爱茶的你知不知道君山银针有些什么功效呢?

　　首先多饮用君山银针可以帮助胃肠消化

　　。君山银针茶可以抑制肠胃对于脂肪的吸收，起到助消化的效果，食欲不振的人可常饮用。老人饮用也非常益于健康。

　　其次可以抑制癌细胞。君山银针茶具防癌的作用，经常饮用可延年益寿，防止恶性肿瘤形成。癌症患者经常饮用具不错的效果。

　　另外还有抗衰老的功效。君山银针茶抗衰老的功效是公认的，它具抗氧化的作用，因此可减缓衰老。女性朋友们经常饮用，可令你年轻几岁。

　　当然了，还可消除疲劳。经常饮用君山银针茶，能够起到醒脑提神的效果，因此可令人消除疲劳，特别是夏天饮用，可提高工作效率。办公室白领最好经常饮用，对于提高工作效率是非常效果的。

　　看到这里，很多朋友是不是感到很心动呢，赶快去买一点君山银针来尝尝吧!当然了，即使是好茶，也千万不要贪杯哦，一定要适量。还有在购买的时候一定要记得找个内行人士一起去，这样可以保证你买到的君山银针是正宗的君山银针哦!

　　君山银针是国内非常著名的黄茶品种。在湖南省这款茶叶久负盛名。君山银针的外形雅观，冲泡之后的味道甘美无比，是很多黄茶爱好者的囊中之物。下面就让我们来看看君山银针的鉴别过程吧，对于购买这款茶很有帮助。

　　黄茶之珍品——君山银针。此茶生产于湖南省的岳阳君山一带。成品的君山银针按照等级区分以挺直壮着的亮黄的芽茶为上品。当然大家要市场上要如何区分君山银针茶呢?下面且听小编简单述说两种方法。

　　君山银针鉴别一：外观。看其茶色是否是金黄色。君山银针茶的外形与其名字一样一根根想尖细的针。橙黄色的外表，一样即可辨别出是君山银针茶。一些伪劣的君山银针茶是没有这样的外形颜色的。

　　君山银针鉴别二：冲泡。优质的君山银针茶叶在冲泡以后有一个很特别的鉴定方法。那是其茶叶在冲泡玩后会一根根的(推荐阅读：：太平猴魁是什么茶，学习茶 知识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)树立起来。这也是很好的鉴别方式一种。假冒的茶叶是不会有如此神奇的效果。

　　鉴别君山银针茶的方式最好的就是这两种，当然还有其他简单的鉴别方式。小编就不举例说明，因为我相信此时大家已经都鉴别出来了。

　　君山银针的鉴别过程也是非常简单的，对于这几个步骤大家要仔细观察和小心操作，虽然看似简单真正想要掌握它还是要多加练习才可以呢。