霍山黄芽品赏先容

霍山黄芽

霍山黄芽特点：

霍山黄芽，芽叶挺均齐，色泽嫩黄，细嫩多毫，形似 舌。

霍山黄芽冲泡：

霍山黄芽茶与水的用量比例适中，泡出来的茶就清香宜人。冲泡黄芽，茶叶与水的比例大致为1:50，即每杯投茶叶2克左右，冲水100毫升。冲泡后汤色黄绿，清明，带黄圈。

霍山黄芽品饮：

霍山黄芽香气鲜爽狷介，叶底黄亮，嫩匀厚实，滋味粘稠鲜醇，甜和清新，有熟板栗香，饮后有清香满口之感。

霍山黄芽功效：

霍山黄芽为不发酵自然茶，保留了鲜叶中的自然物质，可以抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取以而到达预防高血脂和缓解动脉硬化的目的。

说起霍山黄芽，肯定还有很多人可能没有喝过，但是霍山黄芽具有自己独特的特点，这样便吸引了很多茶友对它的看法，现在爱喝茶的朋友是越来越多，但是不是每个爱喝茶的人都很关注茶叶，有的人就问霍山黄芽是属于绿茶吗，下面小编就简单的来介绍下霍山黄芽~

霍山黄芽不是绿茶，属于黄茶类。霍山黄芽现产于霍山县西南大别山腹地的大化坪镇等地，其中以大化坪的金鸡山、太阳的金竹坪、诸佛庵的金家湾、姚家畈的乌米尖、东西溪的杨三寨最为出名，即“三金一乌一寨”所产的黄芽品质最佳。霍山黄芽外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。

霍山自然环境优越，属北亚热带温湿气候，境内群峰竞秀，竹茂林幽，气候温和，雨量充沛，适宜茶树生长，所产霍山黄芽，滋味浓郁，清香持久，深受消费者的喜爱。同时，霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。

1、低温

保存霍山黄芽的温度最[推荐阅读：：茶水是酸性还是碱性，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)好是控制在-20℃以下，在这样的温度保存下可以完全防止变质，有条件的用冷藏更好。

2、无氧气

茶叶中的许多物质会自动氧化，故无氧条件就能杜绝此类变化，现用真空包装或抽气充氮包装就是根据这一原理。

3、干燥

霍山黄芽的温度最好能控制在20%以下，保存的环境条件应干燥，相对湿度若能控制得更低还要好。

4、无异味

茶是吸附力很强的物品，切勿与他物放置一起，贮存容器场所均需无异味，否则茶会完全变质。

5、不透光

霍山黄芽制作工艺教你鉴别霍山黄芽的真假

霍山黄芽很多都不是很了解，它是中国十大名茶之一的黄茶类，喜欢喝的朋友也非常多，当然这么好喝的茶叶当然少不了它的制作工艺，复杂的工艺和细心的制作才会有这么好的茶叶，那么下面小编就简单的带大家来介绍下黄山霍芽的制作工艺，一起来看看吧~

霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3-5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。霍山黄芽分为特级、一级、二级、三级。

制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。

杀青

分生锅、熟锅。生锅要求高温、快炒，锅温掌握120—130度左右，以鲜叶下锅后有炒芝麻声为度，叶片无炸边爆点。手炒每锅投叶量50—100克，鲜叶下锅后用双手或单手抹抖，抹得净，抖得开，充分散发水分，至叶软色暗时转入熟锅。做形手势是抓甩、抖翻结合，叶下锅后先炒，使叶受热均匀后四指并拢，拇指张开，抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分，如此反复抓、甩、抖相结合，直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。

毛火

温度110-120℃，投叶量3—4锅杀青叶，采取高温、翻勤、快烘，2人名左右翻烘一次，约烘5分钟至茶销有刺手感，香气溢出约七成干时下烘。

焖黄

毛火下烘时趁热摊放在团簸内，焖黄24-48小时至叶软微黄后上烘。

足火

烘顶温度90℃，投叶量为0.5-0.75公斤，每3-4分钟翻烘一次，翻烘动作要轻慢，历时15分钟，手握有刺手感，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。

拣剔复火