姜黄茶怎么做 姜黄茶的家常做法

姜黄茶是一种中药保健茶。它能散寒温、通经活血、祛风除湿。这对维持人类健康非常有益。但是这姜黄茶是怎么做的呢？姜黄茶在中国的浙江、四川、广东、广西等地很常见，制作方法也很多。我一会儿会写下常用的方法，每个人读完后都会明白。

姜黄茶怎么做

姜黄茶的制备方法相对简单。必要时，只需将干燥的姜黄切成碎片，直接放入干净的玻璃杯中。姜黄茶可以通过沸水获得。为了使它更有效，姜黄可以磨成粉末，放入一次性茶包中，然后放入玻璃杯中用沸水冲泡，从而得到姜黄茶。

姜黄茶的家常做法

1.平时在家制作姜黄茶时，也可以根据自己的口味混合不同的成分，如椰子油、酥油、杏仁奶、黄油等，这些都是制作姜黄茶最常用的成分。他需要准备20克姜黄，用研磨机研磨成细粉，取出，加入4杯清水加热煮沸，然后用小火慢慢煮沸10分钟，取出，加入适量茶叶，浸泡3分钟，得到芳香姜黄茶。

2.姜黄茶准备好后，喜欢甜味的人可以加入适量的蜂蜜调味或加入适量的全脂牛奶，这有助于人体吸收姜黄茶中的营养成分。制作姜黄茶后，加入适量椰子油或酥油会尽快溶解，人们饮用这种姜黄茶后可以吸收更丰富的营养。

3.制作姜黄茶时，还可以加入自己喜欢的香料，如普通黑胡椒和柠檬、酸橙或生姜等。所有这些都可以添加到制备的姜红茶中，特别是黑胡椒中含有的胡椒碱。姜黄茶中加入姜黄素后，会产生易于被人体吸收的营养物质，使冲泡的姜黄茶更香。

你知道黄茶为什么会变黄吗?今天就为大家来详细讲解一下。

(一)叶绿素的变化

叶绿素是不稳定的化合物，在黄茶制造中，热化作用引起氧化、裂解、置换等而被破坏，使绿色减少，黄色更加显露出来，是黄茶呈现黄色的主要原因。黄大茶在制造中，叶绿素含量的破坏率在60%以上。

(二)多酚类化合物的变化

多酚类化合物也是影响黄茶品质的一类主要物质，在炒制中发生了显着的变化。黄烷醇类在炒制过程中显着减少，黄烷醇的总量在毛茶中比鲜叶中减少了1/2以上;其中L-EGCG减少特别显着，减少量在2/3以上。从工序来看，黄烷醇以堆闷工序减少最多，几乎占减少总量的1/2;L-EGCG在堆闷中减少也较多，占减少量的1/2以上。这种减少主要是在热化作用下较长时间非酶促氧化的结果。

黄烷醇类在炒制中氧化而大量减少，但水溶性多酚类化合物总量减少并不多。鲜叶中水溶性多酚类化合物含量为23.46%，干毛茶中仍有22.74%，说明多酚类化合物在热作用下的非酶性氧化与酶促氧化不同。黄大茶有大量的茶红素，但叶底不呈红色，可以说明热化作用的性质。特别是在干热作用下，掌握适当的温度，不仅能使香(推荐阅读：：金骏眉是红茶还是绿茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)气发展到高峰，而且可使结合性的多酚类物质裂解，转化为可溶性的多酚类化合物，同时发生异构化，使茶汤滋味变为浓醇。热裂解作用使酯型黄烷醇大量减少，简单黄烷醇类相对增加。

(三)其他物质的变化

在黄茶炒制中，糖类和氨基酸含量都有显着变化。淀粉在炒制过程中减少，可能转化为可溶性糖。而可溶性糖也表现为不断减少，而氨基酸含量增加。氨基酸既是茶汤滋味的重要组成部分，又是香气的一种先期物质。在热作用下，糖可转化为焦糖香，糖与氨基酸结合形成香气。黄大茶突出的焦糖香与糖的变化有关。

在黄茶制造过程中，叶绿素因热化作用引起氧化、裂解、置换等而被破坏，使绿色减少，黄色更加显露出来，是黄茶呈现黄色的主要原因。

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对于茶叶知识稍有了解的人应该知道，关于黄茶和绿茶之间最大的不同，是因为多了一道闷黄的程序，黄茶闷黄并不是固定的模式，有的茶是湿坯闷黄，有的则是干坯闷黄。这两者有什么不同之处呢?为什么我们要说闷黄是决定了

黄茶品质最为关键的步骤

呢?

什么是黄茶

?黄茶是我国的一种特产茶，较之绿茶来说黄茶的汤色略微泛黄一些，主要就是上述我们提到的闷黄工序。那么湿坯闷黄很干坯闷黄有什么不同。简单来说湿坯闷黄在杀青后或热揉后进行堆闷，让鲜叶开始变黄，由于叶子含水量高，变化快。消山毛尖杀青后热堆，经6—8小时，即可变黄。平阳黄汤杀 青后，趋热快揉重揉堆闷于竹篓内1—2小时就变黄。北港毛尖，炒揉后，覆盖棉衣，半小时，俗称“拍汗”促其变黄。

干坯闷黄和湿坯闷黄最大的哦不同之处是水分少，变化较慢，黄变时间较长。黄茶不同i品种，其闷黄的工序也有不同之处。君山银针，初烘至六七成干，初色40—48小时后，夏烘至八成干，复色二十四小时左右，达到黄变要求。黄大茶则是初烘七八成干，趁热装入高深口小的篾篮内闷堆，然后置于烘房5—7天，促其黄变。大家熟悉的霍山黄芽则烘至七成干，堆积1—2天才能变黄。

综上就是关于

黄茶闷黄

工序的介绍，恐怕对于很多人来说都没有真正去了解过黄茶，希望读完本文的介绍，大家对于黄茶的工艺能够多一份了解。

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