黄茶的冲泡流程及冲泡方法

从制茶工艺的角度来看，黄茶与绿茶的制作工艺基本上可以说是具有一致性的，只是其中多了一道名为焖黄的工序而已，而且绿茶是属于轻发酵的茶类，黄茶则是属于微发酵的茶类，发酵程度来说，黄茶比绿茶还要更加高，面对这种性格比较特别的黄茶类，我们在冲泡的时候，一定要好好注意冲泡流程，要运用正确的方法来冲泡黄茶哦！

黄茶的正确冲泡流程及方法

冲泡器具

冲泡黄茶的器具是非常讲究的，大家不能用常规的紫砂壶或者是茶壶来冲泡，最好冲泡黄茶的茶具应该是玻璃杯，因为冲泡之后黄茶，拥有非常美妙的茶舞姿态，还可以欣赏到三起三落的黄茶冲泡后的奇妙景象。

冲泡分量

想要冲泡出一杯茶味更加浓郁的黄茶，大家一定要注意好黄茶的冲泡分量，其中黄茶的分量大概是占据玻璃杯中的1/4位置，如果大家想要更加科学地掌握冲泡黄茶的分量，那么可以掌握在5-7g的茶量就比较好了。

冲泡水温

从选择冲泡器具，再到投茶的分量上面，纵观黄茶的整体冲泡流程中，还有至关重要的一步，那就是关于黄茶的冲泡水温，黄茶是属于微发酵茶类，冲泡黄茶的水温就应该要维持在85度左右，这样才可以提升黄茶的香浓以及醇厚的茶感出来。

冲泡时间

浸润黄茶的时间，在整个冲泡黄茶的流程当中，大家也一定要掌握其方法步骤，首先黄茶是不用经过洗茶的，而在冲泡黄茶的时候，第一泡黄茶的浸润时间大概掌握在30秒，第二泡的黄茶掌握在60秒，第三泡的黄茶掌握在2分钟，饮用3泡左右的黄茶，基本山刚已经完全出味了。

黄茶除了是一款非常特别的茶类之外，会冲饮黄茶的老茶友们，都会掌握到以上冲泡黄茶的方法以及教程，新手茶友们，可以多试试几遍，掌握冲泡黄茶的要领。

　　干茶形状术语

　　扁直 flat and straight 扁平挺直。

　　肥直 fat and straight 芽头肥壮挺直,满坡白毫。形状如针。此术语也适用于黄绿茶和白茶干茶形状。

　　梗叶连枝 whole flush 叶大梗长而相连。

　　鱼子泡 scorched points 干茶有如鱼子大的突起泡点。

　　干茶色泽术语

　　金黄光亮 golden bright 芽头肥壮,芽色金黄,油润光亮。

　　嫩黄光亮 tender yellow bright 色浅黄,光泽好。

　　褐黄 auburnish yellow 黄中带褐,光泽稍差。

　　青褐 blueish auburn 褐中带青。此术语也适用于压制茶干茶、叶底色泽和乌龙茶干茶色泽。

　　黄褐 yellowish auburn 褐中带黄。此术语也适用于乌龙茶干茶色泽和压制茶干茶、叶底色泽。

　　黄青yellowish blue 青中带黄。

　　汤色术语

　　黄亮 yellow bright 黄而明亮。有深浅之分。此术语也适用于黄茶叶底色泽和白茶汤色。

　　橙黄 orange yellow 黄中微泛红,似桔黄色,有深浅之分。此术语也适用于压制茶、白茶和乌龙 茶汤色。

　　香气术语

　　嫩香 tender flavour 清爽细腻,有毫香。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶香气

　　清鲜 clean and fresh 清香鲜爽,细而持久。此术语也适用于绿茶和白茶香气。

　　清纯 clean and pure 清香纯和。此术语也适用于绿茶、乌龙茶和白茶香气。

　　焦香 scorch aroma 炒麦香强烈持久。

　　松烟香 pine smoky flavour 带有松木烟香。此术语也适用于黄茶、黑茶和小种红茶特有的香气。

　　滋味术语

　　甜爽 sweet and brisk 爽口而感有甜味。

　　甘醇 sweet and mellow 味醇而带甜。此术语也适用于乌龙茶、白茶和条红茶滋味 同义词 甜醇

　　鲜醇fresh and mellow 清鲜醇爽,回甘。此术语也适用于绿茶、白茶、乌龙茶和条红茶滋味。

　　叶底术语

　　肥嫩fat and tender 芽头肥壮,叶质柔软厚实。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶叶底嫩底。

　　嫩黄 tender yellow黄里泛白,叶质嫩度好,明亮度好。此术语也适用于黄色汤色和绿茶汤色、 叶底色泽。

　　黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。

　　黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

　　黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差。鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，条松直、不显毫的为差。黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好，叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差。

　　评色泽比黄色的枯润、暗鲜等，以金黄色鲜润为优，色枯暗为差，评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量。黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好，火功不足为次，有青闷气或粗青气为差。

　　评内质汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为[随机推荐：红茶的特点，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。