君山银针也称黄翎毛、白毛尖_在历史上有很多美丽的传说

君山银针是中国名茶十大之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，历史上曾被称为“黄翎毛”、白毛尖等，因其形细如针，故名君山银针，属于黄茶，是茶中珍品。君山茶历史悠久，唐代就已出产、着名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。从五代的时候起，银针就被作为“贡茶”，年年向天子进贡，以后历代相袭。其采制要求很高，好比采摘茶叶的时间只能在清明节前后7~10天内，还划定了九种环境下不能采摘，即风霜天、雨天、虫伤、细[推荐阅读：：白茶多钱一斤，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

关于君山银针，有许多瑰丽的传说。据说它的第一颗种子，是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个天子明宗(李嗣源)，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯子里一倒，顿时看到一团白雾腾空而起，慢慢地呈现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破士出来的竹笋。过了一会儿，又都慢慢下沉，就像是落雪花一样。明宗问侍臣是什么原因，侍臣答复说：“这是君山(即柳毅井)的水泡黄翎毛(即银针)的缘故。白鹤颔首飞入青天，是暗示万岁洪福齐天；翎毛竖起，是暗示对万岁的敬仰；黄翎缓堕，是暗示对万岁诚服。”明宗听了，心里很开心，顿时下旨把君山黄翎毛定为贡茶。侍臣的话原是奉迎帝王，但是银针茶能“悬空而立”，而且像落雪一样下沉又上升，简直极为美观。

早以前，洞庭湖属楚国统领。其时楚国都城就在此刻湖北江陵县地区，叫做郢都。国王是个孝子，他母亲身体却一向欠好。请遍京城名医国手，无论怎么诊治，太后的病也不见轻。最后，国王只好叫人写了几百张求医公告，在长江南北处处张贴。此日，宫门外来了个自称能治好太后的病的白胡子道?。国王见他长得相貌古奇，一脸忠厚，便知道是个有才干的人。于是把他领进后宫，为太后诊治。羽士为太后看完病回到前殿，对国王说：“大王，太后的病，看来是因饮食不周引起的呀!”
国王极不开心：“道长，这话就奇怪了。我身为一国之王，富有四海，太后想吃什么就有什么，怎么会饮食不周呢？”
羽士笑了笑说：“大王，请恕我直言。那些山珍海味，熊掌、鱼翅、燕窝、猴头，虽然都是上好的大补之物。可好物不行多用，长年累月，光吃这种对象，就不免肠胃受亏，怒气上升，血脉不活，百病缠身。况且太后这样高龄的老人呢？”

国王又问道：“那太后的病怎样才气治好呢？”那羽士说：“病来如山倒，病去如抽丝。太后的病，日积月累，已成顽症。加上她大哥体弱，更不能操之过急，只有慢慢调节。”说着，羽士从腰间解下来个青皮葫芦，双手递给国王：“大王，药方就刻在葫芦上面，只要你能照办，太后的病就会慢慢好起来的。”说罢，就要告别。国王连忙让人拦住，要重重赏他，羽士摆了摆手说：“别忙，一个月后再说吧。”

羽士走了以后，国王拿起那个葫芦，重复打量，只见上边刻着几行小字：“一天两遍煎服，三餐多吃清素；要想益寿延年，饭后走上百步。”下边落款：洞庭道人。国王看罢，把葫芦晃了一晃，听了一听，里边装的仿佛是水就连忙打开葫芦，凑上去用舌头尖咂了一咂，顿觉一股清香甘甜，直冲五脏六腑。霎时混身轻爽，舒服极了，不禁连声传颂：“神水，神水!”他匆匆抱起葫芦，跑到后宫，向太后报喜去了。

从那天起，国王每天午后，晚上，从葫芦里倒出一点水来，烧开让太后饮用。一日三餐不动腥荤。无非瓜果蔬菜下饭。每顿饭后，又让宫女们搀着太后，到花圃里转悠转悠。就这样，过了二十多天，太后的疾病公然轻了不少!母子俩开心极了。可是，那葫芦里的神水却越来越少，眼看就要见底了。太后又提倡愁来，国王想了想说：“母后不要着急，我去找羽士再要些就是。”太后说：“你到哪里去找他呢？”国王说：“他这葫芦上刻着‘洞庭道人’，我就到洞庭去寻他好了。”

越日一早国王登殿，就向文武大臣们说，本身要亲临洞庭，寻找羽士。可是令尹却说道：“大王，你为太后治病，不吝跋山渡水，亲下洞庭，虽然很好。可是‘国不行一日无君’呀!这样吧，让老臣替你走上一趟，大王觉得怎样？”令尹说罢，大臣们都均暗示赞成，国王也就同意了。其时的令尹，就比如厥后的一品宰相，朝廷内外，数他的官儿大。

第二天，令尹就带上五百兵丁，装了些金银珠宝，绫罗绸缎，分乘五只大船，顺流直下，浩浩大荡，日夜兼程，向东进发。不几天，船队开进洞庭湖口。令尹站在船头，放眼望去，只见八百里湖面，海不扬波，远处烟波浩渺，水天一色。湖心深处，影影绰绰现出一个小岛。岛上绿树掩映，三两点红叶遮盖，似乎有一片青堂瓦舍，坐落个中。令尹想了想，就让船队向小岛开去。

这小岛便是君山。船队靠岸以后，只见山上古木参天，斑竹摇曳，竹林深处本来是一处道观。令尹命兵丁暂在船上等待，本身带了随从上岸。离那道观另有约百米阁下，看见一位白胡子老道，笑呵呵地迎出门。令尹仔细一看，恰是那位洞庭道人!便匆匆紧走几步，上前拉住老道的双手，连声夸奖：“道长，你真有高手回春的本事啊!太后自从吃了你的神药，疾病大为好转，大王十分谢谢，命我带上礼物，前来道谢，顺便再向道长求些神水。又要麻烦您了。”
“好说，好说!”那老道客客气气地答复，“太后只要照着我那药方去办，自能绝处篷生，去病消灾，身体慢慢好起来。”
令尹终日闷在京城里，乍来到这山清水绿的地域，觉得十分新鲜，便领着随从，让一个小羽士带路，殿前殿后，山左山右，四处游看。他沿着石级，走到后山，转过山嘴，一阵异香扑鼻而来。只见前面闪出两棵合抱老松树，浓阴如盖，遮天蔽日。一汪清水，约半亩巨细，池中微波荡漾，香味就是从池里飘来的。伴随的小羽士说：“这池子里水可好了，闻着香喷喷的，喝着甜丝丝的。师傅说，久用此水，不单能祛病消灾，还可益寿延年!”令尹听罢，快步走到池边，弯下腰去用手捧了一些，咕噜咽下肚去。觉得满嘴甘甜清香，余味无穷。混身上下十分舒畅。于是转头问道：“你师傅献给太后的神水，就是这个吧？”小羽士说：“不错，就是它呀!”这时，有个随从说：“大人，何不将这神水，用坛子装归去，为太后除掉病根儿，不也是大功一件。”令尹一想，觉得有理，便就地叮咛随从，顿时下山，筹备坛子，越日上山装水。

越日清晨，令尹带着兵丁，抬上坛子，爬到后山。可等他们来到池边一看，全都傻眼了!那满满的一池神水，隔夜时光竟被人掏了个净光，连底儿都露出来了。池子周围水迹哩哩啦啦，一直通向后头。令尹垂头一想，大白了泰半。他肝火冲冲地把手一挥，带着随从，走下山来，闯进观内，见了那老道，劈头就问：“道长，那池子里的水是你弄走的吗？”
“不错。”老羽士平心静气地说。
“哼哼!”令尹冷笑一声，又问道，“你就不怕有欺君之罪吗？”
“哈哈哈!”老羽士放声大笑，“这欺君之罪我没想到，不外，我还真担忧有欺民之罪哩!”
“你这是什么意思？”令尹不解地问。
“大人，俗话说，方水士养活一方黎民，我这观里的五百羽士，吃的穿的，就全指望每年派出一些人带上神水，为洞庭周围四乡八镇的老黎民治病消灾。黎民们打心眼里感激，送来钱财粮米，五百羽士才得温饱。大人把神水全都运往京城，只不外好了几家王公大臣，却使一方黎民受难，观里羽士受冻受饿。所以我就连夜叮咛观里羽士带上家什，把那池水舀干，全数洒到后山草坡上了。”令尹气得脸红脖子粗，他想了又想，长叹一声说道：“既然是这样，也难得你一番苦心。那神水被洒在那边，能不能领我去看看呢？”
老道于是喊出几个羽士领路，本身陪着向后山走去。他们方才到昨晚倒水的地域，前边领路的几个羽士，就一齐惊叫起来。本来那草坡上，一夜之间，竟然平地蹿出黑糊糊绿油油的一片小树，晓风一吹，满坡飘着股清香! 令尹走到树丛里面，掐下两片嫩叶儿，放在嘴里一嚼，不觉又惊又喜。 他眼珠子转了转，亲自动手掐了一把嫩叶儿，带着随从下了山。

一回到观内，令尹就匆匆叮咛羽士端上开水来。他把那树芽儿往水中泡，不大会儿，那水就变得绿莹莹的，一股清香，他跟着那缕缕热气飘了出来。他轻轻咂了一口，不觉拍案叫绝：“妙哇，这甘甜醇美的味道，真与神水一般呢!”接着，他让在场的人，都品尝一口。各人喝了之后，都夸赞不已，连连称奇。

于是，令尹叮咛地域官员，在洞庭周围的水乡渔村，征集一百名未出闺阁的女人，到君山听用。又与老道磋商，要他从今往后，把这片神树，经管起来，细心顾问，不得出岔。五百羽士的吃穿用项，全由地域官府供给。羽士想了想，只得承诺下来。

几天以后，地域官员带着那一百名女人，坐上大船，来到君山。还没有靠岸，就有几十个小羽士把事先烧好的热水，挑到船上，并传下令尹的话，让女人们先把通身洗得干洁净净，换上专门赶制的红衣红裙儿，然后，由小羽士领到后山去。把这些女人二十人分成一组，使其小心翼翼地走进树丛下采那片片绿叶。

令尹举目望去，万绿丛中，女人们红衣红裙儿，交相辉映，十分悦目。止不住吟起诗来：“万绿丛中点红，果茶人在草木中哎，人在草木中，倒很有些意思，就叫它作茶吧!”
从那以后，才有了茶树和茶字。不信，把“茶”字拆开，二十人下边加一个木字，这就是当初令尹看到女人们二十人一组，在小树中间出没，取下的这个名儿。这个称号传到今天，已经有两千多年了。
再说，那些采茶女人们知道茶叶的贵重后，都想带点儿归去，可下去坐船的时候，还得把衣服换下来，一点儿也不让带，智慧的女人们终于想出了步伐，她们暗暗地把茶叶含在嘴里，带出君山。那些有钱人一传闻这玩意儿能延年益寿，就争先恐后地跑到洞庭湖边，出大价钱，向女人们购置。这就是口噙茶的来历。

湖南君山银针起源于唐朝，在清朝的时候被纳为“贡茶”，自有真实历书记载“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤”

可见其地位之高，古人形容湖南君山银针为“白银盘里一青螺”，那如何冲泡呢？冲泡时间多久，相关的而结束如下！

君山银针冲泡时间

君山银用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至一半处，使茶芽湿透

稍后，再冲至七八分满为止

约5分钟后，去掉玻璃盖片

君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡

当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失

赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了

君山银针饮用方法

君山银针茶艺共分为二十一道措施，以下是具体的演出介绍词：

一、恭请上座

君山银针茶艺演出，第一道措施为恭请列位茶友上座，并约请各人耐性守候，笃志浏览

二、芙蓉出水

冲泡君山银针前，先要用清亮的泉水洗濯双手

芙蓉出水，指的是茶艺师的纤纤玉指

三、生火煮泉

君山银针茶艺演出第三道措施为生火煮泉，说的是烹煮冲泡君山银针茶的泉水

四、银针出山

行使茶匙量取少许君山银针茶放到茶荷上，以供列位来宾观赏

五、银盘献瑞

约请列位茶友来宾浏览君山银针茶，其制品茶芽头茁壮，茶身满布毫毛，中国十大名茶，光华鲜亮，形细如针

六、湘妃挥泪

观赏君山银针干茶的同时，向各人浅显讲解此茶的传说

这一措施为湘妃挥泪

七、富可敌国

量取约莫5克君山银针茶，投入各个水晶玻璃杯中，金黄油亮的茶芽渐渐落入杯底，寓意祝福诸位茶友家庭幸福，糊口甜蜜，富可敌国

八、气蒸云梦

回收凤凰三颔首的要领，往玻璃杯里注水至七分满

此时玻璃杯上方的浓浓热气，如同气蒸云梦般唯美

九、海不扬波

当滚水突入玻璃杯后，盖上杯盖，保持水温，有利于君山银针茶的芽叶伸展

十、雾锁洞庭

冲泡后，笃志浏览

玻璃杯中的热气形成一团云雾，中国十大名茶，仿似君山岛上长年云雾缭绕的情况

十一、雀舌含珠

君山银针茶芽吸水后发气愤泡，微微张开的茶芽，形似雀鸟之舌

十二、排队迎宾

伸展后的君山银针，芽尖冲向水面，悬空直立，暗示接待列位率领、列位宾客、列位茶友的到来

十三、仙女下凡

茶芽充实吸水后，缓缓下沉，好似天女散花，如同仙女下凡般美妙

十四、三起三落

君山银针茶芽沉入杯底，刹时变革，忽升忽降，此道措施介绍词综述为三起三落

十五、春笋出土

这是冲泡君山银针最有抚玩代价的一道景观，其茶芽直立杯底，如雨后方才出土的春笋

十六、林海涛声

轻摇玻璃杯，君山银针茶芽随之摆动，“林海涛声”，隐隐可见

十七、白鹤飞天

移去杯盖，一股蒸气从杯中升起，如统一群白鹤升上天空

十八、敬奉佳茗

把泡好的君山银针茶逐一敬献给列位宾客，约请各人嗅闻、品尝，誉为敬奉佳茗

十九、玉液凝香

手捧玻璃杯，把鼻子凑近，嗅闻君山银针茶汤玉液清纯的茶香

二十、三啜甘露

小口品缀君山银针茶茶汤，分三次品尝，细细感觉其茶的醇厚、甘甜、鲜爽滋味，回味无限

二十一、尽杯谢茶

茶汤饮毕，谢过列位宾客伴侣

此为君山银针茶艺演出最后一道措施

君山银针的特点

1、形状

君山银针芽头茁壮，巨细长度匀称，仿佛银针，内里呈金黄色，坚贞挺直，茶叶带有白毫

2、冲泡后

君山银针冲泡时茶叶会悬空垂竖立起，上下浮动，之后下沉而直立在杯底

3、汤色

君山银针茶汤颜色为杏黄色，清透豁亮

4、香气

山银针茶香气狷介耐久，味醇甘爽，汤黄澄高，滋味甘醇甜爽，久置稳固其味

5、口感

君山银针口感甘醇甜爽，久置口感稳固

总之，君山银针是一种高品质的茶叶，对于冲泡是有一定规定的，不可随便冲泡喔！

君山银针是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，但它更注重观赏性，因此其中冲泡技术和程序十分关键，因此，下面小编就给大家介绍一下君山银针冲泡水温多少度吧！

君山银针的冲泡方式

冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖

杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克，其具体的冲泡程序如下：

用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立

用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡

用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透

稍后，再冲至七八分满为止

约5分钟后，去掉玻璃盖片

君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡

君山银针品饮方式

君山银针是一种以赏景为主的特种茶，讲究在欣赏中饮茶，在饮茶中欣赏

刚冲泡的君山银针是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土

接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言

当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失

赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了

君山银针品质辨别方法

1、看茶叶外表

辨别君山银针的品格，起首就要调查它的外表，品格好的君山银针，茶叶颜色是金黄色，外表的外形就犹如银针一样，假如是犹如橙黄色的银针是优质的君山银针，劣质的君山银针是不会有这颜色

2、看冲泡

辨别优质的君山银针可以看看冲泡之后看它有没有立起来，这时刻别君山银针的好要领

3、看茶汤

茶汤也是鉴此外一个要领，品格好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄，带有透亮，披发浓烈的的香气

君山银针功效

1、能刺激骨胳肌的收缩，有兴奋中枢神经的作用

此外，君山银针茶叶中含挥发油，清香芬芳，饮后能使人心旷神怡，能起到提神醒脑之功

2、可以增强胃液的分泌，帮助消化，常饮君山银针茶，十分有利于肠胃功能的健康

3、有助于清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时还能抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，常饮有助于消脂减肥哦

4、有保护牙齿的好处

此外，每天饭后用君山银针茶水漱口，能有效防治龋齿，还能防止口臭呢

5、能抗氧化和清除自由基，具有防辐射的效果，大家不妨多喝哦

君山银针的保存方式

1、瓦坛保存法

用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住，每隔1至2个月换一次石灰

这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥，缺点是：存放时间太久，茶叶的香气有所降低

2、冰箱保存法

将茶叶置于能密封的容器中，用透明胶条将盖密封，放入冰箱的冷藏柜中

春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行

3、热水瓶保存法

将热水倒干净，即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用，但要彻底消除水分，然后将茶叶放进去，把瓶盖盖紧

4、茶叶内膜袋保存法

将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只塑料的茶叶内膜袋内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧，放入干燥、无味、密封的铁筒内

总之，君山银针属于黄茶，是一种发酵程度不是很高的茶叶，经不起高温冲泡，因此，正确的冲泡很关键喔！