蒙顶黄芽是啥茶_蒙顶黄芽的品质特征

蒙顶黄芽，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶黄芽做工精细，回收传统炒闷结合的工艺，回收嫩芽杀青，草纸包裹置灶边上保温变黄，让茶青在湿热的情况下自然发酵，然后做型，再包黄烘干。蒙顶黄芽具有外形扁直，芽条匀整，光华嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄的特点。那么，蒙顶黄芽是什么茶？蒙顶黄芽的品质特征有哪些？一起来了解下吧！蒙顶黄芽是什么茶
蒙顶黄芽属于黄茶，为贡茶之品，也是黄茶中的极品，为中国十台甫茶。蒙顶黄芽盛产于瑰丽的四川蒙顶山。四川蒙顶山风物秀丽，不只盛产绿茶中的名品蒙顶甘露，也是黄茶极品蒙顶黄芽的故里。蒙山终年烟雨蒙蒙，云雾茫茫，土壤肥沃，为茶树提供了良好的发展情况。蒙顶茶栽培始于西汉，自唐开始，直到明、清，千年之间一直为贡品，为我国历史上最有名的贡茶之一。二十世纪五十年代，蒙顶茶以黄芽为主，近来多产甘露，但黄芽仍有出产，为黄茶中的珍品。蒙顶黄芽的加工工艺
蒙顶黄茶采摘于春分时节，待茶树上有部门茶芽萌发时，即可开园采摘。尺度为圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，制造分为杀青、初包、复炒、复包、三炒、会萃摊放、四炒、烘焙八道工序。
1、杀青
使用平锅（口径约为50厘米），进行电热大概干柴供热。当平锅温度升到约为100℃时，均匀涂上少许的白蜡。比及平锅的温度到达130℃的时候，蜡烟消失后就可以开始杀青了。每次放入120-150克的嫩芽，需要四至五分钟。当看到叶色变暗，闻到茶香，就可以出锅了。
2、初包
蒙顶黄芽的要害步调是包黄。迅速用草纸将杀青包好，保持初包叶温度在55℃上下，静放60-80分，在此段时间中间需开包翻动一次，令黄变均匀。比及叶温降到35℃的时候，再进行二炒复锅。3、复炒
当锅的温度到达70-80℃的时候，理直、压扁芽叶进行翻炒。叶温约在50-55℃的时候出锅会有助于复包变黄。
4、复包
炒过之后，可以凭据初包的办法，把50℃的炒叶包装好，经过约50-60分钟，当叶色变为黄绿色之后，就可以进行复锅三炒了。
5、三炒
凭据复炒的办法，炒到茶条定型为止。
6、会萃摊放
为了使叶内的水分漫衍均匀和化合物能自动氧化，需将三炒叶趁热摊放在细篾簸箕上，厚度约为5~7厘米，然后盖上草纸保温，堆放24-36小时，便可进行四炒。7、四炒
锅的温度在60~70℃的时候，即进行外形整理，令闷气和水分手发，增进香味。起锅之后如果发明黄变水平不足，可以继续会萃，一直到色变适度，就可烘焙。
8、烘焙
烘焙时温度需保持40~50℃上下，慢慢烘焙，致使形成色香味俱全。烘到含水率约为5%阁下，下烘摊放，即可包装入库。
蒙顶黄芽的品质特征
蒙顶黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，这种黄色是制茶历程中进渥堆闷黄的功效。个中，蒙顶黄芽是全球独一保存闷黄工艺的顶级黄芽茶。蒙顶黄芽芽条匀整、扁直，芽毫显露，泽嫩黄，茶汤甜香(推荐阅读：：正味铁观音，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)浓郁，黄亮透碧，鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。眼睛呈现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次，效果很不错。 综上，蒙顶黄芽是属于黄茶，并且是中国十台甫茶之一，看着很是不错吧，赶紧去泡一杯尝尝，感觉十台甫茶的滋味。

蒙顶黄芽产地在哪里呢?我们知道蒙顶黄芽是一款很是好的黄茶，这种黄茶是在川渝地刚刚有的珍品。对付蒙顶黄芽产地各人可以多了解一下那里的风土人情，这样的话可以很清楚地了解蒙顶黄芽。下面就为各人介绍一下蒙顶黄芽产地及其相关内容。

蒙顶茶是四川蒙山种种名茶总称，个中品质最佳者为甘露、黄芽。蒙山属邛崃山脉，地跨名山、雅安两县。蒙顶茶自古为茶中珍品，白居易诗云“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”，民谣又称“扬子江中水，蒙山顶上茶”，可见蒙顶茶名之盛。相传蒙顶茶始于西汉末年，甘露寺普慧禅师，于蒙山中顶上清峰植茶树七株，直至雍正年间。唐朝开始，至清朝，上千年间，蒙顶茶岁岁为贡茶，在中国茶叶史上为稀有。

蒙山之地理情况，昔人记载，“仰则天风高畅，万象萧瑟;俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜”。尤其名山西部的雅安县，处四川盆地边沿，受西藏高原影响，雨量多。

蒙顶甘露，茶名最早见于明嘉靖年间。据考，甘露茶是在总结宋朝创制的“玉叶长春”和“万春银叶”两种茶炒制经验的根本上研制乐成。其采摘细嫩，春分时节，茶园有5%茶芽萌发时即开园采摘。尺度为单芽或一芽一叶初展。制品茶条索紧卷多毫，叶嫩芽壮;光华嫩绿油润;汤色黄碧，清澈明亮;香馨高爽，味醇甘鲜，为绿茶之珍品。

蒙顶茶产地四川省名山县蒙山，位于城西十五里，地跨名山、雅安两县，为邛崃山脉尾脊，阵势北高南低。号称“天府之国”的四川，名山胜地颇多，素有“剑阁天下险，峨嵋天下秀，青城天下幽”的俗谚。蒙山堪与峨嵋、青城媲美，山势巍峨，峰峦挺秀，重山积雾，蔽亏日月。昔人说这里是“仰则天风高畅，万象萧瑟，俯则恙水环流，众山罗绕，茶畦山径，异石奇花，足称名胜。”吴中复有“蒙山之巅多秀岭，恶草不生生淑茗”的诗句。、

蒙顶黄芽产地在哪里从上文的内容就可以很是清楚地了解了，对付蒙顶黄芽我们泛泛可以适当买一些返来尝尝，味道是不错的，对付改进我们的肠胃是大有利益的。

蒙顶山风光区座落在四川省雅安市名山县境内，平均海拔1400米，紧傍成雅高速公路和318国道。东距成都110公里，距县城1000米，由蒙顶山和百丈湖两个主景区组合而成，是四川首批省级风光名胜区之一，国度AAA级旅游区。也是四川极品名茶—蒙顶黄芽的源产地。

蒙顶山因“雨雾蒙沫”而得名，这里常年雨量达2000毫米以上，古称“西蜀漏天”。西麓雅安有‘雨城’之名，又有‘雅安多雨，中心蒙山’之说。因山高雨多而形成云多、雾多的景象。春夏秋季，从山巅俯瞰，云雾飘浮于山岭沟壑之间，小山浮露，好似仙山琼阁。冬天从山下仰观，冰丝雪挂，山岗云绕，亦真亦幻。日出时金光漫射，红云飘浮。小山座座，亦如只只凤凰，沐浴着初升的向阳。黄昏远望名山，雅安两城万家灯火，如繁星落地，景象万千。这里夏无酷暑，冬无寒冷，常年雨水充沛，四季云雾缭绕，温差适度，气候宜人，是万物发展，人类保留的风水宝地。更是被天文学家称之为“水之大汇，气之大聚”的中心穴位。

蒙顶山自古便与青城、峨嵋并称蜀中三台甫山。在‘蜀中三大历史名山’中，蒙顶山的历史文化最为悠久。我国第一部地理志《尚书。禹贡》有载：“蔡蒙旅平，和夷底绩。”这里蔡蒙之‘蒙’，即指蒙顶山。早在2000多年前的西汉时期，蒙顶山就已经形成了对女娲神，大禹神，茶神的信仰。而此时玄门还没发生，释教也没传入中国。因此，峨嵋山、青城山成为文化名山的历史要比蒙顶山晚了几百年。蒙顶山作为历史文化名山是名副其实的。

蒙顶山更以“蒙顶山凉甲天下，蒙顶旷览绝天下，蒙顶名茶扬天下，蒙顶佛经传天下”而著称！从蒙顶西眺可见峨嵋山、瓦屋山、周公诸山；向东俯视，原野平畴，山峦起伏，溪涧纵横，风光如画。现存建筑古刹永兴寺、千佛寺、净居庵等寺庙座落于茶园翠霭茂林间，红墙梵宇，别增情趣！

蒙顶山是世界茶文化起源地、茶马古道的起点、全国首批省级自然与文化遗产、国度4A级旅游景区。自古与峨眉山、青城山齐名，并称蜀中三大历史名山。景区面积为45平方公里，焦点景区共有5峰48个景点，个中文物奇迹有18处，蒙顶山古建筑群为四川省级重点文物掩护单元。景区内古树名木集合，有距今2000多年的古银杏群、1500多年的蒙顶老茶树、红豆杉以及各类珍惜鸟类27种，丛林笼罩率达98％。

蒙顶山四季皆景“春闻其香，夏体其凉，秋览其景、冬赏其雪”。古代天文学家袁天罡早有结论：蒙顶山地处“天道循环、水之大汇，气之大聚”的中心穴位（每立方厘米空气里含30多万负氧离子）。可谓是“天下休闲地，人间养生场。”（中国黄茶网）