林清城_蒙顶黄芽的储藏方法

蒙顶黄芽为中国十台甫茶，至今还在保存闷黄工艺的顶级黄芽茶。特级蒙顶黄芽茶青回收明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。蒙顶黄芽口感鲜醇甘爽，是黄茶中的极品茶。因此，家里有蒙顶黄芽茶的话，必然要当真的存储好，不然茶叶变质变味不能饮用就可惜了。那么，我们接下来就了解下蒙顶黄芽的蕴藏办法，以便于我们正确的生存茶叶。

蒙顶黄芽的蕴藏办法

茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而发生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发，蒙顶黄芽茶叶也不另外。当蒙顶黄芽茶叶保管不妥时，在水分、温湿度、光、氧等因子的感化下，会引起不良的生化回响和微生物的勾当，从而导致蒙顶黄芽茶叶质量的变革，所以存放时，用什么盛器，用什么办法，也是有必然的要求。

1、一般贮存法：家庭少量用茶，一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。个中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳，用陶瓷器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。在用这些容器装茶叶时应检查一下容器是否密闭，并且应将茶叶装实装满，尽量(随机推荐：竹叶青茶好吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)减少容器内的空气。

这样贮藏办法虽简单易行，使用起来也很方便，但只宜于短时期贮藏。

2、生石灰贮存法：使用干燥剂可使茶叶的生存时间延期长到一年阁下。在石灰是一种干燥剂，用生石灰生存茶叶时，可先将茶叶用薄质牛皮纸包好，捆牢，分层堆放于干燥而无异味完好的坛子或无锈、无味的小口铁桶附近，在坛和桶的中间放一袋或数袋半风化的生石灰，上面再放茶叶数包，然后用牛皮纸堵塞坛口，上面加盖，置于干燥处，一般1～2月换一次石灰，此法因茶叶不易受湿润，故生存时间较长，只要定时换石灰，茶质也不易产生变革。

3、食品袋贮存法：用两只新的无味、无孔的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防湿润纸包好后，装入个中一只袋内，轻轻挤压，将袋内的空气挤出，然后用绳子扎紧袋口，再将另一只袋反向套在第一只袋的外面，待袋内空气挤出后，再用绳子扎紧袋口，最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。

4、冰箱贮存法：贮存以专用冷藏（冷冻）库最好，如必需与其他食物共冷藏（冻），则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期凌驾半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。

储存注意事项

如果蒙顶黄芽没步伐在短时间内喝完，为担保饮用品质，必然要要用得当的办法储存，若蕴藏得法，保持干燥的蒙顶黄芽蕴藏一年仍能保持色绿、香浓、味醇的品质。但是岂论回收何种贮存方法，出格要注意以下几点：

（1）蒙顶黄芽水分含量尽量要低，不得高于6%，要求茶出产企业能严格控制制品茶的水分含量。

（2）蕴藏情况的空气相对湿度要低，控制在60%以下为佳。

（3）严禁茶叶与异味接触。在传染异味方面，因为茶叶中含有帖烯化合物和高分子枸橼酸，这些能很快就吸收其他物质的气味而改变或掩盖茶叶原来的气味。

（4）制止阳光直射。光泽对茶叶品质有影响，出格是将茶安排于强光下太久，很容易粉碎叶绿素，使得茶叶颜色枯黄发暗，品质变坏；同时，如在日光下曝晒，还会发生日晒味，难以饮用。

（5）防备茶叶挤压。制止挤压破碎，损坏茶叶美观的外形。

（6）分批安排。家庭消费一般是购置小规格包装的茶叶，分批安排，尽量减少平时饮用历程中因情况条件的影响而产生的品质劣变。

本次内容就介绍到这里，生存蒙顶黄芽的时候要注意保持良好的存储情况，选择符合的器具存放。蒙顶黄芽茶鲜叶中天然物质保存有85%以上，有着诸多方面的保健功能，常常适量的饮用是可以保健身体健康的。

黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。

蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇会甘，叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与蒙顶黄芽茶叶贮藏期限有相当重要关系，一般而言，焙火较重，含水量较低者可以贮存比较久。

蒙顶黄芽茶叶最适贮存期届满时，应取出再焙火。可洗净电锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电锅内，开关切至「保温」位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶由陈旧味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，降温冷却后，始可再行包装贮藏。

有人以微波炉干燥、烘焙茶叶，其加热时间短，且炉门需紧闭，火侯不易控制，常导致茶叶表面炭化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。 最稳当的方法是将珍藏的茶叶请熟识的茶师或茶农代为焙火。