[茶礼茶俗] 君山银针的由来 属于别名白鹤茶的历史

“君山银针”得名于产地为湖南君山(推荐阅读：：红茶都有哪些，学习茶知 识请 关注：www.guniangcha.com)、形状细长如针。在清朝时就被列为“贡茶”的他，特别之处在于冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落。而这奇观，成为了其名字由来的一部分。

君山银针是黄茶

由来一：白鹤仙人自制“白鹤茶”

传说初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士将八株神仙赐予的茶苗种在君山岛上。后来，他修寺挖井，都以“白鹤“命名。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名“白鹤茶”。后来，此茶传到长安，深得天子宠爱，遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品。

有一年进贡时，白鹤井水意外流失于是同行官员取江水鱼目混珠。皇帝在泡茶时发现没有“白鹤冲天”现象，于是怀疑“白鹤死了”。谁知皇帝语音刚落，白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所踪。但是白鹤茶却流传下来，即是今天的君山银针茶。

茶汤中的君山银针芽竖悬汤

由来二：寓意吉祥被定为贡茶

唐明宗初次上朝时，侍臣为他沏茶。往杯里倒入开水后，一团白雾腾空升起，形成一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便飞上天。再往杯子里看，杯中的茶叶悬空竖了起来，不久，又如雪花坠落般下沉。

明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说：“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）的缘故。白鹤点头飞入青天，是表示万岁洪福齐天；翎毛竖起，是表示对万岁的敬仰；黄翎缓坠，是表示对万岁的臣服。”明宗听了，心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为贡茶。

成为其名字由来的另一部分是其干茶的形状：茶芽内面呈金黄色，外层由白毫包裹着，茶芽外形像银针，于是被称为“金镶玉”，也就是第二个由来里说的“黄翎毛”。现在，虽然没有“白鹤水”助力形成的“白鹤冲天”现象，但是其甘醇滋味、高爽香气、鲜亮色泽依旧不变。

以上内容转载自互联网，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。

中国茶网资讯：日前，记者来到君山银针黄茶产业园。眼前一幢幢风格鲜明的仿古建筑，一条条回廊走曲的石径小道，一片片暗香浮动的水草林带，无不散发出文化的芬芳和诱人的魅力。

这个计划投资1.58亿元的产业园是君山区的重点建设项目，也是岳阳市“双百工程”之一。该项目自去年2月引进到一期工程竣工，只用了短短16个月时间。然而，在这500多个日日夜夜里无不渗透着该区党员干部服务项目建设的心血与汗水。

2011年10月，中国茶叶流通协会授予岳阳市“中国黄茶之乡”荣誉称号。湖南君山银针茶叶有限公司以此为契机，拟在岳阳打造黄茶产业集群，推行“五个一”战略：5年时间。投资10亿元，打造10万亩黄茶基地，年产茶叶10万吨，综合产值100亿元，创汇1亿美元。随后，建设黄茶产业园的规划应运而生。君山区主要负责人敏感地捕捉到了这一信息。“无论如何也要让这一龙头项目落户君山”。为此区里组成了以书记、区长挂帅的招商领导小组，迅速与茶叶公司联系，并且专程到茶叶总公司所在地长沙拜访投资商，多次邀请客商来君山考察走访。在不到三个月的时间里，该区主要负责人六赴省城，优惠的政策和真诚的心意打动了投资商。2012年2月，这个曾经令多地追逐的项目，终于花开君山。

项目签约后，君山区相关职能部门组织精干力量加班加点全力投入到项目服务当中。仅用两个月的时间就办理完了国土审批、规划、环评、安评等相关手续，同时减免各种规费80多万元。“一站式”、“保姆式”的服务加速了项目建设进程，到5月底，黄茶产业园已完成投资6000万元，建成了研发楼、培训楼以及三个制茶车间。

6月初，黄茶产业园二期工程建设全面启动，这意味着该企业已向园区化、产业化迈进坚实的一步。今年，区、镇两级部门又引导鼓励民间资金在天井山脚下开垦茶园近2000亩，补贴资金累积达到500万元，万亩茶园已初显雏形。

目前，黄茶产业园建设进展顺利，来势喜人。据该公司负责人叶春分介绍：今年10月，黄茶产业园将成为“第九届中国茶叶经济年会”和中国黄茶文化节的参观主现场，并将成为带动岳阳休闲旅游、新型工业化、农业现代化大步发展的又一“引擎”。(朱蒲洲 刘 全 涂俊杰 付 俊)

中国茶网资讯：7月30日，岳阳市政协副主席李可波和政协科技界委员一道，实地考察了君山银针黄茶文化产业园。

考察中，岳阳市政协科技界委员们兴致勃勃地参观了君山黄茶产业园建设工地。看到了昔日污染突出的原君山纸厂通过君山茶业改造后，即将变成环境优美、气势恢宏的黄茶产业园，市政协委员、洞庭湖自然保护专家蒋勇心情十分激动，他说，君山茶业做了一件功在当代、利在千秋的大好事。市政协委员潘刚强、仇国辉、万群等也从君山黄茶注重科技创新、挖掘文化内涵等多个方面取得的成功给予了充分的肯定。市政协副主席李可波在总结发言中认为君山黄茶产业园规划高起步、建设高速度、工艺高科技、产业高标准，在园区设计、景观布局上大手笔，融合了茶叶传统加工工艺和茶文化。是岳阳市茶产业发展的一道靓丽的风景。李可波还要求君山茶业进一步做好深度、广度和新度方面的文章，为岳阳市科技兴茶造福广大茶农作出更新的贡献。