细说黄茶的性质有几种

你们知道哪些有关

黄茶的特征呢?

除了黄茶的茶汤和叶子的颜色是黄色的以外，你们还知道哪些其它的特征呢?黄茶其实也是有很多的类型的哦，你们知道的又有几类呢?如果你们对黄茶感兴趣的话，那么接下来你们就和小编一起去看看

黄茶的特征以及黄茶的种类

吧!

在文章的开头小编提到过了“黄叶黄汤”这一个黄茶的特征，你们知道吗，这其实是黄茶在制作的过程中经过闷堆的结果呢!黄茶是一种轻发酵茶，其芽十分的细嫩，并且显毫，其味道也是十分的香醇呢!

由于

黄茶的品种

不相同，所以在进行茶叶的选择以及加工的工艺上是大相径庭的。就好比说那产于湖南岳阳洞庭湖的“君山银针”茶，这茶的名称其实是根据它的产地来命名的。其茶叶的制作全部采用的都是最肥壮的芽头，其制茶工艺也是十分精细，分为了杀青和摊放还有初烘等十道工序，在经过加工之后的“君山银针”茶的外表是金黄发亮的，特别漂亮。

我们给黄茶分类其实是按照芽叶的嫩度来进行的。所以我们将黄茶分为了黄芽茶和黄小茶以及黄大茶这三类。黄大茶里比较出名的品种就是那安徽的霍山黄大茶和那产于广东的大叶青了。黄小茶里要数湖南岳阳产的北港毛尖和那湖北的远安鹿苑最为出名。

还有的就是黄芽茶，这也是小编最喜欢的一类茶，其中要数四川名山的蒙顶黄芽最得广大茶客的心。这蒙顶黄芽也是最得小编的心的一款茶哦!现在你们知道了这黄茶的特征了吧，是不是也像小编一样对它特别感兴趣了呢?

提供黄茶的价格信息，图片，报价，品牌等。及与黄茶相关的功效与作用，正确的冲泡和使用信息，黄茶的保存方式,细说黄茶的特征有哪些等专业知识，专业的黄茶问答平台， 为您解决黄茶属于什么茶，能不能喝，如何鉴别，做法，技巧，功能，副作用，禁忌，适用人群与细说黄茶的性质有几种，细说黄茶的特征有哪些相关的资讯等，属于的种类等问题，解决茶友们遇到的各类问题，与细说黄茶的性质有几种问题，是您了解购买黄茶产品的好助手，全面的茶叶知识和优惠高质量的产品，为您提供一站式服务。

三江茶叶资讯网黄茶为我国的六大茶类之一，对于黄茶来说其在特性上和绿茶有些许的相同之处。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的(站长 推荐：哪种红茶好喝，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。那么对于黄茶来说要怎样辨认出正宗的黄茶呢？三江春小编为你介绍黄茶的鉴别方法如下：

1. 从汤色上看：黄茶的最大特点是黄茶黄汤。冲泡出来的黄茶汤色是呈现嫩黄发亮之色，颜色清澈，没有浑浊之感。

2.从外形上看：黄茶的成品茶外形肥硕挺直，厚重匀实，茸毛显露，茶芽呈现金黄发亮之感，叶片完整匀齐。

3.从汤味上看：黄茶品饮起来的滋味香醇鲜爽，与其他茶叶相比在味道上有比较大的区别，品饮下就很容易将其与其他茶类想区分开来。

黄茶属于轻发酵茶，加工制作工艺近似绿茶，典型而传统，下面是黄茶加工制作工艺的详细介绍。

（图片ID：49997205，图片ID：49997205）

黄茶加工制作工艺

黄茶的典型制作工艺流程是杀青、揉捻、闷黄和干燥，具体如下：

1、杀青

优质原料通过高温杀青，掌握先高后低的原则，以彻底破坏酶的活性，防止产生红梗红叶和烟焦味。蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。

2、揉捻

黄茶揉捻工艺采用的是热揉，湿热条件更利于揉捻成条，形成更好的茶叶品质。此外，揉捻后叶温较高，有利于加速闷黄过程的进行。

3、闷黄

闷黄是黄茶类加工制作工艺的特点，也是形成黄色黄汤的关键工序。有的黄茶会在杀青后闷黄，有的则在揉捻后闷黄，有的闷炒交替进行。

4、干燥

黄茶的加工制作工艺干燥一般分几次进行，制作时温度相对其它茶类偏低。

黄茶加工制作工艺特点

黄茶的加工制作工艺特点在于闷黄过程，利用高温杀青来破坏酶的活性，通过其后的湿热作用引起多酚物质的氧化作用，从而产生一些有色物质。变色程度较轻的，便为黄茶。

$关键字展示：黄茶$

以上就是黄茶加工制作工艺介绍，这是黄茶典型、传统的加工制作方法哦。