关于于闷黄对于黄茶品质有哪影响

对于茶叶知识稍有了解的人应该知道，关于黄茶和绿茶之间最大的不同，是因为多了一道闷黄的程序，黄茶闷黄并不是固定的模式，有的茶是湿坯闷黄，有的则是干坯闷黄。这两者有什么不同之处呢?为什么我们要说闷黄是决定了

黄茶品质最为关键的步骤

呢?

什么是黄茶

?黄茶是我国的一种特产茶，较之绿茶来说黄茶的汤色略微泛黄一些，主要就是上述我们提到的闷黄工序。那么湿坯闷黄很干坯闷黄有什么不同。简单来说湿坯闷黄在杀青后或热揉后进行堆闷，让鲜叶开始变黄，由于叶子含水量高，变化快。消山毛尖杀青后热堆，经6—8小时，即可变黄。平阳黄汤杀 青后，趋热快揉重揉堆闷于竹篓内1—2小时就变黄。北港毛尖，炒揉后，覆盖棉衣，半小时，俗称“拍汗”促其变黄。

干坯闷黄和湿坯闷黄最大的哦不同之处是水分少，变化较慢，黄变时间较长。黄茶不同i品种，其闷黄的工序也有不同之处。君山银针，初烘至六七成干，初色40—48小时后，夏烘至八成干，复色二十四小时左右，达到黄变要求。黄大茶则是初烘七八成干，趁热装入高深口小的篾篮内闷堆，然后置于烘房5—7天，促其黄变。大家熟悉的霍山黄芽则烘至七成干，堆积1—2天才能变黄。

综上就是关于

黄茶闷黄

工序的介绍，恐怕对于很多人来说都没有真正去了解过黄茶，希望读完本文的介绍，大家对于黄茶的工艺能够多一份了解。

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你们知道哪些有关

黄茶的特征呢?

除了黄茶的茶汤和叶子的颜色是黄色的以外，你们还知道哪些其它的特征呢?黄茶其实也是有很多的类型的哦，你们知道的又有几类呢?如果你们对黄茶感兴趣的话，那么接下来你们就和小编一起去看看

黄茶的特征以及黄茶的种类

吧!

在文章的开头小编提到过了“黄叶黄汤”这一个黄茶的特征，你们知道吗，这其实是黄茶在制作的过程中经过闷堆的结果呢!黄茶9[推荐阅读：：茶叶泡几次，学习茶知 识请 关注：www.guniangcha.com)是一种轻发酵茶，其芽十分的细嫩，并且显毫，其味道也是十分的香醇呢!

由于

黄茶的品种

不相同，所以在进行茶叶的选择以及加工的工艺上是大相径庭的。就好比说那产于湖南岳阳洞庭湖的“君山银针”茶，这茶的名称其实是根据它的产地来命名的。其茶叶的制作全部采用的都是最肥壮的芽头，其制茶工艺也是十分精细，分为了杀青和摊放还有初烘等十道工序，在经过加工之后的“君山银针”茶的外表是金黄发亮的，特别漂亮。

我们给黄茶分类其实是按照芽叶的嫩度来进行的。所以我们将黄茶分为了黄芽茶和黄小茶以及黄大茶这三类。黄大茶里比较出名的品种就是那安徽的霍山黄大茶和那产于广东的大叶青了。黄小茶里要数湖南岳阳产的北港毛尖和那湖北的远安鹿苑最为出名。

还有的就是黄芽茶，这也是小编最喜欢的一类茶，其中要数四川名山的蒙顶黄芽最得广大茶客的心。这蒙顶黄芽也是最得小编的心的一款茶哦!现在你们知道了这黄茶的特征了吧，是不是也像小编一样对它特别感兴趣了呢?

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大家应该都知道黄茶和其它茶类最大的一个不同点就是其茶汤和茶叶的颜色都是金黄色的。这是黄茶才具有的特性，你们是不可能从其它茶叶里所看到的。

饮用黄茶

也可以给我们带来一些不一样的享受哦!大家一起去体验体验吧。

黄茶的出现其实是很偶然的一件事，当人们在炒绿茶的时候偶然就发现一个现象，当杀青或者是揉捻茶叶之后干燥得不及时或者是程度不够的时候，茶叶的颜色就会变黄，于是乎黄茶就这样诞生了。在我们中国的湖南岳阳所产的“君山银针”就是黄茶的代表，其销量和口碑都是在市场上最好的。其特点就是它的茶叶都是细嫩的，并且茶的颜色是嫩黄色，冲泡之后的茶味是醇厚并且有回甘的，其叶底也是黄亮嫩匀并厚实。

黄茶在制作过程中的最大的一个特点就是闷黄，这是其它茶所没有的一道制作工序，这也是通过高温杀青去破坏其叶内的酶的活性，所以才产生了有色物质使得茶叶是黄色的。黄茶也是沤茶，所以在此过程里会产出大量的消化酶，这就对我们的脾胃有着很大的好处，特别是对于那些消化不良的朋友来说，这黄茶就是一个特别好的选择。

你们知道吗?这黄茶对于防癌和抗癌都是有极大帮助的，并且我们还可以使用黄茶来进行消炎和杀菌。这些功效都是其它茶叶所没有的，也可以说是其它茶叶所不能够达到的。大家可以去试一试黄茶，它能给你带来享受绝对是你从未体验过的。听小编的，喝黄茶不会让你失望的!

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