黄茶的泡法的正确方式,黄茶的泡法的正确方法

黄茶可以说是由人们从炒青绿茶中发现而来的。由于杀青和揉捻不及时或者干燥不足而产生的茶叶变黄，于是产生了黄茶，所谓黄茶乃是叶黄汤黄之独有的特点，那黄茶怎么冲泡呢？相关的介绍如下！

传统的黄茶冲泡方法

步骤1、准备茶具，冲泡黄茶，建议选用透明玻璃杯或盖碗。用温水清洗茶具，同时还能起到温杯的作用。

步骤2、根据1:50的比例，量取适量的黄茶，放到茶杯里。

步骤3、往茶杯里倒入少许85-90度左右的开水，以没过茶叶为宜，浸润一下黄茶叶。

步骤4、继续往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分满即可。浸泡大约30秒即可品饮。

简易的黄茶冲泡方法

取5-8克左右的黄茶叶，放到茶壶里，加入少许85-90度左右的开水，浸泡大约30秒。然后再注入适量沸水，闷泡大约120秒即可饮用。饮用后留三分之一茶壶的水量，续水进行第二泡。

黄茶的冲泡注意事项

冲泡黄茶时，应注意控制茶叶量，避免冲泡出来的茶汤过浓或过淡。同时需要用85-90度左右的沸水冲泡，才能更好的唤醒黄茶的茶性。

黄茶的历史记载

黄茶的历史悠久，据资料记载，明朝时就出现了“闷黄”技术，霍山黄芽和蒙顶黄芽此时都有记录。

清朝是黄茶发展的颠峰时期，各地独自发展的黄茶技术开始成熟，很多黄茶纷纷出现，如平阳黄汤、贵州海马宫茶、广东大叶青等。

民国以后，黄茶产量逐渐减少，很多技术失传。

至近代，黄茶开始复燃，但因其制作技术要求较高，没有普及的价格优势，产量虽在提高，但在六大茶类中仍然算是少有人知的一个品类。

黄茶有哪些

1、黄芽茶

原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成。包括湖南岳阳洞庭湖的君山银针，四川雅安的蒙顶黄芽、安徽的霍山黄芽、浙江的莫干黄芽。

2、黄小茶

采摘细嫩芽叶加工而成。包括湖南岳阳的北港毛尖，湖南宁乡的沩山毛尖，湖北的远安鹿苑和浙江温州、平阳一带的平阳黄汤。

3、黄大茶

采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。包括安徽的霍山黄大茶和广东韶关、肇庆、湛江等地的广东大叶青。

黄茶的“黄”是怎么来的

黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶—杀青—闷黄—干燥。

其中闷黄是黄茶制造工艺的特点，是形成黄茶“黄汤黄叶”品质特征的关键工序。

在闷黄过程中，将杀青叶趁热堆积，使在制品在湿热条件下发生热化学变化，最终使叶子均匀黄变，其本质是在高温、高含水量下，在制品的叶绿素降解，多酚类化合物进行非酶氧化，产生黄色物质，使产品干茶、茶汤和叶底表现出黄或黄褐的色泽特征，以及甘醇的滋味品质。

黄茶的闷黄工艺繁杂，有的只闷一次，有的要闷两次三次，方法不一、工序也不同，如蒙顶黄芽需要三闷三炒，君山银针需要两烘两闷。

闷黄也是最难控制的环节，差之毫厘，就可能造成“黄茶不黄”，对技术、温度、湿度的要求非常高。这也是目前市场上真正的黄茶产量低而价格高的原因。

黄茶的口感特征

黄茶中的主要品种均为历史名茶，底蕴深厚，很多以前都是贡茶。但近代以来，受制于极为严苛的闷黄工艺，黄茶相对于其它茶类出品率较低，很多黄茶产区都“黄改绿”，上佳的黄茶产量愈发稀少。较低的市场占有率，甚至使黄茶中的一些品类真正消失了，例如广东大叶青。

工艺复杂、产量少、价格高、市场普及率低，这些因素导致黄茶在六大茶类中小众而低调。但物以稀为贵，在高端茶饮市场，黄茶尤其黄芽茶却因独特、稀少而成为真正的“贵族”。

以上就是关于黄茶冲泡技巧及其冲泡步骤的相关介绍，从上面的介绍中我们就可以看出要想合理的饮用黄茶，冲泡也是一个很关键的因素！

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霍山黄茶香飘庐州

——霍山黄茶助推精准扶贫专场推介会在合肥举行

本报讯 以茶为媒，以文会友，议扶贫大计，谋发展新篇。8月25日下午，第十七届六安瓜片茶文化节系列活动之霍山黄茶助推精准扶贫专场推介会在合肥举行。

霍山黄茶在唐朝久负盛名，李肇《唐国史补》记载：“风俗贵茶，茶之名品亦众……寿州有霍山黄芽。”多年来，霍山县委、县政府一直在思考、探索如何更好地建设霍山茶品牌。近几年，霍山县大力弘扬茶文化，以茶为媒，努力打造“霍山黄茶”品牌，有力地推动了霍山精准扶贫工作，霍山县从品牌保护、产业开发、市场开拓等方面下功夫，将霍山黄茶的“金字招牌”越擦越亮，成为霍山向国人乃至全世界展示城市形象的一张名片。

会上，霍山县委副书记、县长项跃文致欢迎辞，他表示，霍山山河秀美，物产丰富，一谷一带，风景如画;霍山黄茶，盛唐御品，大美天成，清香持久，回味悠长。霍山县是著名的革命老区，近年来，霍山县委、县政府认真贯彻落实“精准扶贫”的重要方针，依托茶产业带动农民脱贫致富，努力引导霍山黄茶产业走向更加辉煌的道路。

“常饮黄茶，长保健康”。推荐会现场，安徽农业大学宁井铭教授深入的解读了“霍山黄茶辅助降血糖功效”，并强调黄大茶对原料要求不高，采摘期长，能够为茶农带来更多的收入，加快脱贫致富的步伐。据悉，从2013年开始，安徽农业大学专家团队就特别关注霍山黄大茶产业的发展，多次到霍山县与茶叶办、抱儿钟秀企业进行交流，规范霍山黄大茶加工工艺，并对霍山黄大茶的降血糖功效进行了深入研究。

据了解，2016年霍山黄茶产量达2200多吨，占全国黄茶产量的一半。在六安茶产业复兴的道路上，霍山县抱儿钟秀在霍山黄茶的品牌建设、市场开拓，带动周边群众增收等方面做出了积极的贡献，该公司总经理文亮介绍了企业发展情况，并表示公司将继续秉承“轻发酵，更健康”的理念，加速传统黄茶产业转型升级，促进茶产业深层次融合，助力茶区脱贫攻坚。

活动还对六安茶谷作了重点推介和宣传，并现场播放了六安茶谷视频，丰富的展现了大别山的风情、灵韵、好山、好水、好茶。本报记者 韦玉柏

　　一是高位谋划，规划设计定位高。在远安旧县镇制定的《茶叶发展五年规划》基础上，由县政府牵头，与上位规划、政策相衔接，围绕区域发展诉求，制定《远安县黄茶生态产业公园发展规划》，按照规划化、标准化、机械化、品牌化要求，打造小品类名茶品牌，构建黄茶产业体系，促进茶产业、茶生态、茶文化和茶旅游协调发展，全面打响远安黄茶品牌，建设国内具有知名度的黄茶主题公园。

　　二是专班推进，工作压实力度大。及时成立以镇党委书记为组长的茶叶发展专班，明确了以镇党委副书记全力抓核心区鹿苑村综合开发，以镇分管农业副镇长抓全镇茶叶产业发展的工作推进体系。通过文件形式，进一步明确工作分工，压实工作责任，有力推动茶叶产业发展。

　　三是精心培育，示范园区标准高。将鹿苑村作为茶叶产业发展的亮点窗口，着力打造成精品茶叶产业示范基地。通过多地考察调研，引进200万株黄金芽、中黄1(推荐阅读：：柚子绿茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)号等全国优质黄茶入园，将优质品种黄茶与传统工艺黄茶相结合，进一步提升黄茶档次；建成500亩核心示范园区自动喷灌系统建设，大幅提升示范基地自动化水平；选择杆粗叶大的优质高粱作为遮荫作物，完成500亩新园遮荫作物栽植，为茶苗顺利度伏支起一片生态伞，确保茶苗成活率。

　　四是以点带面，茶园发展规模广。以黄茶生态产业公园建设为契机，辐射带动周边5个村茶叶基地同步发展。充分整合县茶叶产业扶持、茶叶专业村建设等政策资金，彻底激活本地龙头企业、专业合作社、大户、农户发展茶叶的内生动力，切实推动茶叶产业规模化种植。同时，依托县农业局老园改造补助及鹿溪玉贡茶业有限公司收购大叶茶机遇，全面推动老园改造工作。上半年，旧县镇集中连片新发展茶叶2000亩，改造茶园3500亩，茶叶产业规模化发展态势初步显现。

　　五是合理安排，人员机构配备齐。以镇城投公司为投资主体，对新建茶园进行投资开发；聘请1名茶叶种植专家到镇城投专职指导，具体负责旧县镇茶叶产业发展，指导合作社科学发展茶叶种植；及时成立6个茶叶专业合作社，负责茶园建设、改造、管护、运营。通过建立专业服务机构，配备专业工作人员，有效破解了产业发展中资金投入不稳定、发展进度慢、政府推动无着力点的困境，成功打造了一只茶叶产业发展的有力抓手，有效保障茶叶产业持续稳定发展。

　　六是管护结合，管理机制建设全。旧县镇在本地劳动力中，挑选278名茶园“保姆”（贫困对象117人），与其签订茶园劳务管理合同，对2017年发展的2000亩新茶园按5—10亩划片管护。并及时出台《茶园管护劳务管理办法》，明确管护职责。目前，278名茶园“保姆”均已入园，茶园管护各项工作有序开展。待茶园成园后，按市场价进行发包。为确保新植茶园管护到位及精准扶贫产业增收有实效。