黄茶属于发酵茶吗

　　众所周知，黄茶的得来很偶然，人们在炒青绿茶时发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色便变黄而成为黄茶。因此黄茶是新品类，通过绿茶“焖黄”而来的，那黄茶属于发酵茶吗？相关的介绍如下！

　　黄茶是从绿茶的加工过程中发现的，大家在炒青绿茶中，由于杀青、揉捻后枯燥缺乏或不及时，叶色即变黄，所以产生了新的品类--黄茶。后来大家就有意的采用闷黄的技术制造而成的特有的品种。

　　而相对于半发酵茶、全发酵茶来说，黄茶的制作工艺与绿茶相似，其发酵程度不高，发酵度为10%，是归于微发酵的茶。制造技术：杀青--揉捻--闷黄--枯燥。其间有道工序有的称之为“闷黄"、"闷堆"，或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。黄茶制造进程中重闷黄进程，在这个进程中进行轻微的发酵，因而具有黄汤黄叶的特征，其香气清纯、甜爽、具果香。

　　黄茶的制作工艺

　　黄茶采用的是传统秘方，选用天然野生的溪黄草作为主料原料加上灵芝，鸡骨草，板蓝根，茯苓，佛甲草，泽泻，田基黄以及人参皂甙等中药材。采用先进的工艺技术以及浓缩精制手法制作而成，所以，这也是溪黄茶珍贵的一个原因。

　　黄茶的存放时间

　　黄茶一般只能放一年左右，和绿茶的存放时间相差无几。所以，黄茶并没有因为比绿茶多了一道焖黄的工艺，所存放的时间就能更长。所以，喜欢喝黄茶的朋友们，在购买黄茶时还是以少量为主的好。

　　黄茶的储存方法

　　1、放保鲜剂

　　在保存用茶叶袋装着的黄茶时，可加入保鲜剂并密封茶叶袋，隔绝空气才是最好的保存方法。并且，放置茶叶袋的环境温度要注意，在五摄氏度左右保存即可，也就是放进冰箱里。不过，这样的保存温度，适合保存没有发酵或轻微发酵且茶叶质量较好的黄茶。茶叶在高温环境中会加快氧化，很容易变质，如果是在夏天，更是要长期把茶叶储存在冰箱中。

　　2、用铝箔袋装好放进罐子

　　没有保鲜剂的朋友们，还可以用铝箔纸装好放进罐子里保存。为了保险起见，再在外面套上一个干净的塑料袋并扎紧，直接放进冰箱即可。但是，要注意茶叶和其他的食物要隔开，否则茶叶会吸附其他异味，导致口感发生变化或变质。

　　喝黄茶的注意事项

　　1、肠胃不适者慎喝

　　黄茶并不是适合所有人喝的茶，黄茶中的茶碱以及茶多酚物质，会影响胃活动。所以，肠胃不好的朋友最好少喝黄茶。

　　2、特殊时期别喝

　　女性在特殊时期时，最好别喝黄茶，否则会影响身体健康。这些特殊时期包括，孕期，经期以及哺乳期。

　　3、特殊人群不可以喝

　　如果有贫血，神经衰弱，肝功能不良者，心脏病，便秘，泌尿系结石者，酒后等人群，不建议喝黄茶。

　　综上所述，黄茶属于一种轻微发酵茶，鲜叶中天然物质保留有85％以上，还含有很多的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质，这些物质能杀菌、消炎，对防癌助消化都有特殊的效果，能在一定程度上防治食道癌！