黄茶市场衰落的根本原因分析

　　黄茶作为中国六大茶类之一，是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类，现于中唐时期。黄茶按照采摘鲜叶的嫩度又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄茶的当家品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。蒙顶黄芽被誉为“仙茶”，在唐代、明、清均为贡茶，君山银针到清代也进入贡茶之列，君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽还进入了中国名茶行列。为什么如此优异品质的黄茶在全国都在恢复传统名优茶的背景下却日落西山呢?

　　近年来黄茶市场萎靡的主要原因是黄茶的宣传太少

　　安徽农业大学从事茶叶加工教学的詹罗九教授认为，黄茶个性特点不明显是黄茶市场衰落的根本原因。从茶叶分类的角度来看，绿茶天然原始，保留了最多的具有抗氧化功能的活性物质，因为其没有被氧化。而黄茶是在绿茶的加工基础上又经过了闷黄的工序，通过非酶促氧化才变为黄茶。如果非酶促氧化程度很深，就成了黑茶。所以说黄茶是绿茶与黑茶之间的一个过渡性茶类。黄茶一般非酶促氧化程度较轻，似黄非黄，似绿非绿，特性非常模什么茶叶去火景龙茶叶糊，这也是消费者将黄茶误认为是绿茶的主要原因。

　　从事茶文化研究多年的于观亭则认为，近年来黄茶市场萎靡的主要原因是黄茶的宣传太少。黄茶既有两三元一斤满足劳苦大众喝的黄大茶，也有几千元一斤供给高端人士喝的黄芽茶。

　　尽管黄茶的个性特点不如其他茶类那么显著，但黄茶有自己独特的品质：味厚爽口、醇和香浓，这是其他茶类难以媲美的。黄茶不如绿茶那么刺激，且又保留了绿茶的大部分营养成分，特别适合老年人饮用。

　　如今的茶叶市场呈现了百花齐放的繁荣局面，但是唯独黄茶的知名度比较低。黄茶制作工艺近似绿茶但也区别于绿茶，在于其多了一道独特的闷黄工艺。在六大茶类里算是小众茶，因产量少，品类少，多数人可能还不知道黄茶，喝过的人就更少了；别说是国外，就连国内很多人都未曾一睹黄茶庐山真面目。

　　黄茶名气大，产量少：

　　1，产区比较少，仅限于四川雅安，湖南岳阳，安徽霍山等传统地区。

　　2，产量少，黄茶在茶叶中所占的比重，小到了几乎可以忽略不计的地步。

　　黄茶的个性特点不明显是黄茶市场衰落的根本原因，从茶叶分类的角度来看，绿茶天然原始，而黄茶是在绿茶的基础上又经过了闷黄的工序，如果闷黄的过深，就成了黑茶；所以说黄茶是绿茶与黑茶之间的一个过度性茶类，黄茶，似黄非黄，似绿非绿，特性非常模糊，这是消费者将黄茶误认为是绿茶的主要原因。

　　由于黄茶很小众，黄茶的工艺又很复杂，也是导致黄茶衰落的另一原因。有的企业一度把加工黄茶的原料加工成了绿茶，黄茶几乎被绿化了，也有可能是绿茶的市场太强势了。

　　在我国茶文化历史长河中，六大茶类均是不可或缺的组成部分，黄茶以其特殊制作工艺，清淡的口感，相对实惠的价格，黄茶也会逐渐地被消费者认识并接受。