茉莉花茶吴裕泰、

张一元的2113好。

张一元是清末光绪年间开业，老板是安5261徽人。吴裕泰最早的4102名声要大于张一元，可是现在的局势1653是，张一元的名声大于吴裕泰。作为茶叶行业的百年老字号企业，张一元茉莉花茶选用上等原料并采用独特的加工工艺，以其“汤清、味浓，入口芳香，回味无穷”的特色，深得国内外茶客的欢迎，使得老字号张一元蜚声海内外。

张一元的福建基地全部完成了生产厂房、车间、设备的升级改造，茉莉花茶茶坯的初制、精制实现了机械化。茶园占地面积100余亩，总建筑面积50000余平方，总投资1亿多元的广西横县张一元茉莉花茶标准化产业园2016年正式投产。有十间为完成茉莉花茶窨制工艺量身定制的加工厂房，十条国内顶级生产线，设计、施工、生产工艺、质量控制和自动化程度达到了国际领先水平，全面提升了张一元茉莉花茶的品质。

张一元连续七年销售提前破亿，不断刷新着自己创造的全国单店单日销售最高纪录和年销售全国单店第一的纪录。2017年张一元龙毫上市一周年数据统计，实体店和电商销量总和达到25万余桶、销售突破5000万元，创造了张一元单品包装茶销售奇迹。

张一元加大了花茶品类和口味的创新，加入了茉莉毛尖、茉莉金茗眉等经典花茶，茉莉金龙袍、茉莉玉芽展现出了新款花茶的不同。

原文标题：解读白茶和茉莉花茶的异同特征

图为：白茶

茉莉花茶属于绿茶的再加工类茶。关于白茶和茉莉花茶两者之间的区别和联系很少有人提及。

一、工艺不同。白茶是指将鲜叶经过晾晒萎凋到九成干。然后用文火烘至足干制成。属于微发酵类茶叶。茉莉花茶的工艺分为制坯和窨花两大步骤。制坯包括晾青、杀青、揉捻、初烘、足烘做成毛茶。然后经机切、筛分等级、风选、机拣、拼堆等工序精制成茶坯；窨花需要多次反复的养花、拼合、通花、烘干等窨花工艺和提花工艺。

二、生产周期不同。白茶从鲜叶萎凋开始计算。一般需要24—72小时；茉莉花茶的生产周期很漫长。一般3、4月份做毛茶。5、6月份精制茶坯。7、8月份窨花。整个生产周期需要3—6个月。

三、核心工艺不同。白茶的核心工艺是萎凋。重要工艺是干燥。白茶不炒不揉；茉莉花茶的核心工艺是窨花。重要工艺是毛茶制作和茶坯精制。

四、核心技术不同。白茶的核心技术是保持茶青表面持续、均匀、不间断水分蒸发。带动茶青内部走水。促进内含物的生成、转化和积累。茉莉花茶的核心技术是窨花。追求花香的浓度、纯度、鲜爽度。讲究花香茶味的结合。

五、加工温度不同。白茶晾晒萎凋（包括热风萎凋）和干燥整个过程。温度低于70摄氏度；茉莉花茶加工温度较高。毛茶杀青为120—150摄氏度。初烘为100—120摄氏度。足烘80—100摄氏度；精制和窨花阶段的干燥温度为60—90摄氏度。

六、生产成本不同。白茶工艺简单、工序少。生产成本较低：茉莉花茶的工序多。除了各环节损耗（其中精制损耗高达30%）和高昂的劳动力成本外。还有价格不菲的茉莉花原料成本。

七、品质稳定性不同。目前阶段。多数企业的白茶生产受天气和环境因素影响较大。品质不稳定。但是。只要解决萎凋环境问题。白茶的品质稳定性很高。优良品率可以接近百分之百。茉莉花茶的工序复杂、生产周期长。影响品质的因子很多。如毛茶初制、茶坯精制、茉莉花的质量、投花量、投花比例、窨花次数和水平等等。

八、营养成分不同。花茶是绿茶的再加工茶。在湿热的作用下多酚类物质会分解下降。一些不溶于水的蛋白质降解成氨基酸。除了茉莉花茶吸附的芳香物外。白茶营养成分含量普遍高于茉莉花茶。

九、冲泡要求不同。白茶对于茶具、水、水温、浸泡时间的适应性较强；茉莉花茶要求相对较高。受光源影响较大。不宜长时间浸泡。

十、存储要求不同。白茶保质期长。无需保鲜。适宜长期储存。以陈年老茶为珍；茉莉花茶保质期短。最好全程保鲜。以新茶为优。

原文标题：大红袍茶、龙井、碧螺春、茉莉花茶、芙蓉茶、

一、大红袍的故事

武夷山是乌龙茶故乡。而九龙窠的绝品茶–大红袍。则是顶着光环的圣物。是充满传奇色彩的奇茗。

武夷茶被誉为茶中珍品。而大红袍更是荣膺”茶王”称号。享至高之誉。在旧中国只有皇帝才可享用。以致派生出许多脍炙人口的传说和故事。

其中传得最广的要算《大红袍茶名的由来》。其故事梗概：古时有一秀才晋京赶考。路过武夷山。因饱受风寒。腹涨如鼓。生命垂危。天心寺僧见状。立即将他抬回寺中。施以九龙窠壁所产的茶叶。

茶喝下去。果见奇效。秀才不但很快恢复健康。而且还感到脑子特别清醒、灵敏。大比之期。高中状元。不久。他回天心寺还愿谢恩时。又带回一些那次所喝的茶叶回京。

当时京城惶惶不安。原来是皇后腹涨如鼓。疼痛不止。太医束手无策。状元斗胆。向皇上陈言武夷茶之神功。皇后饮用后。肚痛即止。积食日消。龙颜大悦。命状元前往嘉赏。状元至九龙窠以自已的红袍盖茶。顶礼膜拜。揭袍后。风茶树焕发红光。大红袍由此得名。

此传说不胫而走。大红袍身价日高。古今文人墨客呤诗作赋以赞之。有的更传得神乎其神。说”七片大红袍能化掉一碗米饭”、”能治百病”等等。还传当时由于艰于上崖。寺僧则训猴采之；又传大红袍茶能自顾安身。有窍之者。即行腹痛。非弃之不能愈。等等。

其实。大红袍是”以嫩叶而得名”。乃是一特殊名丛。其树干较粗。分枝颇盛。叶深绿色。叶缘向上伸展。光滑发亮；香高味醇。岩韵极为明显。主要原因是品种先天优良。生长环境独特。制作工艺精湛。

大红袍原栽于九龙窠及北斗峰、竹窠等处。现今人们却以九龙窠悬崖之上的那6株为正宗。据载它们的树龄已逾340多年。

民国年间。县长吴石仙走马上任后。命人凿石为阶。以方便上下。并勒有”大红袍”三字显之。谁知不消几天。茶的叶子被人采去不少。寺僧惊恐。星夜禀报。吴县长急命人将石阶凿平。才使大红袍免遭劫难。因此管理、采茶之时。只得靠扶梯上去。岌岌可危。大红袍原系天心寺庙所有。

新中国成立后。仍由天心寺僧管理。政府派解放军管护。后转给当地农场。三十多年来。场领导派可靠工人专门看守。并施以科学管理。

五十年代初。大红袍成品茶曾寄给北京毛主席。但中央不要”地贡”。将此茶退给福建省委。毛主席拒贡。省领导哪敢受用。又将此茶转给县里。待重要客人来时。才拿出小量泡品。

八十年代初。省委书记项南陪同中央领导同志到崇安县。县委书记叫我专程到综合家场向罗场长领出一小罐20克的大红袍。我如奉珍宝。生怕丢失。交差后才如释重负。此次虽然担心一场。却也有所收益。待领导品饮后。我们也过一下”茶瘾”。并以此而自豪。有位小青年由于饮得太多。引起”醉茶”。被办公室人员引为笑柄。老人诫之：”此乃圣品。不可贪之。”

二、龙井茶的传说

龙井茶是浙江省最主要的名优茶。龙井本事一个地名。也是一个泉名。而现在主要是茶名。产于杭州西湖群山之中的“西湖龙井”是龙井茶中的精品。

关于“西湖龙井”的来历还有一段美丽的传说：在美丽的西子湖畔有一座狮峰山。在狮峰山下的胡工庙前有“十八棵御茶”。茶树上长的就是名扬世界的四绝佳茗——西湖狮峰龙井茶。

相传。乾隆下江南时。一次他来到杭州龙井狮峰山下的胡公庙。老和尚献上最好的香茗。乾隆看那杯茶。汤色碧绿。芽芽直立。栩栩如生。煞是好看。啜饮之下。只觉清香阵阵。回味甘甜。齿颊留香。便问和尚：“此茶何名？如何载制？”

和尚乃告诉乾隆：“此乃西湖龙井茶中之珍品——狮峰龙井。是用狮峰山上茶园中采摘的嫩芽炒制而成。”乾隆便由和尚陪着观看了茶叶的采制情况。在返回时只见庙前的十多棵茶树正芽梢齐发。雀舌初展。一乐之下。便挽起袖子学着村姑采起茶来。

当他兴趣正浓时。忽有太监来报。称太后有病。请他急速回京。乾隆一听急了。把刚采下的茶芽往袖袋里一塞。赶紧回京。其实太后并无大病。只是山珍海味吃多了。肝火上升。双目红肿。今见皇儿回宫。还随身带来阵阵清香。

一问之下。原来是皇儿兜里的一把茶叶沁香。乾隆遂取出茶叶。告知母后。这是他亲手采下来的狮峰龙井茶。并冲泡后给太后喝下。太后红眼康复。不觉大喜。

乾隆见母后高兴。传旨下去。封胡公庙前的18棵茶树为御茶树。并派专人看管。每年采摘新茶进贡。专供皇太后享用。

从此。胡公庙前的18棵茶树便人称“十八棵御茶”。这18棵茶树便人称“十八棵御树”。这18棵御树至今仍长的枝状叶茂。已成为茶树之珍品。也是杭州西湖的一处景观。年年月月吸引着众多的中外游客。浙江省其它产茶县。市如新昌。塖州。龙游等地也产龙井茶。品质稍次于西湖龙井。被称为“浙江龙井”。

三、碧螺春茶的传说

碧螺春茶是我国十大名茶之一。它产于江苏太湖的洞庭山上。是名茶中色。香。味。形俱佳的极品茶。高级的碧螺春要求茶芽相当的细嫩。所以此茶冲泡后杯中白云翻滚。香气袭人。关于碧螺春茶的由来。民间还有一个动人的传说。

相传在很早以前。西洞庭山上住着一位美丽的碧螺姑娘。她勤劳。善良。喜欢唱歌。她的歌声传遍了整个洞庭山。也打动了住在东洞庭山的小伙子阿祥。阿祥以打鱼为生。他武艺高强。为人正直。且又乐于助人。因此深深吸引了碧螺姑娘。两个年青人相爱了。

然而。正当他们双双坠入爱河时。灾难突然降临太湖：湖中出现了一条恶龙。要夺阿祥的恋人碧螺姑娘。阿祥与恶龙决一死战。阿祥手持鱼叉与恶龙激战了七天七夜。终于将恶龙杀死。阿祥也身负重伤。倒在血泊之中昏了过去。碧螺姑娘见状心如刀绞。把阿祥背回家中细心照料。日夜陪(推荐阅读：：太平猴魁是什么茶，学习茶 知识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)伴在他的床边。可是阿祥仍无好转。碧螺姑娘四处访医求药。天天山山采草药治病。

一天。她在山上突然发现一棵小茶树。其叶青翠欲滴。清香扑鼻。于是她采摘了一把嫩梢。揣在怀里。急速跑回家中。将茶用开水泡后给阿祥喝。说来奇怪。阿祥喝了此茶便苏醒过来了。

胡娘高兴极了。飞奔上山。将小茶树上的嫩叶全部采了下来。揣在胸前。每天取出几片。泡茶给阿祥喝。茶叶用完了。阿祥的伤居然也全好了。

就在他俩陶醉在爱情的幸福之中时。碧螺姑娘却一天一天消瘦下去。憔悴的脸上没有一点血色。原来她的心力已全部融化在茶叶中。不久她躺在阿祥的怀里。永远的闭上了眼睛。

阿祥悲痛欲绝。就把碧螺姑娘葬在洞庭山的小茶树旁边。自此。山上的茶树出现了奇迹。一天比一天长的好。为了纪念碧螺姑娘。人们把这种名贵的茶叶取名为碧螺春。

四、茉莉花茶的传说

很早以前。北京茶商陈古秋同一位品茶大师研究北方人喜欢喝什么茶。陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过。便寻出请大师品尝。冲泡时。碗盖一打开。先是异香扑鼻。接着在冉冉升起的热气中。看见一位美貌姑娘。两手捧着一束茉莉花。一会工夫又变成了一团热气。

陈古秋不解就问大师。大师说：“这茶乃是茶中绝品‘报恩茶’。”陈古秋想起死3年前去南方购茶往客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历。那少女诉说家中停放着父亲的尸身。无钱殡葬。陈古秋深为同情。便取了一些银子给她。

3年过去。今春又去南方时。客店老板转交给他这一小包茶叶。说是3年前那位少女交送的。当时未冲泡。谁料是珍品。“为什么她独独捧着茉莉花呢？”两人又重复冲泡了一遍。那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。陈古秋一边品茶一边悟道：“依我之见。这是茶仙提示。茉莉花可以入茶。”次年便将茉莉花加到茶中。从此便有了一种新茶—-茉莉花茶。

五、芙蓉茶的故事

明朝永建年间。湖广益阳知县王守仁至安化考察民情。一天黄昏。来到芙蓉山下。想寻农家住宿。见迎面来了一个和尚。王知县迎上施礼并求借宿之意。长老道：”我乃芙蓉寺中长老。寺院就在山腰上。请随我来。”一路上。长老身挎的竹篓里装的翠嫩茶不时散发出阵阵清香。

到了芙蓉寺。长老领着知县进禅房。亲自泡茶敬客。王知县接茶一看恰似松树针叶。待沸水冲泡。只见热气绕碗边转了一圈。然后自碗中心升起。约莫二尺来高时。又在空中转一圆圈。变成一朵白色的芙蓉花。

少顷。白芙蓉又慢慢上升化成一团云雾。最后散成一缕热气飘荡开来。顿时。幽雅清香充满禅房。知县看得目瞪口呆。连声称赞：”真是山中珍品。世上稀奇之物。”

长老端起瓷杯道：”客官请用茶”。王知县双手捧碗细细品尝。觉得这茶香纯浓高。味醇鲜爽。松针在汤中竖立。欣欣向荣。笑道：”请问长老。这茶叫什么名称？”长老长叹：”此乃芙蓉山特产。叫芙蓉茶。它的来历还有一段伤心的故事呢？”

早年。芙蓉山上住着一位面如芙蓉的美貌姑娘。和年迈的母亲种茶为生。她种的茶特别香。远近的人都喜欢喝她的茶。可是。她茶只给穷人喝。不给财主喝。

有年春天。芙蓉姑娘正在采茶。山下财主王员外带了一帮狗腿子上山。逼她做茶。脾气倔强的芙蓉姑娘坚决拒绝。气得王员外猴脸铁青。命狗腿子毒打她。扔到茶树林中。村里一个名叫智明小伙子上山来帮芙蓉姑娘采茶。发现她血淋淋地躺在茶树林中。因伤重只说了一句话：”智哥。就将我埋在这块茶园里。”便离开了人世。智明按照遗嘱。在茶园里安葬了她。

不久。芙蓉姑娘的老母因气病交加也去世了。第二年春天。芙蓉姑娘坟上长出一株茶叶苗。下端出现一眼泉水。有天晚上芙蓉姑娘托梦智明。要他谷雨那天。采她坟头的那棵苗。喝了会长命百岁。智月依梦中指点采回茶叶一泡。热气升腾后。变成一朵芙蓉花。端杯喝茶。只觉味醇鲜浓……长老含泪续说：”我就是那个智明。发誓终身不娶。削发为僧。在芙蓉姑娘坟墓边修了这个寺庙。”

王知县在芙蓉寺住一夜。第二天就要回县衙。临行前。长老赠给一包芙蓉青茶和一葫芦泉水。并再三嘱咐道：”芙蓉茶只有用芙蓉泉水冲泡。才会出现芙蓉奇迹。”

王知县回县衙的第二天。正好湘阴知县求访。王知县立即命书僮取芙蓉茶水招待同窗。只见沸水冲泡茶碗内。芙蓉奇迹便出现了。湘阴知县连称：”仙茶。仙茶！”王知县又将其来历告诉了他。

临行时。王知县把芙蓉茶送一半给同窗好友。却说这湘阴知县是个官迷心窍之人。得了芙蓉茶后。如获至宝。连夜赶往京城。向皇上邀功请赏去了。

皇上闻奏即宣献茶人上殿。问明底细后。命马上泡茶试验。湘阴知县急忙冲泡。谁知开水入杯后。茶叶上下沉浮。并不见芙蓉奇观。

龙颜大怒：”小小知县。竟敢戏弄寡人。罪该万死！”湘阴知县吓得浑身发抖。战战兢兢说道：”此茶乃好友益阳知县王守仁所献。我不过是跑腿而已。乞望万岁宽容。可传王守仁进京来便知分晓。”皇帝听了。传旨命王守仁火速进京。王知县接到圣旨。象丈二和尚摸不着头脑。日夜兼程赶来京都。

金銮殿上。皇上怒发冲冠。禁军上前要绑王知县。王知县挺立殿上说：”死要死得清白。不知小人犯了何罪？”这时。皇帝从龙案上抛下一包茶叶说道：”欺君之罪。不可不斩。”王知县这才恍然大悟。忍住怒火奏道：”芙蓉仙茶乃清高之物。只有那圣洁的芙蓉泉水才能出现奇观。若陛下恩准小人去芙蓉山取来泉水。定会出现奇观。”皇帝听了。准他一个月假期去取泉水。如果不成。灭他九族。

王知县日夜兼程赶往安化芙蓉寺。将经过情况告诉长老。长老将盛着芙蓉泉水的一个葫芦交给知县。他拜谢长老后赶来京城。知县一手提葫芦。从容上了金銮殿试茶。他亲自取葫芦中泉水烧开。将芙蓉茶放入白玉杯内。一冲芙蓉奇观出现了。百官们翘首踮脚观望。齐声祝福皇上洪福齐天。

皇帝高兴地说：”念你献茶有功。升为江南巡抚。”王知县回到驿馆。感慨万千。芙蓉茶品质清高。我何不效仿。遂辞官为僧。拜智明和尚为师。一直活到一百岁时才圆寂。芙蓉茶的故事也流传至今。

六、庐山云雾茶的传说

江西省庐山出产云雾茶。香气清高滋味鲜爽。真是高山出名茶。名不虚传。

传说孙悟空在花果山当猴王的时候。常吃仙桃、瓜果、美酒。有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶。

于是一个跟头上了天。驾着祥云向下一望。见九洲南国一片碧绿。仔细看时。竟是一片茶树。此时正值金秋。茶树已结籽。可是孙悟空却不知如何采种。

这时。天边飞来一群多情鸟。见到猴王后便问他要干什么。孙悟空说:“我那花果山虽好但没茶树。想采一些茶籽去。但不知如何采得。”

众鸟听后说：“我们来帮你采种吧。”于是展开双翅。来到南国茶园里。一个个衔了茶籽。往花果山飞去。多情鸟嘴里衔着茶籽。穿云层。越高山。过大河。一直往前飞。谁知飞过庐山上空时。巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了。领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。

领头鸟一唱。其他鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来。直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树。出产清香袭人的云雾茶。（来源：木心茶业。图片来源：南茗佳人）