高档茉莉花茶

苏州茉莉花茶。是我国茉莉花茶中的佳品。苏州茉莉花茶，约于清代雍正年间开始发展，距今已有250年的产销历史。据史料记载，苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料。1860年时，苏州茉莉花茶已盛销于东北、华北一带。苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡，其香气依花期有别，头花所窨者香气较淡，“优花”窨者香气最浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、大方，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶。与同类花茶相比属清香类型，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明。

高档茉莉花茶

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近日，笔者在点头镇的兴隆茉莉花茶生产企业的车间内看到，工人在忙着按传统工序制作茉莉花茶，茶坯烘焙、混合窨熏、筛分茶花，一片繁忙。

据花茶加工企业负责人陈先弟介绍，点头茉莉花茶历来对花料的选用非常讲究，上等的茉莉花茶需要精选原料3—5次重复‘窨花’环节才能生产出来。进入6月后，茉莉花开始开花，这个时候的花料产量虽然最大，但却不是最香的，最佳的是8月份的花料。从7月底到8月中旬是第二期花形成和采摘的时候，这是一年中最好的茉莉花，非常适合用来制作上等茉莉花茶。外地茶商也正是这个时候来得最多，他们利用茉莉花进行花茶加工，把已经加工完成的大部分花茶销往全国各地。目前点头茉莉花茶生产企业也基本都是为外地茶商以及本地茶厂代加工。从今年六月茉莉花进入花期开始，大量茶叶送到加工企业窨制，每天窨制生产的茉莉花达几十担，仅他的一家生产加工企业平均每天窨制生产的茉莉花达十余担、每年就替外地茶商窨茶1000—1200担左右。

同时，陈先弟说，他从事花茶加工已有20余载了。以前，点头镇的观洋、马洋、依山、江美等村都有茉莉花的种植，面积上万亩，但是从上世纪９０年开始，由于花价持续走低等因素，许多花农砍掉茉莉花树改种茶、果等其他作物，大量茉莉花园被毁，使茉莉花的种植面积锐减。目前仅剩点头镇的龙田村和白琳镇的翁江村约5000多亩的优质茉莉花。 由于花产量下降，当地花价有所攀升，许多厂家将茶坯运到他乡窨花，成本大增。面对易花他乡，许多像陈先弟一样吃“花茶饭”的人感叹不已。尽管如此，由于福建福鼎特殊的土壤、气候，所产茉莉花有蜜味醇香，且富含营养成分，一直为广大饮花茶的人所喜爱，“福建茉莉花茶”仍旧备受花茶市场青睐，北方常喝茉莉花茶者认准的就是“福建茉莉花茶”。

据了解，近年来，北京、天津和福鼎当地的许多茶叶企业都选择在福鼎点头窨制茉莉花茶，年窨制花茶达几千担。

春伦生态茉莉花园

福州是“世界茉莉花茶发源地”，今后福州茉莉花茶产业将向规模化、标准化、产业化、品牌化方向发展，力争到“十二五”末，全市实现茉莉花种植面积达3万亩，年产值达30亿元。市政府还出台《关于加快发展茉莉花茶产业的意见》，提出了进一步做大做强福州茉莉花茶产业的七点意见。

一是推进生态种植加工。福州市将进一步加强生态茉莉花园、茶园基地建设，逐步建成闽江、乌龙江、马江、敖江、大樟溪沿岸茉莉花生态走廊，以及罗源、永泰、连江、闽侯、晋安、闽清等高山区生态茶园区，并建立福州茉莉花茶种质资源圃和良种繁育基地。建立一批集旅游、生态加工于(站长 推荐：红茶有哪些品种排名，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)一体的茉莉花茶产业园区，在仓山、马尾等地建立5000亩世界级茉莉花茶生态种植加工旅游园区。推动集茉莉花茶、茉莉精油、茶多酚、儿茶素等提取加工于一体的福州茉莉花茶产业链建设。

二是加强产品质量监管。福州市将严格实行源头控制，采取定期检验和不定期抽检相结合的方式，对福州茉莉花茶茶叶生产基地、加工企业、经营销售网点进行监控和抽检。鼓励企业参与申报绿色食品认证、有机茉莉花茶认证活动，对获得认证的企业给予奖励。

三是培育壮大龙头企业。福州市将按照扶优扶强原则，对符合茉莉花茶年销售额达3000万元以上，并获得省级以上驰名、著名商标或省级以上名牌的产品，获得HACCP认证、有机认证、绿色食品认证，自有茉莉花基地1000亩以上，茶园基地3000亩以上等条件之一的企业，将在申报省级龙头企业、产业化项目、技改项目等方面予以优先考虑。对当年缴纳增值税和企业所得税较上年增长的龙头企业，企业所在地同级财政按其新增增值税和企业所得税地方留成部分的50%奖励返还给企业。