茉莉花茶与绿茶的区别

茉莉花茶不属于绿茶2113．
绿茶常见的有：西湖龙井、信5261阳毛尖、碧罗春、三杯4102香等、黄山毛峰等。1653绿茶属于不发酵茶。
茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。
是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。 茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色，茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。

根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。

《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

另：

日本伊藤园公司不久前通过与京都大学农业研究所的合作研究发现：茉莉花茶的茶香有镇静作用，能提高人的工作效率。

研究小组以10名21～36岁的男性或女性为研究实验的对象，实验结果说明了茉莉花茶的这一实验结果。在此实验结果中已经确认的是：其茶香味具有降低心率数和使副交感神经活动亢进的作用及镇静效果。研究认为，在紧急需要的情况下，通常经提取而成的高浓度茉莉花茶茶香味在嗜好的基础上，对情动系统的镇静效果大，而且只对嗜好性高的人有镇静效果。此外，如茶香味浓度低，因嗜好性不同，对情动系统的影响小。这就直接反映了茉莉花茶的茶香味及香气成分的生理作用较大。研究的最终结论是，茉莉花茶的茶香味对不同人群在生理和心理上都有镇静效果

原题《《福州市茉莉花茶保护规定》实施前夕 大家认为——福州茉莉花茶让福州人感到骄傲》

7月25日 讯：8月1日，获福建省人大常委会会议批准的《福州市茉莉花茶保护规定》(以下简称《规定》)将开始实施，用立法的形式提升福州茉莉花茶的生态价值、文化价值、社会价值以及经济价值，如此保护福州茉莉花茶产业，这在历史上是头一回。

茉莉花还是福州的市花，所以《规定》的实施，对于现在我们生活的这座城市来说更是一件盛事，在《规定》施行的前夕，一起来看看近期在福州茉莉花茶界发生了哪些事？

本地茶企>>>

出门不忘带上福州茉莉花茶

政府不断支持福州茉莉花茶产业，现在它又重新有名气了，近日，记者走访市场的时候，大川茶业负责人张陈勇深有感触地表示，“近年来，福州茉莉花茶产业在政府的推动下慢慢发展起来了，现在很明显的感觉就是，我去外地的时候，其他的茶友，一听说我是来自福州的茶商，还没了解到我是卖什么茶的，就问我，能不能拿点福州茉莉花茶尝尝。虽然我还兼营其他茶类，出门在外，其他茶我可以不带，但一般都会带几泡福州茉莉花茶，很多时候这样能更好地与各地茶人交流。”

为进一步提升知名度参展忙

此外，除了政府统一规划，各家花茶企业也是干劲十足，热衷于参加各种展会，8月1日三坊七巷的茶礼文化节，首个报名的就是福州茉莉花茶企业。

据了解，在最近一场由福州市农业产业化龙头企业协会举办的展会中，满堂香茶业、东来茶业、闽台茶业等福州茉莉花茶企业当仁不让成为主角。当天，东来茶业工作人员吴小姐告诉记者，感觉那天展会的效果很不错，也达到了很好的宣传效果，很多市民体验后不但购买了现场的产品，还向我们要了联系方式，表示将成为我们的回头客。当然，最重要的是我们的品牌知名度进一步提升了，下一步会继续参加类似的展会。

现场几位依伯告诉记者，他们都是本地人，小时候都有采摘过茉莉花，对福州茉莉花茶也是十分喜爱，现在这个产业又发展起来，身为福州人感到很骄傲。

外地茶友>>>

舟车劳顿只为福州茉莉花茶

据记者了解，自从福州茉莉花茶名气又慢慢起来后，近来福州花茶企业除了忙于生产，还得接待外地来的茶文化研究者、茶业工作者前来参观、考察、学习。

“山东、河南、上海等各地茶友都有，他们中的很多人是专程前来研究福州茉莉花茶的文化”，闽蜜香茶业负责人高愈正表示，“前几天河南茶文化研究会副秘书长马哲峰就用了几天时间在各个知名的福州茉莉花茶生产企业走了一遍，临走前，他还给各家企业的负责人每人做了一首诗，每首诗中都表达了对福州茉莉花茶的喜爱之情。

原题《福州茉莉花茶：想方设“法”再飘香》

7月7日 讯： 曾经一度濒临消失的福州茉莉花茶，在不断复苏的今天，再次迎来好消息：《福州市茉莉花茶保护规定》已获福建省人大常委会会议批准，将于今年8月1日起实施。

通过立法加强茉莉花茶的保护，传承茉莉花茶文化，促进产业健康可持续发展，这在福州茉莉花茶产业史上还是头一回。

有了法律的强力保护，福州茉莉花茶产业能否重新飘香？

立法不易

“《规定》能顺利出台，凝聚了关心福州茉莉花茶产业的热心人的汗水。”26日，福州市春伦茶叶集团董事长傅天龙说。从2007年担任福州市人大代表以来，傅天龙就一直在农业局、海峡茶叶协会、农业经济委员会等单位的组织下，积极参与推动茉莉花茶相关立法工作。

然而，却有不同的声音出现：“茉莉花主产区已经转移，福州茉莉花茶时代已经过去，还有必要专门为此立法吗？”

福州是著名的茉莉花茶发源地，但随着城市化和工业化的推进，这个产业早已失去了往日的荣光。据统计，因城市扩张建设等，福州茉莉花种植面积不断减少，最低潮时从原来的10万亩减少到不足5000亩，茉莉花茶生产企业也从1000多家锐减到20多家。

近几年来，福州茉莉花茶获得不少荣誉，种植面积也有所增长，但整个产业仍十分脆弱。据花农回忆，白湖亭一带70%的土地曾种花，现在全变成了高楼大厦。此外，做茉莉花茶的人才也极度匮乏。

“茉莉花茶是福州的根，是祖宗留下来的东西，就像一个人的姓，能说不要就不要吗？”傅天龙坚定地认为，“法律是实实在在的护身符。茉莉花茶要复兴，必须立法。只有立法，花农、茶农、茶企才有信心，产业才有希望。”

为了推动立法，傅天龙们进行了十几次大型调研，几乎走遍福州市做茉莉花茶的企业。

有的放矢

今年5月，省第十二届人民代表大会常务委员会第九次会议批准了《福州市茉莉花茶保护规定》。

《规定》关注的一大焦点，是茉莉花种植。“茉莉花茶，花和茶本来就是不可分割的整体。保护好花，才能保护好茶。”傅天龙说。

“当前，福州市茉莉花种植基地总面积约1.8万亩，远远不能满足100多家茶企的需求。”福州市农业局相关领导说。

傅天龙说，在城市化快速推进的今天，福州茉莉花种植基地时刻面临被蚕食的危险，“幸好近几年茉莉花茶行情好，种一亩花还能赚7000元左右，一旦茶叶价格下跌，后果恐怕不妙”。

《规定》出台，从根本上解决了潜在危险。根据规定，茉莉花种植基地将实行分级保护。一级种植基地，除涉及公共利益的省级以上重点建设项目外，不得征收；二级种植基地，除涉及公共利益的市级以上建设项目外，不得征收。征收茉莉花种植基地，应先按基地相应等级补足种植面积。

在产业发展的其他方面，《规定》亦有的放矢。

茉莉(推荐阅读：：桑叶有什么功效和作用，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)花茶传承人缺乏，怎么办？《规定》要求，加强茉莉花茶制作技艺传承人的培养，开展茉莉花茶加工、评茶、茶艺等职业技能培训及鉴定；鼓励茉莉花茶传统制作技艺申报非物质文化遗产、重要农业文化遗产，对传承人给予奖励和资助，支持传承人带徒授艺传承茉莉花茶制作技艺。

如何让“福州茉莉花茶”这块金字招牌发扬光大？《规定》提出，以福州所产茉莉花和烘青绿茶为原料，按照福州传统工艺经四窨一提及以上加工制作而成的茉莉花茶，可依照相关规定申请使用“福州茉莉花茶”地理标志产品专用标志；获国家地理标志的福州茉莉花茶产品应统一标识；国家地理标志产品专用标志的使用单位，应按有关标准加工制作福州茉莉花茶，确保原料产地、加工工艺、场所、产品质量符合要求。

农产品的销售，也至关重要。《规定》明确，农业及其他行政主管部门应建立茉莉花茶交易平台和信息平台，完善茶叶物流基础设施，为茉莉花茶生产经营者提供政策咨询和信息服务。

再接再厉

“不管是企业还是个人，大家现在都可大胆投入茉莉花茶产业了。”傅天龙告诉记者，《规定》出台后不久，他就接到罗源县中房镇打来的合作电话，商讨扩大茉莉花种植基地。

当然，在傅天龙看来，这并不意味着企业从此发展无虞，“问题毕竟还在那里”。

他举例说，现在福州市100多家茶企中，茉莉花茶制作技艺传承人才十多个，而“一个厂子没有三五个传承人，是没法正常运转的”；茉莉花品种老化问题也让人心忧，“对茶企而言，育种是出力不讨好的事，很少有企业愿意投入巨资去育种”。

“《规定》指明了前进方向，但具体怎么走，还要大家一起努力。”傅天龙说，“从明年开始，我们这些人大代表们的工作就是做好执法检查，确保《规定》真正发挥作用。”

“在计划经济时代，八成国人喝茉莉花茶，茉莉花茶还是外事礼茶，是主要出口茶叶品种。现在，立了法，迎来这么好的发展环境，政府和行业更应抓住机遇，加大投入和宣传力度，让茉莉花茶再次走向世界，走向辉煌。”他说。