黑枸杞一捏就碎吗？如何选购黑枸杞？

　　黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，还含有丰富的黑果色素，被誉为野生的“蓝色妖姬”，优质的黑枸杞特征明显，不是一捏就碎的，具体如下！

　　正宗的黑枸杞是可以捏碎的，捏碎之后，里面有七八个小子。而一些假的黑枸杞是特别硬的，用手捏不碎的！即使捏碎之后，里面也没有小子。大家可以用这个方法来试验一下，看一下自己的黑枸杞是什么一个状况，初步的判定一下自己的黑枸杞的真假。

　　如何选购黑枸杞

　　1、看

　　一是看它们的籽，黑枸杞果实里面有多个小种子，而白刺果里面只有一个较大的种子，种子小而多的是黑枸杞。

　　二是看它的外形，黑枸杞是纵向也就是轴向短，径向长也就是横向长的一个扁椭圆形，而白剌果是是轴向长，而径向短的长椭圆形，扁形的是黑枸杞。

　　三是看它的肉，新鲜的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽，小籽的形状呈现果状;假冒的白刺果里面是单核，也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色。

　　2、捏

　　可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，黑枸杞干透后用手一捏的话就成了粉末，因为含糖量高，它有一种肉质感。而唐古特白刺果因为含糖量高，不会轻易捏碎。而且，黑果枸杞粉末黄褐色。外果皮碎片众多，表面观细胞呈多角形或类长方形，壁厚，内含黄棕色颗粒物，可见不定式气孔，副卫细胞5～7个和单细胞非腺毛。

　　3、尝

　　把果实放到嘴里尝，唐古特白刺果的含糖量高，味道较甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。

　　4、泡

　　把干的黑枸杞泡水后，随着花清素的释放，黑枸杞的颜色逐渐变淡，泡的时间长了，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，还有就是掰开黑枸杞会发现里面有10粒左右的小籽。特别值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍，花青素使用自来水浸泡淡蓝色，纯净水呈紫色，但随着浸泡时间增长，区别会慢慢减少，瓣开黑枸杞发现内部也是一样的颜色，染色是没办法做到的，这个很好的证明了黑枸杞是自然本色。

　　5、价格

　　真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，一千克起码要两千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果实，一千克往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉，没准就是个假冒品哦。

　　黑枸杞的常见赝品

　　1、蓝莓冒充黑枸杞

　　由于黑枸杞对营养流失的考虑，故而在采摘过程中会保留黑枸杞的果柄，而蓝莓则没有果柄，当看到没有果柄的黑枸杞就要小心了。

　　2、白刺果冒充黑枸杞

　　白刺果是西北的另一种特有植物。只要掰开果子即可，黑枸杞里是6-10粒类似于番茄籽小籽，而白刺果则是一整颗果核，用这种方法可以简单辨别白刺果与黑枸杞。

　　3、其他果实染色而成

　　用其他果实染色则可以用矿泉水和自来水检验，由于花青素在不同的ph中颜色不同，故而当把黑枸杞放到自来水中时，析出颜色为蓝色，在矿泉水中析出颜色为紫色则是真正的黑枸杞。

　　黑枸杞的价格

　　黑枸杞价格一直都是很高的500元/斤——1000元/斤不等。黑枸杞价格是没有办法给一个固定价格的，黑枸杞要是买来是自己喝的，就可以选择在500元/斤以下的黑枸杞，不要被华丽的包装盒给骗了，可以选择一些黑枸杞原产地去购买，要是拿来送人就可以买包装好一点的，就去各大电商平台买销高的黑枸杞产品，价格和质量都会保证一点。

　　现在黑枸杞的产地有青海.新疆，甘肃等地，想购买黑枸杞可以直接找那些种植户去买，(好的的黑枸杞是青海，我们黑枸杞之恋网在青海有200亩的黑枸杞的农场)不要过于的去追求品牌。因为黑枸杞的加工都是比较简单的，有品牌的黑枸杞和没有品牌的在加工时都一样的。

　　对黑枸杞有所了解都是柴达木也是黑枸杞的产地之一，柴达木黑枸杞在2016年当地牧民买的黑枸杞价格在150元-300元一斤，但是当这些黑枸杞到我们消费者手里时，价格就连续涨了好几倍，柴达木黑枸杞价格高达600元/斤-1000元/斤。这些天然野生的黑枸杞到了我们消费者手里价格四川茶叶种植面积就高达了1500元一斤了。

　　黑枸杞的冲泡方法

　　1、黑枸杞的冲泡，最重要的就是水温，水温不要过高，过高的水温会破坏其营养价值，90度的水温最好。

　　2、黑枸杞的投放最好采用上投法（即先到水，再放黑枸杞），能有更好的营养。黑枸杞的第一泡洗茶，水倒掉不要。

　　3、从第二泡开始，每次出汤时在壶内留有五分之一左右的茶汤，有利于下一泡的冲泡。

　　综上所得，枸杞本身药用价值就高，价格也比较贵；然而比较特殊的黑枸杞相对枸杞而言更珍贵，更有药用价值，可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，黑枸杞干透后用手一捏的话就成了粉末，因为含糖量高，它有一种肉质感。而唐古特白刺果因为含糖量高，不会轻易捏碎！