什么样的蜂蜜才是好蜂蜜？好蜂蜜挑选方法

　　蜂蜜作为一种营养价值非常高的东西，但是我国蜂蜜市场鱼龙混杂、水特别深！由于现行国家标准不规范，有一些黑心商家糖浆勾兑也能蒙混过关成为合格蜂蜜，普通消费者很难通过一种或者几种方式来断定蜂蜜的好坏甚至真假，所以作为消费者来说一定要知道什么样的蜂蜜才是好蜂蜜，具体的鉴别方法如下！

　　1、味道

　　好的味道包括口味和气味。好蜂蜜最基础的标准是要有含有原始的花香，我国按蜜源不同有很多不同的蜂蜜品种，每一种蜂蜜都有自己独特的味道，然而现在蜂蜜造假手段日趋高超，各种香精也能骗过大部分消费者，毕竟不是每一位消费者都是蜂蜜行业的专家，反过来讲，有原始花香的不一定是好蜂蜜，但没有花香的，一定不是好蜂蜜。

　　2、成熟度

　　即使是未经后期加工的天然纯蜂蜜，也是有好有坏，好的蜂蜜成熟度高，而差的蜂蜜成熟度低，其明显的指标就是波美度，波美度越高说明蜂蜜的浓度越高。

　　3、福鼎市鼎宁茶叶有限公司生产方式

　　不是所有波美度高的蜂蜜就是好蜂蜜，上面已经说过，成熟度低的蜂蜜波美度非常低，但通过浓缩加工之后，波美度也有可能达到42以上，但是因为高温浓缩的问题，蜂蜜中的有益物质基本都被破坏，已经没有了原有的营养成分。

　　蜂蜜的价格是多少

　　1、市场价格

　　市面上的蜂蜜价格在40-50元一斤，这种蜂蜜大多是意蜂蜜或掺假蜂蜜，据数据调查，市面上70%的蜂蜜是掺假蜂蜜。一般正常的土蜂蜜价格在100元一斤，如果优质的土蜂蜜价格在200-300元一斤。这么贵的原因是土蜂蜜的营养更全面，而且产量较低，每年收割1-2次，产量在10-15斤，而意蜂只要饲养得当，每年可产蜂蜜上百斤。

　　2、市场情况

　　据数据参考，市场有30%的蜂蜜是纯假蜂蜜，这些蜂蜜根本不是蜂蜜，是由人工制作的假蜂蜜，没有蜂蜜的任何功效，只是味道和外形极似，相反吃多了对人体还有危害。还有40%是掺加其他物质的蜂蜜，比如用白糖喂养蜜蜂产出的蜂蜜，而真正意义的普通蜂蜜占20%，优质只占10%左右。所以目前市场上假蜂蜜形式严峻，真正上的土蜂蜜是较难购买的，一般养殖土蜂的都在远离人烟的偏远山区。

　　蜂蜜的养殖前景

　　养蜂是一项经济效益、社会效益和生态效益均为显著的传统养殖业，它的直接效益不仅包括蜂蜜，还有蜂王浆、蜂花粉、蜂蜡、蜂巢、蜂蛹等，将它们加工后，效益会更大。蜂蜜作为药食皆宜的滋补品，它在保键、美容及治疗上，都有显著的效果，所以养殖蜜蜂的前景极为广阔，尤其是在山区养殖中蜂。

　　纯天然蜂蜜的鉴别方法

　　1、看

　　发酵蜜其表层产生大量气泡，掺有淀粉的蜜显得浑浊不清、透明度极差，掺入蔗糖的蜜其色泽较浅或有些青绿甚至在瓶底结成糖块。

　　2、闻

　　每一种蜂蜜都有特殊的味道，正常蜂蜜通常感觉不到酸气，若闻出浓烈的香气时则有发酵的可能，或是掺入了柠檬酸之类的人造假蜂蜜。

　　3、尝

　　掺糖的蜜则蔗糖味较浓，掺盐则咸味明显，掺明矾的则有涩口的感觉，掺淀粉则甜度下降香味减弱，掺尿素的蜜出现氨味等。

　　4、捻

　　判断结晶蜜只要用手捻一下，葡萄糖的结晶是很细腻的象猪油一样，没有沙粒的感觉，如果是蔗糖结晶或掺了别的东西就会有沙粒的感觉。

　　综上所得，市场的蜂蜜良莠不齐，假货居多，在民间有很多的鉴别方法，取一张平常使用的纸巾，将蜂蜜滴一滴在纸上，在观察纸巾的背面，如果没有将纸巾染湿，好形成珠形，则代表没有掺假，而如果将纸巾纸巾染湿，则代表掺假了！