坦洋工夫红茶的冲泡－－清饮和调饮

坦洋工夫汤色红亮，宜用玻璃茶具或白瓷茶具，以100度沸水冲泡。国人性喜纯粹、海门市茶叶店有肉香的茶叶简约，多喜欢清饮，即冲泡时不附加其它调料。

冲泡红茶一般用一茶匙或3－5克茶量，投置壶中，沸水高冲，半分钟即可斟茶入杯。

“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也”。清饮红茶以山泉、井水等“软水”最佳，不可以二度烧沸的水冲泡，使红茶失去醇美的芬香和艳丽的色泽。

西方人特别是英国人喜欢以红茶调饮，在红茶中加奶，其茶香不减，茶色更加绚丽，加糖或蜂蜜、柠檬汁也是欧洲一种盛行的冲泡法，浪漫而别有风 味，甚至有加香槟、加白兰地的。西方特别是英国“下午茶”，使红茶之饮摇曳多姿，情趣盎然，成为独特而富有情趣的饮茶文化。