关于坦洋工夫

坦洋功夫茶当年和茅台酒一起获得金奖而成名的 产于福建省福安市社口镇坦洋村 清朝坦洋功夫茶火时，外国写信到坦阳，只需写上中国坦阳就可以寄到了 现在的坦洋功夫茶处于重新崛起的道路上前进着

关于坦洋工夫

红茶的种类较多,自然产地也就较广,按照其加工的方法与出品的茶形,一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。严格说起来,红茶不是指茶的品种,。

坦洋工夫被列为福建省三大工夫红茶之首，它的原产地福安市社口镇坦洋村，位于闽东最高的峰峦——白云山麓。这里常年烟云缈缈，雨雾蒙蒙。清朝咸丰、同治年间有个叫胡进四的茶农用萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序精制而得汤色红、味鲜醇、耐冲泡的的。

坦洋工夫颇具传奇意味，其诞生过程，就充满了传奇色彩。其传奇版本，已知的有两种：一、雍正版，二、咸丰版。具体分述如下：其一，雍正版：传说清雍正年间，坦洋胡氏家族有个叫胡福四的年轻人（即胡桂禹，坦洋胡氏第四世，出生于康熙61年，即172。

福建的“闽红”分“坦洋工夫”、“政和工夫”和“白琳工夫”三种 坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间(公元1851 –1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡进四)者，试制红茶成功，经广州运销西欧．很受欢迎，此后茶商纷纷入山求市，接。

坦洋工夫的简介

坦洋是个地名，是福安市坦洋村。 坦洋工夫红茶是福建省三大工夫红茶之一，相传于清咸丰、同治年间(1851一1874)，由福安市坦洋村人试制成功，迄今已有100多年。产区分布很广，以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等。

我是坦洋人。 现在坦洋工夫很多其中当然包括一些劣质品（假的）当然也有好的.. 坦洋工夫福安政府就授权14家企业可以生产..你在这14家企业里去购买味道比较有保证 其中这14家企业里 我听说过几家“茗红”坦洋工夫他这家做的很大.在全国很多地方都有。

红茶的品种有哪些

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分；香气物质大量增加；咖啡因、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香。

秀美的坦洋村茶山下，一条溪流如同玉带绕茶山而过

坦洋村村支书缪施进拿出当年的照片，向记者讲述时任宁德地委书记习近平到村里鼓励发展茶业的故事

坦洋村规划建休闲茶博园，精心打造历史文化名村

记者 杨永敏 林忠锦/文 王浩志/图

核心提示：冬日。晴好。福安社口镇坦洋村，山缘溪畔，两侧茶山青翠环绕，偶有翠竹相缀。舀一勺茶，冲上热水，金黄色的茶汤在杯中荡漾，茶香四溢，啜一口，满嘴香甜……在福安坦洋村，村民邀记者品茶，和我们聊今年茶叶的收成，讲述当年时任宁德地委书记习近平鼓励村里大力发展茶叶经济的故事。

“山顶戴帽子、山腰系带子、山底穿靴子”，这是绿色生态茶园的生动写照，而这只是福建特色农业的一个缩影。福建农业与山海相依，发展农业，更要保护生态。一直以来，福建历任领导都非常注重农业经济和生态的和谐发展。

【体验】

茶山上建休闲茶园，品茗赏景护生态

驱车从福安出发，循山缘溪而上，过龙凤桥、真武桥，经过一座座茶山，就到了桂香山脚下的坦洋村。热情的主人邀请远方来客进屋品茶。

“今年收成不错，收了两万斤”，村头茶庄里的老板娘，笑脸盈盈，娴熟地泡着红茶，杯中鲜亮的金黄色茶汤好似暖阳，几杯下肚胃里暖暖的。去年，坦洋村产茶300多吨，农民人均纯收入8900元，“今年价格行情还行”。

茶庄门口的溪流沿着长长的峡谷，弯弯曲曲，潺潺而下，两岸翠竹摇曳，清新的空气让人神清气爽。“这村里祖祖辈辈种茶，种茶史和这溪流一样源远流长”，村里的老人指着溪流，自豪地说：坦洋村世代飘着茶香!

11月18日，村里的老支书缪施进，带着记者沿着弯弯曲曲的茶山道，登上了村东头的茶山顶。从山顶上望去，溪流如同玉带绕茶山，半个村庄一览无余，清风徐徐吹过，脚边白色山茶花飘出淡淡的馨香。“这里目之所及，都是村里的茶山”，缪施进介绍道，目前已有专业公司介入开发，正在建一个休闲茶园。

据介绍，坦洋村要打造“坦洋工夫”历史文化主题公园，修缮保护古民居，把坦洋村打造成为集生活居住、茶文化展示、古民居观光、旅游休闲娱乐等功能为一体的历史文化名村。

【讲述】“习书记多次来鼓励大家种茶，茶山面积增十倍”

缪施进邀请记者到村部坐坐。在村头的村部目前正在修缮，在简易的接待室内，记者看到墙上的一张照片，是时任宁德地委书记习近平和村干部的合影，而缪施进就站在习书记的身后。

“当时，坦洋村是习书记的党建基建对接点，他下村里视察多回”，缪施进清楚地记得，1989年9月初秋的一天，习书记调任福州数日后，与接任宁德地委书记的陈增光一起来到村里，了解村里的茶业发展情况，并对地委工作做了简单交接，成就一段“一杯清茶朴素交接”的佳话。

“那天习书记先到村里视察慰问，然后就在这二楼开了个短会，会上，他再次提出希望我们推动坦洋茶叶的发展，会后，参会人员在楼下留下了这珍贵的合影。”记者看到，照片上的习书记一脸亲和，衣着朴素，脚上的鞋子上布满了尘土。

“习书记当年提出，坦洋村要大力发展特色产业——茶业”，坦洋村村委会主任胡晨潮告诉记者，当年村里种植茶面积只有300多亩，习书记要求多渠道发展茶叶经济，于是，村里提出“谁种谁所有”，鼓励村民种茶。这盘活了荒芜的“祖宗山”、“宗祠山”，茶山面积短短几年涨了十倍，种植面积短短数年增至三千多亩。“有了当年奠定的基础，才有现在坦洋村茶业的发展”。

“这几年，合作社团购原材料，请专业技术人员来指导农户种植，精制茶叶，统一包装、统一营销”，胡晨潮说道，茶叶品质提升了，茶的销售价格涨了四五成，农户收入提高了不少。据介绍，截至去年，坦洋村全村拥有茶厂35家，茶店(茶行)18家。

经多年努力，2006年“坦洋工夫”红茶被中华名人协会指定为中华名人特供茶。近5年来，“坦洋工夫”创造了中国茶界的数个第一和唯一：红茶领域的第一个中国驰名商标;第一个证明商标;第一个红茶国家标准;30亩中国坦洋工夫母种茶种植资源唯一保护区;9万多亩特有高香型品种茶园;2206亩世界上最大的桂花茶园;中央政府机关唯一红茶采购供应商。

“鼓励发展林业，习书记送电饭煲保森林”

今年已经75岁的李金煊，是原宁德地委政策研究室主任。他告诉记者，习书记在宁德期间非常注重农业的发展，“习书记当年提过，闽东一靠农业，二靠工业，要重点抓农业。”

“他很关心农民的”，李金煊说，习近平经常下农村调研。他记得前几年去屏南县石牛头村，村里老人依然记得上世纪80年代末，习近平书记步行跋涉了四五里的山路，到村里慰问老区人民的情景。

“习近平到村里，询问了村民有什么困难没有，村民都很客气，没有提”，李金煊介绍道，习近平从村里出来后惦记老区道路不通，人民生活比较艰苦，因此，立刻要求屏南县拨一些款项，给村里修路、通电、通水。至今村里的一些老人说起这事还津津乐道。

“他注重农业发展，也很注重生态保护。”李金煊和记者讲起了另外一件事。上世纪80年代末，屏南路下乡凤林村建了一个小水电站，免费为村里供电，但是村里电消耗少，电一直消化不了。“习书记考察后，认为这个村在山里，比较适合发展林业，但村民常年砍树拣柴烧火，不利于保护生态”，李金煊说，于是，习书记和水电部门一起下乡，给农民发电饭煲，鼓励农民用电饭煲做饭，既消耗了电，也把森林保了下来。

　　坦洋工夫红茶是福建省三大工夫红茶之一，外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。坦洋工夫红茶泡法有什么门道呢？现在小编就来谈谈这个问题。

　　首先观赏干茶，以好茶饷客

　　外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮，条形秀丽。茶艺师观茶，意念把日月精华，天地灵气皆聚于小小的茶荷之中。请大家观赏茶的外形。

　　泡好一杯茶，要做到茶好、水好(站长 推荐：晚上喝普洱茶好吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壶高手孟臣是著名的制壶大师，后时将上等的紫砂壶称为孟臣壶，孟臣净心，是先将紫砂壶烫热。将温壶之水倒入品茗杯温杯。晶莹的水线上下起伏，连贯不断，为我们勾画出一幅秀美的山水风景。将茶叶置于壶中。茶叶用量，视茶叶的紧密程度酌情放入紫砂壶中。

　　温润泡，它的目的在于润泽香茗，使茶叶逐渐舒展，茶香呼之欲出。分承香露：将温润泡的茶汤，倒入闻香杯中，分杯入杯。好茶还需巧冲泡，这一泡为正泡，冲泡时要做到高冲低斟。悬壶高冲又称凤凰三点头，表示主人向客人“三鞠躬”，以示对客人的礼貌和尊重。

　　冲泡中浮有茶沫，用壶盖轻轻将浮起的茶沫抹去。用随手泡水冲壶，洗去壶身外的茶渣、茶沫。将温润泡的茶汤浇于紫砂壶上，润壶、养壶，使其内外加热，温度一致，使壶内茶叶充分伸展，聚拢茶香。将温杯之水倒入茶船水方之中，这段时间，也是为了让茶壶中的茶叶充分伸展，充分浸泡。端起茶壶，在茶船上逆时针方向荡一圈，目的在于除去壶底附着的水滴。

　　分茶入杯，将壶中茶汤均匀斟入闻香杯中，俗话说茶倒七分满，留下三分是情意，我们愿将这份浓浓的情意，献给各位嘉宾、各位朋友。将壶中精华分承各杯中，使茶汤浓淡一致。将品茗杯反转置于闻香杯上。双手旋转闻香杯，先闻茶香。将闻香杯中的茶汤旋转倒入品茗杯中。双手扰杯，搓杯闻香，随着杯内温度的逐渐降低，杯底散发出不用的芬芳，有高温香、中温香、冷香，值得细细体会。