【正山小种个分类】正山小种分几种
红茶分类是按照红茶的种类分的。
红茶主要分为以下几种：
1.小种红茶。对于这类红茶想必大家应该有听说过的是正山小种，它是红茶中的鼻祖。而且是我国的十大红茶之一。
2.红碎茶。从名字中我们就可以知道，这类茶是碎末状的红茶了。这类红茶在我国很多地方都有生产，而且很多红茶茶品还销售到国外挺多地区的。
3.工夫红茶。这类红茶茶品相对种类是最多的了，在我国的很多地方都有。像祁门工夫、滇红工夫、越红工夫、闽红工夫等工夫茶品都是属于工夫红茶。
红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
正山小种个分类
正山小种与金骏眉在冲泡方法上的区别喝茶最关键的一步就是泡茶，只有好的茶叶但没有准确的冲泡方法是万万不行的。正山小种与金骏眉都具有很好的保健作用，虽然金骏眉是正山小种的一个小分支，但同时也是正山小红茶里的顶级级别，非常珍贵。那么，在冲泡方法上，正山小种与金骏眉有什么区别和需要注意之处呢?下面我们一起来看看。
在使用茶具方面，正山小种与金骏眉没有很大的区别，白瓷壶、公道杯、品茗杯、茶刀、茶荷、茶匙、茶叶过滤网、茶盘都是必备工具。在选择泡茶的水质上面，金骏眉要选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡，等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡。
在冲泡时间上，正山小种与金骏眉就有不同需要注意的(随机推荐：白毫银针属于什么茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)地方了。为了防止正山小种茶香气产生不良的影响，冲泡正山小种的时间不能过长。不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常前4泡的浸泡时间不能超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为标准。
在中国，泡茶是一种文化，是一种传统。要想品好茶，只有正确的泡茶方法才能泡出正山小种与金骏眉的不同芳香，各自风味。在茶叶冲泡量上，建议根据个人口味浓淡掌握，不要白白浪费了好茶。以上就是正山小种与金骏眉在冲泡方法上的不同与注意之处。
正山小种和金骏眉在制作工艺上的区别喜欢喝茶的朋友都知道，喝红茶首选正山小种，而作为正山小种中最珍贵的一个品种–金骏眉，除了在原料上与正山小种不同之外，优质的金骏眉红茶冲泡开后汤色金黄，茶汤的颜色与普通正山小种也不同，一般汤色发红。这两者的不同很明显的体现在其价位的高低上。但是仅仅是用料不同的原因，就使金骏眉有着更高端的品质吗?其实不然，在制作工艺上正山小种和金骏眉也是有很大区别的。
正山小种和金骏眉的制法流程，大同小异，都有羡凋、揉捻、发酵、干燥四个工序，其品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，但最主要是在变化的条件、程度上存在差异。正山小种的制作过程大体为：青叶经萎凋(将采下的鲜叶按一定厚度摊放，通过晾晒，使鲜叶呈现萎蔫状态。
金骏眉红茶的制造工艺基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。
了解了正山小种和金骏眉的制法工艺后，你是否了解了金骏眉茶叶真正珍贵的原因了呢?除了金骏眉的原料比较特殊比较好，正山小种摘取1芽3叶，金骏眉完全选用芽头，这使得5斤左右的茶芽才能制成1斤左右的成品，年产量不高，再加上其制作工艺更加麻烦，才使金骏眉变成了顶级中的顶级，口感更是不用说的绵甜和沁人心脾。