琅生茗正山小种
低于2000一斤不用看,基本不行。
不一定,根据采摘季节,产地不同而不同。最便宜的一百多一斤,贵的一千多的都有
哈哈,我就在武夷山,经常喝金骏眉和正山小种红茶,这个问题我那是相当的清楚. 价格
正山是指在武夷山对正山小种红茶指定区域出产的红茶,主要在桐木关一带. 但现在各地生产的红茶都自称正山.
正山小种之前都是出口欧美的,用松烟熏焙,独特浓烈的桂圆味.出口的有切碎的工序. 这几年内销的正山小种就是做轻烟和无烟处理,但是都用一芽两叶的芽尖来制作,没有切碎的.
金骏眉是正山小种红茶的一种,其与正山小种的区别在于金骏眉芽尖是全采用芽尖制作的,所以金骏眉的茶毫比较多. 银骏眉就是一芽一叶做的.
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正山是指在武夷山对正山小种红茶指定区域出产的红茶,主要在桐木关一带. 但现在各地生产的红茶都自称正山.
正山小种之前都是出口欧美的,用松烟熏焙,独特浓烈的桂圆味.出口的有切碎的工序. 这几年内销的正山小种就是做轻烟和无烟处理,但是都用一芽两叶的芽尖来制作,没有切碎的.
金骏眉是正山小种红茶的一种,其与正山小种的区别在于金骏眉芽尖是全采用芽尖制作的,所以金骏眉的茶毫比较多. 银骏眉就是一芽一叶做的.
两者韵味各有千秋,难说哪一款好喝些,您可以两者都去试喝一下。
茗作正山小种
正山小种和金骏眉的区别:
一、选料不同
正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶,而金骏眉则全部是选取芽头,这两者就有着明显的不同了。
二、工艺不同
金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺,但两者在制作上还是存在不同,金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏,而正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。
三、口感不同
金骏眉会比正山小种更为甘甜,更泌人,所散发出来的香气更是直达心肺,而且金骏眉较为耐泡,但是金骏眉要比正山小种的价格要贵哦。
四、外形不同
金骏眉外形细长,会带些金色的毫尖,会明显带着果香又有花香,泡出来的汤色会淡金黄色;而正山小种的外表是紧结匀整,带些铁青色,手感较为油润,汤色是明橙色,会比金骏眉的汤色要浓。
琅生茗正山小种
正山小种紫砂壶冲泡方法!大家好,我们是专业正山小种网,与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识!下面文章希望你喜欢。
平时如果喜爱饮用红茶的茶友一定不会对正山小种陌生,它是红茶界的始祖,更是红茶中的珍品,不仅口感香醇,而且内质丰富,是天然的健康茶品。对于正山小种这样的好茶来说,冲泡的时候一定要按照正确的方法泡饮,那样才能泡出茶中真味。下面,就给大家介绍下正山小种紫砂壶冲泡方法。
一、正山小种紫砂壶冲泡方法
准备:正山小种茶叶5克左右,紫砂壶,(推荐阅读::茶叶可以泡几次,学习茶知 识请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)有滤网的茶海,有盖杯的茶具等。
步骤:
1、首先,将开水烧好,用来清洗洁净一下紫砂壶;
2、然后,将正山小种茶叶放入紫砂壶当中;
3、接着,洗茶,第一道茶汤要倒掉,茶汤可以用来冲洗下其他茶具,特别是这经过发酵、熏制的茶叶,用少量热水快速洗茶即可。
4、之后,大拇指、中指拿住紫砂壶盖,食指稍微倾斜盖杯的盖子,把茶汤倒入放有滤器的茶海;
5、最后,把茶汤倒入茶杯,8分满就可以了。
二、紫砂壶冲泡正山小种的好处
好处1:
紫砂壶之所以成为常见的泡茶器具,肯定是因为它自身拥有着众多独特优势的。那么紫砂保味功能好,泡茶不失原味,更无茶具本身所带的异味,聚香含淑,色、香、味俱佳。紫砂壶里外都不施釉,保持微小的气孔,透气性能好,但又不透水,并具有较强的吸附力,这是一般茶壶所不能比拟的。嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。由于壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气,空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能。这也是感觉用紫砂壶泡茶特别香的原因。
好处2:
除了以上的优点之外,紫砂壶还能够加速茶水的发酵,这是一个非常独特的优势。因为其陶质壶盖有孔,能吸收水蒸汽,不至在盖上形成水珠,滴在茶水中搅动茶水,加速茶水的发酵。而一般陶瓷茶具,器壁光滑,渗透性差,其凝聚的水珠滴落后,使茶水频繁搅动,容易促使霉菌繁殖,造成茶水发酵。用紫砂壶泡茶能延缓茶汤变质,即使忘记即使清理真的变质了也不会起腻苔。
三、紫砂壶泡茶如何掌握投茶量?
用紫砂壶泡茶掌握其投茶量是很多人都想了解的问题,其实这个还是可以灵活调整的。也就是说,投茶量因人而异,看个人口味重还是轻。重口味投茶量大点,有年份的茶可以直接煮泡;轻口味投茶量小点,适合采用飘逸杯,或者紫砂壶和盖碗快速冲泡。小壶茶的置茶量依茶叶外形松紧而定,正山小种红茶放七、八分满即可。
以上就是关于正山小种紫砂壶冲泡方法的介绍,其实紫砂壶冲泡正山小种红茶方法简单易行,并更能保留茶味,令红茶味道更加正宗,您不妨试上一试!
正山小种的制作工艺!大家好,我们是专业正山小种网,与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识!下面文章希望你喜欢。
今天就给大家介绍下关于正山小种制作工艺的知识。那么正山小种作为红茶的始祖,有着很高的知名度,当然能有如此名声,也是它茶叶品质高的体现,而于此同时,它也跟茶叶的制作工艺有关,茶叶的制作工艺不同,品质也是截然不同的。下面一起来了解下正山小种是如何制作的。
【正山小种的制作工艺】
谈及正山小种的制作工艺,它是比较复杂的,其做法可分为初制工序和精制工序。初制工序可分为:采茶青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶。
1、采茶青
制作正山小种的第一道工序是采茶青,而这个是有严格的采摘标准的。那么正山小种的茶青是用菜茶奇种,不适合用机械化摘采,而是用人工摘采,根据茶叶的老嫩采摘一芽一叶、一芽二叶或者一芽三四叶。
2、萎凋
制作正山小种的第二道工序是萎凋,其中就包括日光萎凋和加温萎凋两种方法。那么日光萎凋一般是在晴天室外进行,即在阳光作用下萎凋;而加温萎凋一般是在室内进行,其都在初制茶厂的“青楼”进行。
3、揉捻
制作正山小种的第三道工序是揉捻,这一步是在茶青适度萎凋后就可以进行了。那么早期的揉捻是用人工揉至茶条紧卷,茶汗溢出。现均改用揉茶机了。
4、发酵
制作正山小种的第四道工序是发酵,而它主要是采用热发酵的方法。即将揉捻适度的茶坯置于竹篓内压紧,上盖些布或厚布,茶坯在自身酶的作用下发酵,经过一定时间后当茶坯呈红褐色,并带有清香味,方可取出过红锅。
5、过红锅
制作正山小种的第五道工序是过红锅,这是此茶特有的工序。那么其作用在于停滞酶的作用,停止发酵,以保持茶叶的香气甜纯,茶汤红亮,滋味浓厚。其方法是当铁锅温度达到要求时投入发酵叶,用双手翻炒。这项炒制技术要求较严,过长则易产生焦叶,过短则达不到提高香气增浓滋味的目的。
6、复揉
制作正山小种的第六道工序是复揉,此工序也是为了茶叶更好的造形。那么经炒锅后的茶坯,必须复揉,使回松的茶条紧缩,方法是下锅后的茶坯即趁热入揉茶机内,等茶条紧结即可。
7、熏焙
制作正山小种的第七道工序是熏焙,这一步是比较独特的一个阶段。具体操作是:将复揉后的茶坏抖散摊在竹筛上,放进“青楼”的底层吊架上,在室外灶膛烧松柴明火,让热气导入“青楼”底层,茶坯在干燥的过程中不断吸附松香,使小种红茶带有独特的松脂香味。
8、复火
制作正山小种的第八道工序是复火,也就是最后一道的工序。具体操作是:烘干的茶叶经筛分拣去粗大叶片、精老茶梗后,再置于焙笼上,再用松柴烘焙,以增进小种红茶特殊的香味。
以上就是关于正山小种制作工艺的介绍,而这仅是初制工艺,即毛茶,就可以看出其复杂独特,需要经过多道工序,而每道工艺都会影响它的品质。当然,正山小种是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖。它的茶性温和,具有多方面的保健功效,是营养价值不错的茶品。