正山小种粗细

茶叶等级划分标准：

特级：紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩；

一级：紧结肥嫩、匀整、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓明亮、褐红肥嫩；

二级：紧结较肥嫩、匀整、条匀较显毫匀净、浓纯浓醇、红浓、褐红柔嫩；

三级：条索紧结、匀整、尚显毫、匀净、浓纯、醇厚、红浓褐红尚亮；

四级：肥壮紧结、匀整、尚显毫、有嫩梗、浓纯、醇厚、红浓、褐红欠匀；

五级：条索紧实匀整、略显毫、匀净、纯正、醇和、深红、褐红欠匀；

六级：壮实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀；

七级：肥壮紧实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀；

八级：粗壮、尚匀整、褐红、匀净、纯和、醇和、深红、褐红欠匀、九级粗大尚紧实、尚匀整、褐红、有梗、纯和、平和、深红、褐红欠匀；

九级：粗大稍松、欠匀整、褐红稍花、有梗。

扩展资料：

茶叶文化

中国汉族人饮茶注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。

主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。

参考资料来源：百度百科—茶叶

怎么通过喝茶来判断正山小种品质?

从全方位、综合角度看待一样事物，是我们对待问题和事物的态度。此前我们有聊过这个问题，还将这种理论用在了品茶上，效果良好。这是一种“总”的方式，在实际中，我们还可以切入一个角度，以“分”的方式来分析某事物。如我们在判断正山小种品质时，并不从其外观色泽形状说起，我们只讨论喝茶，毕竟茶是否好喝也是判断茶叶品质的指标之一。那该如何通过喝茶来评茶呢?

喝茶会刺激身体感官，因此喝茶喝的是一种感觉，喝的愉快还是眉头紧蹙，喝完喉咙发紧还是生津等，这些都能看出正山小种等级如何。

来自红茶原产地桐木关的正山小种尽管是红茶鼻祖，尽管有足够完善的加工制作工艺，尽管有制茶师把关，但这都阻挡不住劣质茶进军市场的脚步，这些劣质产品打着物美价廉、包装好的噱头，套够了茶客们的腰包。我也曾经入过这种劣质茶的坑，彼时我网购了一桶正山小种，包装看上去端的是高端大气上档次，里面的茶干发出浓浓的甜香味，但细看，会看到茶干多老茶梗和粗枝大叶，冲泡后，这种甜香味中夹杂着糖精与香精的气息，真是矫揉造作。

由此可见，识别一款茶品质是多么重要。话题扯远了，言归正传，若准确评定正山小种，我们不妨掌握四方面。

其一，回甘。面对美食，大快朵颐时，我们总喜欢细嚼慢咽，尔后回味一下滋味。喝茶也是如此，在回味中，品到甘甜气息，便掌握了回甘一次的精髓。很多红茶喝起来，茶客感官会有一个微苦变甜的过程，最终留在口腔中的当然是甜味。我们要判断杯中正山小种优劣，就要看这款茶回甘速度如何、回甘持久度如何。回甘快且能持久的茶自然会带起微笑，带来愉悦感。

其二，生津。回甘、生津这两组词经常连在一起使用。我们看到香喷喷的美食时，总会留下口水，表示垂涎，尽管这是一种条件反射，也说明了美食带来的刺激感。喝茶也会如此，在喝到茶，回甘时，口腔两颊、舌头都会受到刺激，这些刺激是茶叶中的某些成分给予的，其可以表现出收敛涩感，进而激发口水分泌。因此我们喝茶不仅要回甘，还要生津。

其三，喉韵。茶汤入口，经过舌头与两颊，通过喉咙，进入胃部。喉咙也会产生感觉。就像我们吃到甜腻食物，喉咙发紧一样，喝到好茶，喉咙也会有甘爽回味，在茶界，我们将其称为喉韵。那这种喉韵到底是何感觉呢?是否虚无缥缈?我们不妨慢慢体会。

其四，体感。我们吃饭喝水做事情，只要处于清醒状态，身体必定会有所感受。在品正山小种时，首要体感是茶温带来的，其次茶汤给人的感觉是甜是酸还是涩，身体在接收后，会表现出打嗝、出汗等特征。寒冷冬季，我们吃完一顿火锅后，会感觉浑身发热，通体舒泰，然后喟叹一声舒服。喝到优质正山小种，体感亦是如此。

不知大家往日喝茶是否有以上感觉呢?

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正山小种是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，也因此得到很多人的喜欢，但是也因为正山小种的制作原因，对于冲泡有着严格的要求，所以下面我们就来了解一下正山小种红茶可以泡几次吧!

正山小种红茶的冲泡次数

正山小种红茶能泡三四遍。正山小种第一次冲泡时香气就已经完全发挥出来了，二次冲泡后香气已经散发了不少，到了三四次时香气就会随着时间的流逝慢慢消失了很多。

对待喝茶有讲究的人最好泡三次就好了，如果并不是非常讲究的人倒可以冲泡上五六次也可，茶香还是会有一些的。

正山小种红茶冲泡方法

1、汤杯

将水烧开，将倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净了。

2、投茶、醒茶

往温过的碗中投入适量干茶(1包，重约3~4克)，盖上盖子后轻摇茶碗，听里面茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。

3、冲水

往茶碗中注入开水至8分满，1秒钟后倒出茶汤，这个过程要尽量快些，时间不宜太久，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了，这样做的目的是不影响下一泡的口感。

4、观汤色、闻茶香

将茶汤倒入依次排开的小茶杯中，观汤色金黄，闻花香袅袅。

5、品茶

待茶汤冷热适中时即可举杯入口，尤其是高档红茶，需缓缓啜饮，细细品味，领会红茶的真趣，旷心怡神!

正山小种冲泡注意事项

1、水温

一般冲泡正山小种的话，最好使用90度左右的水温即可。这样才能使正山小种的传统香气完全散开来，同时水温也不能低于90度哦。

2、注水手法

在冲泡正山小种时的注水手法是很讲究的，其的注水手法其实有很多种。最好就是使用高冲低斟的手法最宜，这种方法能使正山小种完全浸泡从而发挥出独有的滋味和香味。

3、中投法

在冲泡正山小种茶的时候，有必要的时候可以进行中投法。首先把正山小种的茶叶进行温和的润泽，后再把细嫩的茶芽进行掩护舍弃掉比较粗糙的茶叶，最后再注入水，注水的手法必须采用高冲低斟法。这样冲泡出来的正山小种，相信会是有着非常清亮的茶汤。

4、冲泡时间

在冲泡正山小种时的时间也是要注意的，正山小种的第一泡浸泡时间最好不要超过十秒，在五秒左右最宜以免影响了香气。

而在接下来的几泡茶后，时间最好不要超过三十秒，在最后一次冲泡时的时间最好不要超过一分钟。采用这几个方法冲泡，相信泡出啦的正山小种会是非常香，且口感醇厚让人回味无穷。

综上所得，正常情况下，正山小种的冲泡次数一般是在3~4次左右，但是因为冲泡的次数受到多种因素的影响，所以具体的冲泡次数还需要具体问题具体分析!

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