红茶系列包括哪些茶 红茶主要有3大类 快看看吧

红茶系列包括哪些茶？很多人对红茶的印象是红色的。其实红茶也有一定的区别。红茶主要有三种，但是很多人不知道这个知识。以下描述了红茶的三种主要类型。

红茶系列包括哪些茶

红茶有很多种。根据其加工方法和茶形，可分为三类：功夫红茶、种族红茶和红碎茶。

1.工夫红茶：功夫红茶是中国特有的，如祁门功夫红茶和滇红功夫红茶。“功夫”这个词有两个意思，一个是加工时间比其他种类的红茶长，另一个是冲泡时慢慢品尝要花很多时间。

2.小种红茶：红茶是最古老的红茶，也是其他红茶的鼻祖。分为正山族和外山族，均原产武夷山地区。

3.碎红茶：碎红茶是国际茶叶市场的主要产品。可用机器加工成国际CTC红茶。这种茶最适合调味茶，冰红茶，奶茶。

红茶小知识

红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。萎凋是红茶初加工的重要工序，在初加工中被称为“红茶”。红茶得名于它的茶汤，它的叶子是红色的。中国红茶品种主要有日照红茶、祁门红茶、昭平红茶、霍红、滇红、岳红、全成红、全成路、苏红、川红、红英、东江楚云仙红茶，其中祁门红茶最为著名。2013年，湖南东江楚云仙红茶荣获“中国茶杯”特别奖。

饮用红茶不能吃什么东西

在1.红茶+狗肉：，有毒物质和致癌物质很容易被人体吸收。

一起吃2.猪肉+红茶：很容易引起便秘。

3.红茶叶+鸡蛋：红茶中除生物碱外，还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁结合，刺激胃，不利于消化吸收。

4.红茶+葡萄酒：葡萄酒含有大量的酒精，对心血管系统有很大的刺激性，而浓茶也能兴奋心脏。喝了红茶后，可以双重刺激心脏，增加兴奋性，增加心脏负荷。

5.红茶+咖啡：红茶不能和咖啡一起喝，咖啡更刺激。

6.红茶+钙：红茶不能与含钙食物一起食用，这会影响其吸收。

7.红茶+药：红茶不能和药一起喝。红茶可以治病。

印度大吉岭红茶在英国享有盛名，得奖无数，冠绝一众红茶，故有“红茶之皇者”的美喻，因其茶汤橙黄明亮酷似“香槟色”，亦有人称之为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶通常被认为是世界上最好的茶之一。那大吉岭红茶是如何加工而成的呢？

印度大吉岭红茶的制作工艺

1、采摘和萎凋

大吉岭茶树的品种不同于其他印度茶，大吉岭茶是来自中国中小叶的品种。茶叶按照1芽2叶的标准采摘下来后，放入萎凋室进行自然萎凋，失水率约为50-60％。

2、揉捻

将萎凋好的大吉岭茶叶，放在大型的机械式揉捻机中进行揉捻，揉捻时间在30到60分钟之间，茶叶随着揉捻机的滚动，会造成细胞壁的破损，这个时候会释放出叶片中的汁液并开始氧化的过程。同时也会使茶叶产生卷曲的形状。

3、发酵

将卷起的叶子转移到发酵床中进行发酵。发酵的过程是指使茶叶的颜色从我们在灌木丛中看到的绿色变成我们在杯子中看到的黄红棕明亮的颜色。大吉岭红茶是全发酵的红茶，其氧化阶段是一种精美的生产工艺，是塑造一杯醇和风味口感茶的最重要步骤之一。

4、烘干

将发酵好的茶叶置于烘干机进行脱水烘干，使其水分保留在3-5%左右，红茶的加工就完成了。

大吉岭红茶的分类

春茶，嫩芽较多，滋味比之其他季节的茶，味道较淡，但是滋味分外轻扬甜润，花香特异，令人迷醉，汤色多金黄色。

夏茶，芽叶圆润饱满，比之春茶更为醇厚，香气在茶叶与热水相遇的刹那便会迸发出来，汤色橙色偏黄，且透亮。夏茶是各季节的红茶中品质最好，当然价格也是最高的。

秋茶，秋茶品质略低于前两个季节，价钱更为实惠，汤色更深，滋味也浓厚，市面上销售的多为秋茶。

大吉岭红茶适合清饮，因为叶形较大所以在泡制时需要久焖一会，才能使其滋味浸出。普遍而言，大吉岭红茶的外形条索紧细，白毫显露，香高味浓，鲜爽。发酵程度很高，香气比较持久，滋味甘甜柔和，汤色清澈明亮，澄黄红艳，令人赏心悦目。

无论什么茶，冲泡出来的好喝不好喝，与茶的用量、水的温度和冲泡时间有着紧密的关系，红茶也不例外。我没有买过立顿红茶，不知道它的茶叶形态和茶性，我喝的红茶主要是祁红和滇红，还有就是别人经常送我的斯里兰卡产的一种红茶。

红茶茶型有大叶的和小叶的。茶叶形状比较大的，有纯香味儿的一般用来作为纯红茶喝比较好，也就是什么都不用添加。滇红我总是喜欢那种大叶的，有一种蜜香味，冲泡时，水温基本是滚开后，稍微停约1分钟，将少量水倒入盛有茶叶的壶中，再快速将水倒出、一定要倒净，也就洗一遍茶。这时的茶叶气味清香，沁人心脾。然后，再进行冲泡，冲泡时间约1分半，即可把茶水倒出来饮用。

喝调味的红茶，我一般喜欢买祁红，叶子较小，类似碎茶，茶味浓郁，适合调饮各式红茶。比如，奶茶、蜂蜜茶、柠檬茶、玫瑰茶、薄荷茶等等，喜欢什么口味就加什么材料。
做奶茶：我一般不把茶放在壶里或杯里用水冲泡，而是直接将茶叶放在滤网中，把滤网放在杯子上，用随手泡将滚开水直接淋在滤网中的茶叶上，而且是细小的水流不断的旋转，这样冲出来的茶水浓淡正相宜[推荐阅读：：喝普洱茶会失眠吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)，然后再将热好的牛奶，放在公平杯中，从离茶杯约1尺高的位置，向红茶杯里慢慢倒入牛奶，杯中翻滚的红的茶、白的奶，漂亮极了，在欣赏的同时，怎能不去品尝醇香的茶汤。
做柠檬茶：冲泡红茶的过程用前面哪种都行，只是最后放柠檬时切记不要带着茶叶放，一定要用纯净的红茶汤，而且柠檬必须是鲜柠檬，那种柠檬干根本没有柠檬的味道。
其他的调饮红茶也都大同小异，最关键的是：红茶喝的是情调，因此，喝茶要注意沏茶的过程，三、两个朋友小聚，或一个人独饮都能找到它的情趣，那样茶才能喝出味道。红茶如此，绿茶、乌龙茶、普洱茶亦是也！
再有就是，不同的时间选择不同的茶和不同的喝法，会领悟到茶的意境。