川红工夫红茶道秘

中国十大名红茶，有福建·正山小种红茶、安徽·祁门工夫、云南·滇红工夫、四川·川红工夫、江西·宁红工夫、福建·闽红工夫、湖北·宜红工夫、湖南·湖红工夫、。

川红工夫红茶道秘

正山小种包括金骏眉，金骏眉是正山小种里的极品。工夫红茶基本上按地域来分，例如祁红、滇红、川红等共7大类。功夫红茶和小种红茶并列。小种红茶里分正山小种、。

工夫红茶因产地、茶树品种等不同，品质各有差异，最有名的当属安徽省的祁红工夫和云南省的滇红工夫了。此外还有福建省的闽红工夫、江西省的宁红工夫、湖北省的宜。

小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于崇安县星或者说乡桐木关一带，也称＂桐水关小种或＂星村小种＂。政和、坦洋、北岭、展南、古田。

四川名茶–宜宾川红【产地】 川红工夫产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代产生的工夫红茶。30多年来，川红， 四川名茶–宜宾早白尖工夫红茶 四川名茶–青城雪芽四川。

1、祁门红茶 祁门红茶简称祁红，产于我国安徽省西南部黄山支脉区 的祁门县一带。当地的茶树品种高产、质优，植于肥沃的红黄 土壤中，而且气候温和、雨水充足、日。

绿茶和红茶分别有哪些？ 现在最好的茶是不是碧螺春、铁观音。 什么茶的减。

绿茶与红茶的区别在于茶的颜色不同，绿茶是不发酵茶，黄绿色，红茶是发酵茶是深红色.汤色不同绿茶汤色黄绿色，红茶红色浓郁.茶分六大类，最好的茶很不好说，就中。

什么是功夫红茶

工夫红茶与功夫红茶虽然只有一字之差，但是意义却不相同，很多人都分不清楚其中的区别工夫红茶亦称条形茶，创制于福建崇安（今武夷山市）的条形红茶。因制工精细。

红茶有哪些

红茶的保健作用从中医学的角度上说，红茶性温，擅温中驱寒，能起到化痰、消食、开胃的作用。对于那些脾胃虚弱的人来(站长 推荐：金骏眉口感，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)说，最适宜饮用红茶。虽然红茶中所含的酚类成。

　　相对于不发酵绿茶的清汤绿叶，全发酵的红茶的特点是红汤红叶。红茶的种类很多，鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈，金圈越厚，颜色越金黄，红茶的品质越好。所谓“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清澈，待冷却后，出现浑浊现象。“冷后浑”是茶汤内物质丰富的标志。红茶的冲饮方法，归纳起来大体分为清饮和调饮法两种，一般工夫红茶多采用清饮法，红碎茶多采用调配饮法。

　　清饮壶泡法

　　对于红茶，特别是工夫红茶，中国的大多数地方都采用清饮泡法，即在茶汤中不加任何调料，使茶发挥固有的香气和滋味。饮茶时，手捧一杯好茶，静闻慢尝，细评默品，进入一种忘我的精神境界。所以对工夫红茶，特别是工夫红茶中的名优工夫红茶，一定要用清饮法，方能领悟红茶的特有风韵，享受到饮红茶的奇趣。

　　清饮壶泡法：品饮红茶，观色是重要的内容，因此，盛茶杯以有柄带托白瓷杯为好，而且壶的用水量与杯必须配套，通常可以与咖啡饮具通用。

　　温具：用开水冲洗茶壶和茶杯，以洁净茶具。

　　置茶：以每人2克的用量，置茶入壶。

　　冲泡：将90℃左右开水高冲入壶。

　　分茶：经静置3～5分钟后，提起茶壶，轻轻摇晃，使茶汤浓度均匀，再一一倾茶入杯。

　　奉茶：用双手有礼貌地连托带杯奉给宾客品饮。

　　品茶：依次进行闻香、观色、尝味。

　　续水：除红碎茶外，通常可续水2～3次。

　　清饮杯泡法

　　茶杯通常选用精美的细瓷壶和白色带托的有柄瓷杯，也可与咖啡杯通用。

　　温杯：用开水冲杯，以洁净茶杯。

　　置茶：杯的容量为100毫升左右，每杯置茶3克为宜。

　　冲水：用100℃左右开水，从较高的位置冲水壶水冲入茶杯，冲水量为100毫升左右。

　　奉茶：用双手有礼貌地连托带杯奉给宾客品饮。

　　品茶：依次进行闻香、观色、尝味。

　　续水：除红碎茶叶外，通常可续水2～3次。

　　调饮泡茶法

　　调饮，即在茶汤中加入调料，以佐汤味。当今的调饮泡法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛乳、柠檬、咖啡、蜂蜜或香槟酒等，所加调料的品种和数量，随品饮者的口味而定。调味红茶主要有牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶等。

　　置具：按宾客多少，选用适当的茶壶及与之相配的茶杯。

　　洁具：用开水冲淋，以清洁茶具。

　　置茶：按每位宾客2克红茶量置于茶壶。

　　泡茶：用90℃开水，以每克茶50～60毫升(红碎茶为每克80毫升)用水量，从高处向茶壶冲入开水。

　　分茶：泡茶后，静置3～5分钟，滤去茶渣，一一倾入杯。随即，一一加上牛奶和糖;或一片柠檬，插沿，或滴入少量白兰地酒，或者1～2匙蜂蜜等，调味品用量的多少，可依宾客的口味而定。

　　奉茶：用双手有礼貌地连托带杯给宾客，每杯还须加放一把茶匙。

　　品饮：用茶匙调匀茶汤，然后闻香、尝味。

　　茶包冲泡法

　　茶包(袋)对于忙碌的现代人而言是相当方便的。但一般人都认为茶包泡红茶简单不雅致。但若是您肯多花点心思，还是可以泡出一杯极品红茶的茶包的种类其实是很多的，除了一般的纸袋式之外，还有网状尼龙材质的立体式茶包，以及茶壶专用的上头有细绳的茶包。另外还有为了保持茶叶新鲜度的铝箔包装的茶包等等。不管是什么样的茶包，其要求重点都是针对便利而快速。因此，茶包中的茶叶多半是采用叶片较细小的红碎茶，以便以最短的时间内萃取出茶叶的味道与香气。

　　一袋茶包的茶叶量，厂商都控制在2克左右，而且一人一份。不过，最近2～4杯的多人份茶包也已经开始出现在国际市场上。当然，茶包里的红茶冲出的风味，是不太可能和清饮法、调饮法的红茶相提并论。只要花点心思，还是可以喝出红茶的香醇与美味来。

　　冲泡：在已温过的杯中注入9分满的热水;将1袋茶包顺杯缘轻轻滑入杯中，接着盖上小碟子，约焖2分钟;抽去茶包时，务必让它在茶杯中摇晃几下，以便让红茶的浓度散布均匀。应注意的是，用茶匙抵住茶包，将它留在茶杯浮动，是大忌，如此一来，会使得茶的味道变得又苦又涩。将茶包置干杯中，接着再注入热水的动作也是禁忌的，因为茶包内的空气会使茶包浮在上面，茶叶的味道和香气也就无法完全释放出来。切记务必先注入热水，接着再放入茶包。由于用的是新鲜沸点的热水，所以茶包会象汽球般浮上来。一人份的茶包不可以冲泡成2人份的红茶，冲泡两次以后茶香和味道都不见了，只会冲泡出有颜色的茶汤而已。

　　俄罗斯红茶冲泡方法

　　从饮茶形式上来看，俄国人喝茶，常伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等等“茶点”。他们喝茶常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐。从饮茶的品种来看，俄国人更喜欢喝甜茶，喝红茶时习惯于加糖、柠檬片，有时也加牛奶。因而，在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分， 下面介绍俄罗斯红茶的冲泡方法

　　冲泡方法1：俄罗斯红茶的口味较浓，故茶叶量要多一些。

　　冲泡方法2：将红茶放入壶内并冲入沸腾的热开水。

　　冲泡方法3：冲泡好之后，将红茶倒入杯中。加入果酱，最好选用带有颗粒的果酱，以增加视觉效果。

　　冲泡方法4：另外可加入柠檬片、朗姆酒或白兰地，使红茶更富风味。

　　俄罗斯红茶冲泡方法比较特别，相对于其它茶类的冲泡方法，其特色就是在红茶中添加果酱，使红茶中充满果香，同时利用水果中的果酸，去除红茶中的涩味。英国人也将添加了柠檬的红茶，称之为俄罗斯红茶。俄国气候寒冷，能以随时可以加热、保温的冲泡方法来冲泡红茶是他们的传统，而红茶也是当地人藉以保暖身体的传统饮料。