2019年中茶普洱中茶紫茗红：晚霞般绚烂，岁月般醇香

　　品牌：中茶

　　分类：红茶

　　厂家：中国土产畜产云南茶叶进出口公司昆明茶厂

　　规格：100克/盒

　　净重：100克

　　等级：一级

　　包装：盒装

　　年份：2019.09.28

　　原料：云南大叶种茶叶

　　标准：GB/T13738.2

　　保质期：36个月

　　产品介绍：云南红茶，全发酵茶，发酵后采用高温烘干方式干燥、提香，刚出产时香气最盛。中茶紫茗红，臻选云南省勐海县高山生态茶园中珍稀品种——紫娟的春季新鲜嫩芽，在萎凋、揉捻、发酵、干燥等传统工艺上创新精制而成。

　　试品准备：

　　时间：2019年11月10日下午3点

　　地点：宁夏银川市

　　天气：晴好

　　用器：150毫升白瓷盖碗、150毫升玻璃公道杯，

　　30毫升白瓷品茗杯

　　用水：矿泉水

　　投茶量：7克

　　品鉴人：羽毛

　　“茶者，紫为上。”茶圣陆羽在茶经中如是说。紫鹃是云南大叶群体茶树品种中的一种特异茶种，是云南省农业科学院茶叶研究所发掘培育的新品种。20世纪50年代，省茶科所科技人员在南糯山群体茶园中初次发现有芽叶较紫的茶树，当时没有引种繁殖。直到1985年5月，几经寻找，发现了一株紫茎、紫叶、紫芽的茶树。经无性繁殖，于1986年定植了0.135亩，并根据茶树“紫尖”（紫色的芽尖）的特征，以谐音为这种独特的茶种取名为“紫娟”。据研究“紫娟”茶黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等含量比大叶茶高，保健功效比一般茶品高。紫鹃茶属小乔木，大叶类，中芽种；叶呈柳叶型，叶尖渐尖，色绿微紫；叶柄紫红色，芽叶紫色，绒毛多，嫩性强。具有扦插、移栽成活率高，抗寒、抗旱、抗病虫害能力强的特点，目前已在云南省部分茶区推广种植。尽管这样，紫鹃的种植量仍然是极少，仅在勐海茶科所周边地区有少量种植。物以稀为贵，所以市场上纯种紫鹃茶产品不多见。

　　有情调的茶盒

　　打开2019年中茶普洱中茶紫茗红，精美的玫红色手提袋里两个同样精美的纸盒。纸盒玫红的底色，浅粉色远山中印着一丛细嫩伸展的茶芽。纸盒外的面积挺大，上下底面及转圈儿印了很多茶品信息以及茶文化：“中茶”品牌及商标、“中茶紫茗红”、“云南红茶”、“冲泡方法”、此茶品外形色泽口感叶底的特征、生产信息、净含量和企业名、条形码、二维码等。

　　侧面之一

　　侧面之二

　　侧面之三

　　茶盒顶

　　茶盒底面

　　盒内100克真空铝箔塑料袋，玫红色小白茶芽的外包设计沿袭，整体设计典雅精致，很有情调。

　　打开茶盒后

　　茶袋正面

　　茶袋背面

　　茶袋侧面

　　袋内，干茶婴儿胎发般澄澈清新。条索乌润澄净，纤细挺拔，紫黑如针，金芽毕现，花香扑鼻。

　　干茶图

　　干茶近观

　　红茶我喝的不多，中意这款茶的主要原因是它的原料是紫鹃。去年我入手了一些口感很好的紫鹃生普，现在很想知道紫娟红茶如何呈现。几天以来，一直在新茶网上的《知识》栏目里补课，学习红茶的冲泡技巧和鉴赏要点，一边对应着试品了几次才敢开始着手写报告。

　　品饮过程：

　　取茶7克。烧水，烫杯，醒茶。与预料的一样，干茶醒过之后，浓烈的花香扑面而来，中间还夹杂着甜蜜的果香，混合的香型令人沉醉。

　　据说，用85℃左右水温来冲泡红茶，更能体现茶汤的香甜。因此，先把沸水倒入公道杯中，静置1分钟。

　　洗茶一次，将茶叶充分浸润。

　　第一道：水温控制在85℃左右，用时10秒，出汤，茶汤橙红，毫显密实，经过茶滤的过滤后，茶汤倒入茶杯，茶杯表面仍然浮着一层亮晶晶的金毫。汤水顺滑甘甜，有压舌感，初闻热气为果香，挂杯花香。

　　第一道茶汤

　　第二道：10秒，汤色金红，口感甜嫩爽滑，花果香高扬，挂杯香气独特，很甜腻的花青素香，确实与紫鹃生普有相似的令人迷醉之处。

　　第二道茶汤

　　第三道：10秒，汤色美丽绚烂如夕阳映照的晚霞，金红透亮，金圈挂壁，茶汤甜腻爽滑，回甘生津并有强烈的喉韵，花香高扬。

　　第三道茶汤

　　第四—六道：均用时20秒，汤色金红璀璨，透过公道杯，汤色美的很有华贵感，令人赞叹不已。这几泡真是太好喝了，甘甜纯粹而不失醇和，花香高扬而持久，香气从碗中杯中飘出，弥漫在屋中。秀色可餐，香氛天成，惟愿时光不老，大家都好。

　　第四道茶汤

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　　第五道茶汤

　　第六道茶汤

　　七道之后：用时较长，或半分钟或1分钟或2分钟，汤色橙黄油亮，甘甜醇和，花香幽幽。

　　第七道茶汤

　　晚饭之后，又喝了两三次，汤色慢慢转为金黄，甜度香气减淡至没有，却一直没有尾水味。

　　茶底：叶底红匀明亮，叶片是很漂亮的红褐色，叶片恰似瘦长纤嫩的柳叶，所有光亮如新，充满活力。

　　叶底活力足

　　柳叶状的叶片

　　总评：2019年中茶普洱中茶紫茗红云南红茶，原料稀少，工艺独特；干茶外形紫黑如针，条索乌润显金毫；汤色金红透亮，玲珑华贵，金圈挂壁，赏心悦目；口感丰润饱满，甘甜醇和；香气馥郁独特，持久高扬；滋味醇润鲜爽，回味悠长。品饮中，回甘生津很强，其特有的花青素滋味，不仅充斥在口鼻之间，简直是弥漫于房间的每一个角落。这款独特的高端红茶，好喝又好看，谁都会喜欢。

　　作者／羽毛；来源/新茶网

　　原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2690/